Многие отдают предпочтение постным и некалорийным десертам. Это вовсе не означает, что вы должны довольствоваться пресной и невкусной выпечкой. К примеру, предлагаемый мною ароматный нежный торт с консервированными ананасами и апельсиновым кремом, который намного вкусней обычных масляных – это яркий пример постной, но невероятной вкусной выпечки.
Необходимые продукты
Тесто:
- Картофельный крахмал – 20 грамм.
- Апельсиновый сок – 1,5 стакана.
- Мука - 320 грамм.
- Рафинированное масло – 150 миллилитров.
- Сахар – 200 грамм.
- Ванилин – 3 щепотки.
- Манная крупа – 300 грамм.
- Апельсиновая цедра – из 2 апельсинов.
- Мак – 150 грамм.
- Соль – 2-3 щепотки.
- Разрыхлитель – 1 столовая ложка.
Начинка:
- Консервированные ананасы – 400 грамм.
Крем:
- Манная крупа – 7 столовых ложек.
- Апельсиновый сок – 350 миллилитров.
- Сахар – 80 грамм.
- Сироп от консервированных ананасов – 150 миллилитров.
- Корица – 0,5 чайной ложки.
- Апельсиновая цедра – из 1 апельсина.
Украшение:
- Мак – 2 десертные ложки.
- Сахарные серебряные жемчужины – 1 столовая ложка.
Рецепт теста
В сотейник или глубокую сковороду всыпьте мак и полностью залейте его водой. Всыпьте 3-4 столовые ложки сахара и доведите до кипения. Регулярно перемешивая, варите 15-20 минут. После чего переложите мак в кухонное сито и дайте стечь всей жидкости и остыть.
Смешайте в мерной чаше рафинированное масло и апельсиновый сок. Охлажденный мак пересыпьте в достаточно большую миску и добавьте в него ванилин, манную крупу, соль и сахар. Перемешайте и просейте сразу в миску разрыхлитель, крахмал и муку. Сюда же выложите цедру с двух апельсинов.
Снова смешайте и сделайте в центре небольшое углубление, в которое влейте из мерной чаши масло с соком. Все ингредиенты теста тщательно перемешайте, накройте пленкой и дайте настояться полчаса.
Антипригарную разъемную форму слегка смажьте рафинированным маслом и обсыпьте манной крупой. Выложите в нее постоявшее тесто и выпекайте около 50 минут при температуре 180 градусов. Не забудьте проверить готовность деревянной палочкой. Извлеките пирог из формы и остудите на решетке. После чего аккуратно разрежьте его на два коржа.
Готовим крем
Влейте в небольшую кастрюлю апельсиновый сок и сироп от консервированных ананасов. Добавьте натертую цедру одного апельсина и всыпьте сахар. При желании можете заменить 100 миллилитров апельсинового сока морковным, чтобы крем получился насыщеного оранжевого цвета.
Добавьте корицу, перемешайте и поставьте на огонь. Хорошо разогрейте смесь, но не дайте закипеть. Всыпьте манку и варите до ее готовности. Крем сразу разделите на одинаковые части. Теперь осталось собрать постный торт с ананасами. Нижний корж положите на блюдо, смажьте кремом и разложите измельченный консервированный ананас.
Затем положите верхний корж, нанесите оставшийся крем и резанный ананас. В качестве украшения используйте мак и сахарные серебряные жемчужины. Готовый торт выдержите 4 часа в холодильнике. Разделите на кусочки и подавайте десерт со свежевыжатыми соками.
