Творожный кекс с изюмом: вкусное лакомство из духовки

Творожный кекс с изюмом - это лакомство, которое знакомо практически каждому с детства. Его нежный воздушный мякиш с ягодами изюма просто тает во рту. Этот десерт не требует особых навыков в приготовлении сложных тест и позволяет быстро испечь ароматный кекс из простых и доступных ингредиентов.

Творожный кекс прекрасно подойдет для домашнего чаепития, станет изюминкой праздничного стола. Его с удовольствием будут есть и взрослые, и дети. В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить классический творожный кекс с изюмом в духовке: основные секреты и нюансы рецепта, пошаговое описание с фото.

Классический рецепт творожного кекса с изюмом

Творожный кекс с изюмом в духовке - это простое и вкусное домашнее лакомство, которое легко приготовить даже новичку в кулинарии. Нежный, сливочный вкус творога в сочетании с сладким изюмом - настоящее наслаждение для любителей выпечки.

1. 200 г творога (желательно 9% жирности)
2. 100 г сливочного масла
3. 200 г муки
4. 150 г сахара
5. 2 яйца
6. 1 ч.л. разрыхлителя
7. 1/2 ч.л. соли
8. 100 г изюма
9. Ванильный сахар или ванильная эссенция по вкусу

Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Тщательно перемешайте размягченное сливочное масло и сахар до однородной консистенции. Добавьте яйца и ванильный сахар (или ванильную эссенцию) и еще раз взбейте массу. Аккуратно введите просеянную муку с разрыхлителем и солью, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Затем нежно вмешайте творог и, в самом конце, - хорошо промытый и обсушенный изюм.

Готовое тесто вылейте в смазанную сливочным маслом форму. Выпекайте в духовке в течение 40-50 минут до золотистой корочки. Убедитесь в готовности изделия с помощью зубочистки. Дайте кексу остыть в форме, а уже потом переверните его на решетку. Для сохранения мягкости, можете слегка смазать верхушку растопленным сливочным маслом или глазурью.

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления вкуснейшего творожного кекса с изюмом в духовке в сопровождении детальных фотографий каждого этапа.

• Соберите необходимые ингредиенты: творог, сливочное масло, яйца, сахар, муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и изюм.

• В миске тщательно взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до однородной воздушной консистенции.

• Введите по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая, чтобы полностью инкорпорировать их в смесь.

• Добавьте в тесто ванильный сахар по вкусу или каплю ванильной эссенции для усиления аромата.

• Просейте вместе муку с разрыхлителем и небольшими порциями всыпьте в творожную смесь, хорошо перемешивая.

• Осторожно введите оставшийся творог в тесто, вымешивая аккуратными движениями до однородности.

• В самом конце добавьте хорошо промытый и обсушенный изюм. Осторожно перемешайте, чтобы он равномерно распределился.

• Выложите готовое тесто в смазанную форму и равномерно распределите по ней силиконовой лопаткой.

• Поместите кекс в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 45 минут до готовности.

• Готовый творожный кекс с изюмом перед подачей можно присыпать сахарной пудрой или украсить яркими ягодами.

Советы по выпечке идеального кекса

Чтобы ваш творожный кекс с изюмом в духовке получился безупречным, следуйте нашим проверенным советам.

1. Используйте творог высокого качества без примесей, желательно 9% жирности. Он должен быть мягким, сочным и без комков.
2. Важно, чтобы все ингредиенты, особенно яйца и сливочное масло, были комнатной температуры. Замороженные продукты могут испортить текстуру теста.
3. Перебейте творог в блендере до однородной массы, если не хотите крупинок в готовом кексе.
4. Изюм лучше замочить в кипятке на 5-10 минут, чтобы он размягчился и равномерно распределился по тесту.
5. Нагревайте духовку заранее до нужной температуры. Это позволит кексу выпечься равномерно.
6. Используйте форму из силикона или стекла - такие лучше держат форму изделия при выпекании.
7. Не открывайте духовку как минимум первые 30 минут выпекания, иначе кекс осядет.
8. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой. Если она выходит сухой, кекс пропекся.
9. Выньте творожный кекс с изюмом из духовки и дайте остыть в форме минимум 15 минут. Затем переверните на решетку.

Дополнительные варианты начинок и украшений

Чтобы разнообразить вкус вашего творожного кекса с изюмом в духовке, попробуйте добавить другие начинки или украсить готовое изделие.

• Цукаты - яркая цитрусовая цедра придаст кексу сочный аромат.
• Различные орехи - миндаль, грецкий орех, фундук подойдут для хрустящей текстуры.
• Замочите изюм в роме, коньяке или другом ликере для интересного вкуса.
• Корица и ваниль отлично дополнят сладость кекса и усилят аромат.
• Шоколадные капли или кусочки создадут эффектный контраст с нежным творогом.
• Добавьте цедру лимона или апельсина в тесто для свежего цитрусового оттенка.
• Сухофрукты - чернослив, курага, инжир наполнят кекс приятными вкусовыми нотками.

Для украшения верхушки творожного кекса используйте:

• Сахарную пудру - припудрите кекс и создайте эффектную белую корочку.
• Сливочную глазурь или шоколадную помадку - залейте остывший кекс.
• Взбитые сливки с ягодами - нанесите сливочный декор и сверху выложите свежие ягоды.
• Орехи и изюм - присыпьте слегка влажную верхушку для хрустящего декора.
• Свежую мяту и лимонную цедру - придайте легкий цитрусовый акцент.

Подача и хранение творожного кекса

Творожный кекс с изюмом в духовке можно подавать как в теплом, так и в остывшем виде. Он идеален для домашнего чаепития, семейного завтрака или легкого десерта после обеда.

• Нарежьте кекс аккуратными кусочками и уложите на красивое блюдо.
• Подавайте теплый кекс с шариком ванильного мороженого и свежей ягодой.
• Для особого случая порежьте остывший кекс на мини-порции в форме сердец или звездочек с помощью специальных форм.
• К кексу отлично подойдет ароматный черный или зеленый чай с лимоном.
• Для детского праздника декорируйте порции кремовыми цветочками и разноцветным сахаром.

Чтобы правильно хранить творожный кекс с изюмом в духовке, придерживайтесь следующих советов:

• Остывший до комнатной температуры кекс заверните в пищевую пленку или фольгу и уберите в холодильник.
• При комнатной температуре изделие хранится 2-3 дня. В холодильнике срок годности увеличивается до 5-7 дней.
• Перед употреблением охлажденный кекс рекомендуется немного подогреть в микроволновке или духовке для восстановления оптимальной мягкости.
• Если кекс подсох, его можно увлажнить, смазав оставшуюся сторону кусочки сливочным маслом или сгущенным молоком.
• Упакованный в пищевой контейнер кекс также отлично подойдет для переноски и пикника на свежем воздухе.

Творожный кекс с изюмом - любимое лакомство многих с детства. Это простой и быстрый рецепт, позволяющий приготовить ароматный и нежный десерт из доступных ингредиентов. Кекс идеален для домашнего чаепития и праздничного стола.