с детства бабушка с дедом приучили: сорвешь огурчик с грядки, разрежешь вдоль пополам, потом на обеих половинках мякоть ножом крест накрест слегка надрезать, посолить и этой же стороной немного потереть половинки друг об друга... вкуснотища необыкновенная! только сильно не трите, а то соком зальетесь (реально!)))