Продажа сифонов с разрывом струи для пищевой промышленности

Безопасность пищевых продуктов - залог здоровья людей. Для ее обеспечения на предприятиях пищевой промышленности крайне важно использовать качественное технологическое оснащение, отвечающее самым строгим санитарным нормам. Одним из ключевых элементов являются сифоны с разрывом струи. Давайте разберемся, какие сифоны оптимально подходят для разных типов пищевых производств.

Требования санитарных норм к сифонам в пищевой промышленности

Согласно действующим в России санитарным нормам СанПиН и строительным нормам СНиП, на предприятиях пищевой промышленности обязательно должны использоваться сифоны с разрывом струи. Это связано с тем, что такие сифоны позволяют предотвратить попадание опасных бактерий и микроорганизмов из канализационной системы в пищевые продукты.

Основные требования санитарных норм к использованию сифонов с разрывом струи:

Минимальная высота воздушного разрыва должна составлять не менее 20 мм.
Обязательное применение на предприятиях общественного питания - ресторанах, кафе, столовых.
Обязательное применение на хлебозаводах, мясокомбинатах, молочных и других пищевых производствах.
Установка на технологическом оборудовании, предназначенном для обработки и приготовления пищевых продуктов.

За несоблюдение этих требований предприятия пищевой промышленности могут быть оштрафованы контролирующими органами.

Конструкция и принцип работы сифонов с разрывом струи

Конструктивно сифон с разрывом струи состоит из нескольких основных элементов:

Приемная воронка, в которую из раковины или другого оборудования свободно переливается вода.
Элемент, обеспечивающий гидрозатвор (водяной замок) - для предотвращения неприятных запахов.
Вывод для отвода воды в канализационную систему.

Принцип работы таких сифонов заключается в том, что отводная труба оборудования не имеет прямого контакта с канализационной трубой. Вода свободно стекает из выпуска в приемную воронку сифона, а уже из нее через гидрозатвор попадает в канализацию. Таким образом, обеспечивается разрыв струи, что препятствует проникновению микробов и бактерий в обратном направлении - из канализации в технологическое оборудование.

Рекомендуемая высота разрыва струи составляет 20-30 см. Меньшая высота увеличивает риск контакта выпуска и воронки, а большая может привести к разбрызгиванию воды и шуму.

Для большей наглядности принципа работы рассмотрим пример конструкции сифона с разрывом струи на рисунке:

Вокруг приемной воронки часто устанавливается защитный кожух, чтобы скрыть от глаз потребителей свободное падение воды. Также на сифоне обязательно присутствует элемент гидрозатвора, предотвращающий поступление неприятных запахов из канализации.

Основные типы и разновидности сифонов

Существует несколько основных типов конструкций сифонов с разрывом струи:

Бутылочные сифоны - гидрозатвор выполнен в виде бутылочной ловушки. Просты в очистке.
U-образные сифоны - водяной замок представляет собой U-образный изгиб трубы.
P-образные сифоны - труба гидрозатвора имеет П-образную форму.
P/S-образные сифоны - труба гидрозатвора имеет два перегиба - П-образный и S-образный.
Гофрированные сифоны - отводная труба выполнена из гибкого пластика с гофрированными стенками.

Помимо этого, сифоны различаются по материалу изготовления. Наиболее распространены пластиковые и металлические модели. Для пищевой промышленности чаще всего используют сифоны из качественных марок нержавеющей стали, устойчивых к воздействию моющих средств и высоких температур.

Приемные воронки сифонов бывают открытого и закрытого типа. Для пищевых производств обычно применяют закрытые воронки, чтобы скрыть падающую воду от глаз потребителей.

Что касается диаметра отводной трубы сифонов, то наиболее распространены модели с выходом 50 мм, реже встречаются 40 мм и 32 мм.

При выборе конкретной модели стоит обращать внимание на отзывы покупателей, удобство конструкции для очистки и обслуживания, надежность работы гидрозатвора. Например, с этой точки зрения лучше выбирать бутылочные или U-образные сифоны, нежели P-образные или гофрированные.

Монтаж и эксплуатация сифонов

При монтаже сифонов с разрывом струи важно соблюдать ряд рекомендаций для обеспечения их надежной работы:

Сифон крепится к стене или к полу в непосредственной близости от технологического оборудования.
Высота установки приемной воронки должна обеспечивать оптимальный разрыв струи.
При подборе воронки учитывается количество подводимых к ней стоков.

В процессе эксплуатации сифонов необходимо:

Регулярно проводить осмотр и очистку сифона.
Следить за герметичностью соединений, чтобы исключить протечки.
Периодически промывать гидрозатвор для устранения засоров.

Обзор производителей сифонов

Среди крупнейших производителей сифонов для пищевой промышленности можно выделить такие компании, как «Сантехпром», «Технониколь», «Watts Industries», «BLÜCHER», «Franke».

Отечественный производитель «Сантехпром» предлагает широкий модельный ряд сифонов из нержавеющей стали по привлекательной цене. Компания «Технониколь» специализируется на решениях для промышленной канализации, в том числе и на сифонах.

Из зарубежных брендов стоит отметить немецкую компанию BLÜCHER, выпускающую сифоны премиум-класса для профессионального применения. Также популярна продукция швейцарского концерна Franke.

Выбор сифонов для конкретных производств

При подборе сифонов для предприятий пищевой промышленности следует учитывать специфику производства и особенности техпроцессов.

Для хлебозаводов оптимально использовать сифоны с воронкой диаметром не менее 100 мм из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316L. Это позволит беспрепятственно отводить в канализацию пену от моющих средств, тесто и другие отходы производства.

На мясокомбинатах и молочных заводах рекомендуются сифоны диаметром 50 мм из стали AISI 304. Оптимальный вариант - сифон с разрывом потока струи U-образной или бутылочной конструкции.

Специальные модели сифонов

Для двойных моек и других случаев, когда требуется отводить стоки от нескольких источников, существуют специальные модели сифонов с дополнительными отводами.

Такие сифоны оснащаются двумя или более приемными воронками, что позволяет организовать отведение стоков от разного оборудования в одну канализационную систему.