Мультиварка-скороварка - это удобный кухонный прибор, сочетающий в себе функции нескольких устройств для приготовления пищи. Благодаря наличию режимов приготовления под давлением она позволяет значительно сократить время приготовления, при этом блюда получаются очень вкусными и полезными.
Однако у многих потребителей, только начинающих использовать мультиварку, возникает масса вопросов. Как выбрать нужный режим приготовления и температурный режим? Сколько времени готовить то или иное блюдо? Как правильно использовать автоматические программы? В этой статье мы постараемся максимально доступно рассказать, как пользоваться скороваркой-мультиваркой, и дать ответы на вопросы новичков.
Как выбрать режим работы мультиварки
Мультиварка-скороварка имеет несколько режимов работы. Правильный выбор режима - залог успешного приготовления блюда.
Основные режимы работы мультиварки:
- Режим "Мультиварка" - при открытой крышке можно обжаривать продукты, запекать овощи, мясо, рыбу, готовить запеканки и выпечку при закрытой крышке, без повышения давления. Происходит небольшая потеря влаги.
- Режим "Скороварка" - при закрытой крышке и клапане происходит быстрое приготовление пищи под давлением. Позволяет значительно сократить время готовки, сохранить максимум питательных веществ.
Некоторые модели имеют дополнительные режимы: "Хлеб", "Тушение", "Плов", "Каша", "Пароварка", "Йогурт" и другие. Они позволяют упростить приготовление определенных блюд.
Перед началом работы обязательно изучите инструкцию по эксплуатации вашей модели мультиварки и разберитесь, какие режимы она поддерживает.
Помните, что при высоком давлении в режиме "Скороварка" время приготовления существенно сокращается. Будьте внимательны и строго следуйте рецептуре, не превышайте рекомендованное время.
Также обратите внимание, что некоторые продукты, например молочные, не рекомендуется готовить под давлением. В этом случае лучше использовать режим "Мультиварка"
При правильном выборе режима работы мультиварка позволит эффективно и вкусно приготовить практически любые блюда, экономя ваше время и силы.
Рекомендации по времени приготовления разных блюд
Время приготовления блюд в мультиварке-скороварке может отличаться в зависимости от модели прибора, объема чаши, количества ингредиентов и других факторов. Тем не менее, есть общие ориентиры, которые помогут определить примерное время:
- Супы, бульоны, каши готовятся за 20-40 минут в режиме скороварки
- Тушеные и жареные мясные блюда - за 30-60 минут
При приготовлении риса и круп обычно используется режим "Плов". Мультиварка сначала доводит до кипения, а затем переходит на медленный нагрев для доведения блюда до готовности. На это уходит 15-30 минут.
| Блюдо | Режим | Время |
| Жареное мясо с овощами | Жарка | 40-60 минут |
| Запеченная рыба | Выпечка | 25-40 минут |
При сомнениях лучше ориентироваться на время, указанное в рецепте конкретного блюда для вашей модели мультиварки. Со временем вы научитесь определять оптимальное время самостоятельно.
Как использовать автоматические программы мультиварки
Большинство современных мультиварок оснащены набором автоматических программ для приготовления различных блюд. Эти программы позволяют готовить еду в полуавтоматическом режиме - достаточно simply выбрать нужный режим и загрузить ингредиенты.
Основные автоматические режимы мультиварки:
- Режим "Суп" - для варки бульонов, супов, борщей и т.д.
- Режим "Тушение" - для тушения мяса, рыбы, овощей и других продуктов.
- Режим "Плов" - предназначен специально для приготовления плова.
- Режим "Крупы" - для варки каш, круп и макаронных изделий.
При использовании автоматических программ мультиварка сама рассчитывает оптимальные параметры приготовления - температуру, время и уровень давления. Это позволяет даже начинающему повару приготовить вкусное и качественное блюдо.
Обычно на панели управления мультиварки есть специальные кнопки выбора автоматических программ с соответствующими пиктограммами или надписями. Достаточно нажать нужную кнопку, загрузить ингредиенты, закрыть крышку - и мультиварка сделает все сама в оптимальном режиме.
Вместе с тем, некоторые опытные повара предпочитают готовить в ручном режиме, самостоятельно настраивая параметры приготовления. Это дает больше возможностей для реализации кулинарного творчества, хотя и требует некоторых знаний.
Полезные советы
Чтобы максимально эффективно использовать возможности мультиварки и получать вкусные блюда, рекомендуем придерживаться следующих советов:
- Тщательно изучите инструкцию к своей модели мультиварки и ознакомьтесь со всеми режимами работы.
- Следите за количеством жидкости при готовке в скороварке - ее должно быть не меньше указанного в рецепте.
- Не заполняйте чашу более чем на 2/3 объема жидкими ингредиентами и более половины объема твердыми продуктами.
- Помещайте мясо, птицу и рыбу в мультиварку только после размораживания.
- Равномерно распределяйте ингредиенты по чаше при готовке.
- Не открывайте крышку сразу после окончания программы - сначала дайте давлению сброситься.
