Томат Воловьи уши привлекает огородников своим оригинальным внешним видом и отменными вкусовыми качествами. Этот сорт был выведен российскими селекционерами из Алтайского края в начале 2000-х годов. Его авторство принадлежит агрофирме Семена Алтая. Помидорам дали такое название из-за необычной удлиненной формы, напоминающей уши коровы.
Сорт Воловьи уши относится к детерминантным гибридам, то есть имеет ограниченный рост. Тем не менее, при желании его можно формировать в несколько стеблей. Этот томат считается среднеспелым - от всходов до начала плодоношения проходит около 115 дней. При выращивании в теплицах и пленочных укрытиях первый урожай можно получить уже в июле.
Описание и характеристика сорта томата Воловьи уши
Томат Воловьи уши - это среднеспелый сорт российской селекции с необычной удлиненной формой плодов, напоминающей Воловьи уши. Этот сорт был выведен в начале 2000-х и внесен в Госреестр.
Отличительными особенностями этого сорта томатов являются:
- Удлиненная цилиндрическая форма плодов с заостренным носиком, напоминающая Воловьи уши
- Крупный размер - вес одного плода может достигать 300 г
- Ярко-красный цвет мякоти
- Малосемянность (4-6 гнезд)
- Мясистость и сочность мякоти
- Гладкая тонкая кожица
Благодаря своей необычной форме томаты сорта Воловьи уши хорошо подходят для нарезки салатов и декорирования блюд. Кроме того, они обладают отличными вкусовыми качествами - сбалансированным содержанием кислоты и сахара.
Особенности выращивания томата Воловьи уши
Томат Воловьи уши относится к среднеспелым сортам - период от всходов до начала плодоношения составляет 110-115 дней. Этот сорт пригоден как для выращивания в защищенном грунте (теплицы, парники), так и в открытом грунте в более теплых регионах.
Для получения хорошего урожая томат Воловьи уши рекомендуется выращивать через рассаду. Посев семян для рассады производят в марте месяце в легкий плодородный грунт. Перед посевом почву нужно слегка уплотнить, полить теплой водой и накрыть пленкой для создания эффекта микроклимата. Оптимальная температура для прорастания семян 25°С.
После появления всходов, пленку убирают и рассаду помещают в хорошо освещенное место. В течение нескольких дней поддерживают температуру воздуха на уровне 16°С, затем постепенно повышают до 20-22°С. Как только у рассады появится 1-2 настоящих листа, ее необходимо пикировать в отдельные горшочки или общую емкость.
Высаживать рассаду томата Воловьи уши в открытый грунт рекомендуется в возрасте 60-65 дней, когда у нее сформируется 6-7 настоящих листьев и завяжется первая цветочная кисть. Это обычно приходится на середину-конец мая. Саженцы сначала желательно укрывать пленкой.
При посадке растения формируют в 2-3 стебля, оставляя пасынки. Расстояние между соседними кустами при этом увеличивают до 40 см. Томат Воловьи уши хорошо отзывается на подкормки комплексными удобрениями, особенно в период массового плодоношения.
Уход, профилактика болезней и вредителей
Помидоры сорта Воловьи уши обладают хорошей устойчивостью к болезням, однако для профилактики их развития требуется проводить обработки растений фунгицидами. Наиболее опасными болезнями для томата Воловьи уши являются фитофтороз и серая гниль.
Для профилактики фитофтороза используют такие фунгициды, как Квадрис, Инфинито, хлорокись меди, бордоскую смесь. Обработки проводят с интервалом 7-10 дней с начала цветения.
От серой гнили эффективны препараты на основе триходермина, бактофита, глиокладина. Их опрыскивают растения в фазы бутонизации и начала созревания плодов с интервалом 10-14 дней.
Из вредителей наиболее опасна для этого сорта томатов тепличная белокрылка. Для борьбы с ней используют инсектицидные препараты Актеллик, Фуфанон, Карбофос, Фитоверм. Обработку проводят сразу при появлении вредителя, повторяя каждые 7 дней.
Помимо профилактических опрыскиваний, важно регулярно осматривать растения томата Воловьи уши на предмет появления вредителей, своевременно удалять больные листья и плоды.
Как использовать Воловьи уши в пище?
Благодаря своим отличительным качествам - крупным размерам, мясистости, сочности, насыщенному вкусу и привлекательному товарному виду, томат Воловьи уши обладает разнообразным кулинарным и практическим применением.
В свежем виде томаты сорта Воловьи уши прекрасно подходят для приготовления всевозможных салатов и закусок. Их форма позволяет делать оригинальные декоративные нарезки для холодных блюд. Томат Воловьи уши часто используют для оформления стола, благодаря их красивому ярко-красному цвету и необычной удлиненной форме.
Плоды этих томатов идеально подходят для томления, запекания, тушения и других блюд, требующих термической обработки. Большое количество сока придает им ароматность, а мякоть после тепловой обработки становится особенно нежной.
Томаты Воловьи уши широко используются для консервирования и заготовки на зиму. Из них получается ароматное лечо, аджика, паста, томатная паста. Сорт хорошо подходит для соления, маринования кусочками. Также плоды идут на приготовление томатной икры, пюре, соусов.
Благодаря высокому содержанию клетчатки, пектина и полезных микроэлементов, томатный сок и пюре из сорта Воловьи уши обладают целебными свойствами и широко используются в лечебно-профилактических целях.
