"Птичье молоко" - популярное лакомство, состоящее из шоколада и нежного суфле. А как сделать торт "Птичье молоко"? Отличный холодный десерт с фантастическим вкусом порадует всю семью. Этот простой рецепт несомненно станет одним из ваших любимых.
Ингредиенты для десерта
Для кремового слоя необходимо приготовить следующие продукты:
- сыр "Филадельфия" - 200 грамм;
- молоко - 30 мл;
- желатин быстрого приготовления - 5 грамм;
- лимонный сок - 1,5 ст. ложки;
- взбитые сливки - 105 мл;
- сахар - 15 грамм.
Для нижнего слоя понадобится:
- молочный шоколад - 120 грамм;
- вода - 1 ст. ложка;
- желатиновая пудра - щепотка;
- какао-порошок - 10 грамм;
- шоколадная крошка - 30 грамм;
- сахар - 25 грамм;
- взбитые сливки - 10 грамм.
Способ приготовления основной массы
Смешиваем молочный шоколад и 50 мл горячих взбитых сливок. Смешиваем между собой также сахар и сливочный сыр.
Далее даем желатину разбухнуть в холодном молоке. Затем нагреваем смесь на водяной бане, тщательно перемешивая. Вливаем сливочный сыр и перемешиваем. Затем добавляем сок лимона и проделываем то же действие.
Тщательно взбиваем в отдельной миске 105 грамм сливок с сахаром (15 грамм). Полученную смесь добавляем в сделанную ранее массу. Перемешиваем.
Выкладываем десерт в форму
Форма для десерта должна быть высокой (7 на 16 см). Дно застилаем пергаментом. Выкладываем 150 грамм сливочной массы. Смесь необходимо тщательно размешать и разровнять. Форму отправляем в морозильную камеру на 15 минут.
К оставшейся массе необходимо добавить 85 грамм шоколадной смеси. Все перемешиваем и выкладываем в форму поверх нижнего слоя. Отправляем в морозилку еще на 10 минут.
Смешиваем остатки сливочной и шоколадной масс и перемешиваем. Снова выкладываем в форму. Ставим форму в холодильник до полного застывания.
Финальная часть
Набухший желатин тщательно перемешиваем. Соединяем какао-порошок, сахар и заливаем сливками. Ставим на огонь и помешиваем. Сахар должен растаять. Желатин и данную горячую смесь перемешиваем. Завершающим этапом является соединение массы с оставшимся шоколадом.
Готовый десерт покрываем глазурью и подаем к столу. Приятного аппетита!