При тушении мяса лучше использовать говядину или свинину, поскольку баранина и курица могут получиться жесткими. Мясо перед готовкой желательно обжарить для лучшего вкуса и консистенции.
При варке супов и бульонов в мультиварке рекомендуется сначала обжарить овощи с мясом или костями, а затем залить их водой и варить в течение 1-1,5 часов.
Не рекомендуется готовить блюда с кисломолочными продуктами, а также блюда из яиц, муки и сахара в режиме скороварки.
После каждого использования необходимо мыть чашу мультиварки с мягким моющим средством, ополаскивая ее теплой водой. Нельзя мыть чашу жесткими щетками и губками с абразивными частицами.
Для удаления пригоревших остатков пищи можно залить в чашу воду с лимонной кислотой и включить режим "Очистка" на 10-15 минут, если он предусмотрен в вашей модели.
Хранить мультиварку рекомендуется в сухом месте, вдали от источников тепла. Перед хранением убедитесь, что чаша совершенно сухая.
Как правильно мыть мультиварку после использования
Правильный уход и чистка - залог долгой и безотказной работы любой бытовой техники, в том числе и мультиварки. Поэтому после каждого использования мультиварку необходимо тщательно вымыть.
- Прежде всего, дайте мультиварке полностью остыть и дождитесь падения давления внутри чаши до нормального значения. Затем откройте крышку и извлеките внутреннюю емкость.
- Обратите внимание, не используйте для мытья чаши абразивные мочалки и жесткие щетки - они могут поцарапать антипригарное покрытие. Лучше всего подойдет мягкая губка.
- Снимите с чаши уплотнительное кольцо (если оно съемное) и тщательно промойте его с мылом или моющим средством, удалите все загрязнения. Затем так же тщательно вымойте саму чашу.
- Если на стенках чаши остались пригоревшие остатки пищи, залейте в нее воды с добавлением лимонной кислоты и включите режим "Очистка" (если такой режим предусмотрен производителем) на 10-15 минут. После этого повторите мытье.
- Корпус мультиварки протрите влажной тканью или губкой, не допуская попадания влаги в рабочие механизмы. Высушите корпус насухо.
- Особое внимание уделите контактам электронагревателя на дне чаши и температурному датчику внутри крышки - эти элементы должны быть совершенно чистыми и сухими.
- После полного высыхания установите уплотнительное кольцо (при наличии) и внутреннюю емкость на место. Закройте крышку и поставьте мультиварку на хранение в сухое, проветриваемое место.
Регулярная чистка мультиварки, особенно после приготовления жирных и ароматных блюд, позволит избежать появления неприятного запаха при последующем использовании.
Один-два раза в месяц желательно использовать специальные очистители и антибактериальные средства для ухода за мультиварками. Это поможет сохранить работоспособность и продлить срок службы прибора.
Соблюдая эти простые рекомендации при мытье и уходе, вы сможете наслаждаться ароматными и вкусными блюдами, приготовленными в мультиварке на протяжении многих лет.
Особенности приготовления отдельных блюд
При приготовлении некоторых блюд в мультиварке есть особенности, о которых стоит знать.
- Рис лучше варить при открытом клапане, чтобы избежать подгорания.
- При тушении мяса рекомендуется добавлять немного жидкости, чтобы мясо получилось сочным.
Для приготовления творога в режиме йогурта следует использовать обезжиренное или нежирное молоко с жирностью не выше 2,5%. Это позволит получить необходимую густоту и консистенцию.
| Продукт | Рекомендуемое время приготовления |
| Рис | 15-20 минут |
| Мясо | 40-60 минут |
При запекании овощей лучше выбрать режим «Выпечка» и следить за процессом, чтобы избежать подгорания.
Часто задаваемые вопросы новичков
Люди, которые только начинают использовать мультиварку-скороварку, часто задают похожие вопросы. Давайте разберем самые распространенные из них.
- Можно ли готовить в мультиварке одновременно несколько блюд?
К сожалению, нет. Конструктивные особенности мультиварок не позволяют готовить сразу несколько блюд. Придется готовить их по очереди.
- Нужно ли предварительно подготавливать продукты?
Обязательно. Овощи и мясо нужно нарезать, специи - перемолоть. Экономьте время и заготавливайте ингредиенты заранее.
- Можно ли оставлять еду в мультиварке на долгое время после приготовления?
Нет, не рекомендуется. Лучше сразу переложить готовую еду в другую посуду. Длительное хранение может испортить вкус блюда.
- Нужно ли мыть мультиварку после каждого использования?
Да, обязательно. Остатки еды могут пригореть и испортить вкус следующих блюд. Рекомендуется мыть сразу после приготовления.
- Можно ли готовить блюда по своим рецептам?
Конечно. Вы можете экспериментировать и готовить любые блюда на свое усмотрение. Потребуется немного практики, чтобы подобрать оптимальные настройки.
Как видите, особых сложностей в использовании мультиварки-скороварки нет. Главное - внимательно изучить инструкцию и придерживаться основных рекомендаций. Удачного приготовления!
