Во всем мире очень много любителей кофе и шоколада. При этом всегда высказывались спорные мнения о пользе и вреде этих лакомств. Согласно недавнему исследованию, проведенному учеными из университета Эрлангена в Нюрнберге и Университета Оберн в Алабаме, регулярное употребление шоколада, кофе и чая может продлить жизнь.
Взаимодействие химических веществ
У этой хорошей новости есть один нюанс. Кофе, шоколад и даже чай должны потребляться вместе с цинком, который в сочетании с ними образует соединение, которое замедляет процесс старения. Все это связано с полифенолами, которые содержатся в этих трех продуктах. Когда полифенолы сочетаются с цинком, тогда начинается магия.
Оказывается, что комбинация цинка и кофе, шоколада или чая (которые содержат полифенолы) может защитить от того, что исследователи называют «окислительным стрессом», который связан с процессом старения. Это также связано с некоторыми другими болезнями и дегенеративными заболеваниями.
Впервые исследователи смогли имитировать действие фермента. Раньше ученые пытались использовать железо или медь, но результат был отрицательным. Причина, видимо, в том, что цинк менее токсичен, чем другие металлы.
Вполне возможно, что в будущем кофе, чай или шоколад могут стать доступными с добавлением цинка. Но следует учитывать, что любое количество алкоголя может разрушить положительный эффект этой комбинации.
Шоколад и чай - залог долголетия
Это не первый случай, когда исследования показали, что шоколад и кофеин влияют на здоровье. Исследование, проведенное в 2018 году учеными из Центра медицинских наук адвентистов Университета Лома Линда в Южной Калифорнии, показало, что употребление шоколада может помочь снизить стресс.
В этом конкретном исследовании отмечалось, что чем темнее шоколад, тем лучше. Только темный шоколад оказывает «положительное влияние на познание, память, настроение, иммунитет и обладает другими полезными эффектами.
Польза кофе
Что касается этого напитка, недавний анализ, проведенный Национальным институтом рака, Национальными институтами здравоохранения и Школой медицины им. Файнберга в Северо-Западном университете, показал, что чрезмерное потребление кофе (речь идет о восьми чашках в день) может помочь жить дольше по сравнению с теми, кто не пьет кофе. Результаты этого исследования были опубликованы в журнале JAMA Internal Medicine.
Также доказано, что кофе снижает риск заболеваний, включая диабет 2 типа, болезнь Паркинсона и болезни сердца. Кроме того, если человек страдает заболеваниями печени, вызванными алкоголем, употребление двух чашек кофе в день может обратить вспять эти последствия. Поэтому очень многих обрадует новость, что чай, кофе и шоколад - это не только самые вкусные, но и очень полезные продукты.
