Что такое и как сделать марципан?
Марципан – это липкая паста из смеси миндальной и сахарной пудры, из которой делают разнообразные фигурки для украшения тортов и пирожных. Пришло это лакомство к нам из Европы, где до сих пор многие города спорят за признание себя автором. Рецепты изготовления марципана различаются не только в разных городах и странах, но и даже от ресторана к ресторану. Может отличаться и соотношение компонентов, и добавки. Всего их насчитывают несколько сотен.