Капустный сок - ценный напиток, который все чаще используется в лечебных и профилактических целях. Содержащиеся в нем витамины, минералы и другие биологически активные вещества оказывают благотворное действие на организм. Но, как и любой другой продукт, капустный сок имеет ряд противопоказаний и может приносить вред при неправильном употреблении. В этой статье мы подробно расскажем о пользе и вреде капустного сока, его составе и лечебных свойствах, а также о том, как правильно готовить и принимать этот целебный напиток.
Полезные свойства капустного сока
Капустный сок обладает целым рядом полезных свойств благодаря богатому составу витаминов, минералов и других питательных веществ. В частности, в нем содержится много витамина C, укрепляющего иммунитет, и витамина K, необходимого для свертывания крови. Кроме того, в капустном соке есть витамины группы B, аскорбиновая кислота, калий, кальций, магний и другие ценные нутриенты.
| Витамины и минералы | Значение для организма |
| Витамин C | Укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи |
| Витамин K | Участвует в свертывании крови, укрепляет кости |
Благодаря своему составу капустный сок оказывает противовоспалительное, иммуностимулирующее, противомикробное действие. Он полезен при простудных заболеваниях, ангине, гриппе. Также употребление сока рекомендуется для профилактики и в комплексном лечении онкологических заболеваний.
Как приготовить и принимать капустный сок
Чтобы получить максимальную пользу от капустного сока, важно правильно его приготовить. Существует два основных способа:
- Приготовление с помощью соковыжималки. Нарезать капусту, положить в отверстие для овощей и выжать сок.
- Ручное приготовление. Натереть капусту на мелкой терке, залить небольшим количеством воды, отжать сок через марлю.
Лучше использовать свежую капусту, не содержащую нитратов. Признаком их наличия служат черные точки на листьях. Такую капусту лучше не использовать. После приготовления сок следует хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Оптимальный объем порции для приготовления - 0,5-1 литра.
При употреблении капустного сока рекомендуется соблюдать следующие правила:
- Пить сок нужно не глотками, а маленькими порциями.
- Принимать сок лучше за 30 минут до еды или через 1,5-2 часа после.
- Не смешивать капустный сок с другими видами сока.
- Не употреблять сок чаще 3 раз в день.
Детям капустный сок лучше разводить водой, молоком или морковным соком. Взрослым тоже можно разбавлять сок, если он вызывает метеоризм. Для улучшения вкуса в капустный сок можно добавлять ягоды, мед, лимонный сок. Это также усилит его полезные свойства.
Противопоказания к употреблению капустного сока
Несмотря на полезные свойства, капустный сок имеет ряд противопоказаний. Его не рекомендуется употреблять при следующих состояниях и заболеваниях:
- Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения.
- Гастрит с повышенной кислотностью.
- Панкреатит.
- Желчекаменная и мочекаменная болезни.
- Грыжи пищевода, желудка или кишечника.
- Колиты и энтероколиты.
- Заболевания почек и мочевыводящих путей.
Также с осторожностью стоит употреблять капустный сок этим категориям людей:
- Беременным и кормящим женщинам.
- Детям до 3 лет.
- Людям с индивидуальной непереносимостью.
- Людям с высоким риском метеоризма.
Капустный сок может вызвать следующие нежелательные реакции:
- Метеоризм.
- Усиление газообразования.
- Расстройство стула.
- Тошнота.
- Аллергические реакции.
Чтобы снизить риск побочных эффектов, рекомендуется:
- Не злоупотреблять капустным соком.
- Разбавлять сок водой или другими соками.
- Принимать сок в небольших дозах.
- Пить сок не натощак.
- Отказаться от приема сока при появлении неприятных симптомов.
Помните, что капустный сок полезен только при правильном применении с учетом противопоказаний и возможных побочных эффектов.
Капустный сок в косметологии и для похудения
Благодаря высокому содержанию полезных веществ, капустный сок широко используется не только внутрь, но и внешне - в косметологии. Он обладает следующими свойствами:
- Увлажняет и питает кожу.
- Обладает подтягивающим эффектом.
- Уменьшает воспаления.
- Выравнивает тон кожи.
- Избавляет от пигментации.
- Придает коже упругость.
Капустный сок используется в качестве основы для масок. Примеры масок на его основе:
- Капустный сок + яичный желток + оливковое масло.
- Капустный сок + творог.
- Капустный сок + морковный сок + мед.
Также капустный сок полезен для волос, придает им блеск и шелковистость. Для этого его используют в виде ополаскивания или маски.
Капустный сок можно использовать в целях похудения и очищения организма. Он обладает следующими свойствами:
- Низкокалориен.
- Способствует выведению шлаков.
- Снижает всасывание жиров.
- Подавляет чувство голода.
- Стимулирует сжигание жира.
Однако капустный сок может вызывать повышенное газообразование, поэтому при использовании в целях похудения рекомендуется:
- Пить небольшими порциями.
- Сочетать с физическими упражнениями.
- Придерживаться сбалансированной диеты.
- Отказаться от сока при дискомфорте.
Какой капустный сок лучше выбрать
Существует несколько разновидностей капусты, из которых можно приготовить полезный сок:
- Белокочанная капуста. Содержит много витамина C, K, PP, а также калия, кальция, фосфора. Полезна для иммунитета.
- Краснокочанная капуста. Богата витамином C, антоцианами. Способствует выведению токсинов, обладает противоопухолевым эффектом.
- Цветная капуста. Содержит широкий спектр витаминов. Стимулирует обменные процессы.
- Брюссельская капуста. Рекордсмен по содержанию витамина C. Эффективна для профилактики и лечения онкологии.
- Кольраби. Сочетает полезные свойства капусты и репы. Богата клетчаткой, витаминами, минералами.
Лучше всего употреблять свежеприготовленные соки из разных сортов капусты поочередно, чтобы получить максимум пользы. Например, можно придерживаться такого графика:
- Понедельник - сок из белокочанной капусты.
- Вторник - сок из краснокочанной капусты.
- Среда - сок из цветной капусты.
- Четверг - сок из брюссельской капусты.
- Пятница - сок из кольраби.
- Суббота и воскресенье - выходные дни от капустного сока.
Также полезно комбинировать разные сорта капусты. Например, сок из краснокочанной и белокочанной или цветной и брюссельской. Это позволит расширить спектр получаемых питательных веществ. Важно помнить, что регулярное употребление одного и того же сока может привести к дисбалансу. Поэтому оптимальный вариант - чередовать разные сорта капусты и делать перерывы в приеме сока.
