Салака: как лучше приготовить эту рыбу
Салака - это маленькая рыбка, которая относится к семейству сельдевых. Одним из главных преимуществ этого продукта является его простота в приготовлении и универсальность: салаку практически невозможно испортить. Вы можете пожарить ее, запечь или даже приготовить из нее нежные котлетки. Существует множество рецептов, каждый из которых гарантирует получение отличного блюда для обеда, ужина или пикника. Поэтому следует разобраться, как лучше приготовить салаку.
Жареная салака на сковородке
Это простое и вкусное блюдо, которое подходит как для обеда или ужина, так и в качестве закуски. Для приготовления этого блюда понадобится всего несколько ингредиентов: салака, чеснок, специи для рыбы, соль, перец, масло для жарки и мука для панировки. Как приготовить салаку вкусно? Чтобы приготовить жареную рыбку, сначала подготовьте панировочную смесь из муки, перца, специй, соли и сушеного чеснока. Затем выложите салаку в пакет с этой смесью и нежно встряхните, чтобы рыба равномерно покрылась панировкой.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте салаку по несколько минут с каждой стороны на умеренном огне. Рыба должна хорошо прожариться и приобрести аппетитный золотистый цвет. Подавайте жареную салаку горячей или охлажденной, в зависимости от вашего предпочтения. Это блюдо отлично сочетается с картофельным гарниром или подойдет в качестве закуски к напиткам.
Шпроты из салаки
Шпроты из салаки в домашних условиях - это отличный способ насладиться вкусным и натуральным деликатесом. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить шпроты, которые превзойдут даже самые известные магазинные варианты.
Для начала необходимо приготовить маринад. В большой кастрюле с толстым дном смешайте луковую шелуху, лавровый лист, перец горошком и воду. Доведите до кипения и варите около 5-7 минут. Затем добавьте черный чай, накройте крышкой и оставьте на огне еще 5-7 минут.
Тем временем разморозьте салаку, очистите от внутренностей и отрежьте головы. Хорошо промойте тушки под проточной водой. Выложите салаку слоями в толстостенную кастрюлю. Процедите маринад через сито, добавьте соль и перемешайте. Залейте салаку маринадом, добавьте растительное масло и при необходимости немного кипяченой воды.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите рыбу под крышкой примерно два часа. После приготовления дайте шпротам остыть - это поможет им сохранить форму и текстуру.
Салака пряного посола
Этот рецепт прост в исполнении и не требует много времени. Он идеально подходит для людей, которые не знают, что приготовить из салаки свежемороженой. Для начала возьмите свежемороженую салаку и отмерьте все необходимые специи. Пока рыба размораживается, приготовьте рассол. В глубокую миску насыпьте соль, лавровые листья, горошину черного перца, зерна горчицы и молотый кориандр. Затем вскипятите 700 миллилитров воды и влейте ее в миску со специями, хорошо перемешайте рассол и дайте ему полностью остыть.
Для засолки используйте герметичный пластиковый контейнер или стеклянную банку. Выложите в него салаку и залейте остывшим рассолом. Закройте емкость и поставьте в холодильник на пару суток. Не забывайте периодически встряхивать контейнер, чтобы салака пропиталась равномерно. Подавайте пряную салаку к столу в охлажденном виде в качестве закуски.
Запеченная в духовке салака
Это простое и вкусное блюдо, которое под силу даже новичкам в кулинарии. Салака благодаря своему небольшому размеру не требует сложной предварительной обработки и готовится целиком. Она обладает мягким вкусом и полезна для здоровья.
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 20 штук салаки, 1 крупный лук репчатый, специи для рыбы, соль, перец черный молотый и растительное масло. Разморозьте салаку естественным образом в холодильнике или при комнатной температуре. Отрежьте головы и удалите внутренности каждой рыбки, хорошо промойте и выложите в миску. Посыпьте салаку специями и солью. Добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте рыбу. Убедитесь, что специи, соль и масло равномерно распределились по всей рыбе.
Очистите лук, нарежьте его полукольцами и выложите в жаропрочную форму. Разложите салаку на луковую подушку и отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут. Подавайте готовую запеченную салаку горячей с гарниром из вареного картофеля или тушеных овощей.
Тушеная салака
Тушеная салака с луком и морковью на сковороде - прекрасный выбор для тех, кто ценит вкусное и полезное блюдо без лишних затрат. Салака богата микроэлементами и отлично впитывает вкус приправ. Для приготовления этого блюда понадобится всего лишь свежемороженая салака, лук, морковь, томатный соус, специи, лавровый лист.
Процесс приготовления несложен: разморозьте рыбу, очистите овощи, нарежьте их кубиками, обжарьте на сковороде до мягкости, добавьте специи и томатный соус, доведите до кипения. Затем выложите салаку поверх овощей, утопите ее в соусе и тушите на медленном огне. Готовое блюдо можно подавать с картофельным гарниром.
Копченая салака
Копчение салаки в домашних условиях - это отличный способ приготовить вкусную закуску для праздничного застолья. Хотя процесс может показаться сложным, следуя рецепту, вы сможете легко и быстро приготовить копченую салаку.
Для начала полностью разморозьте тушки салаки. Затем посыпьте их солью, аккуратно перемешайте и оставьте на 1-2 часа для просолки. После этого разложите рыбу на полотенце и оставьте на полчаса, чтобы тушки немного обсохли. Далее подготовьте коптильню, застелите ее фольгой и высыпьте ольховую щепу на дно. Разложите подготовленную салаку на решетках коптильни и закройте крышкой. Установите коптильню на газовую плиту, заполните желобок водой и дождитесь появления дыма из штуцера.
Коптите салаку в течение 20-25 минут, а затем выключите огонь и оставьте рыбу в коптильне еще на 20 минут. Извлеките копченую салаку из коптильни и остудите.
Таким образом, существует несколько рецептов, как приготовить свежемороженую салаку. Поэтому можно легко и быстро сделать вкусные и полезные блюда из этой рыбы.