Летняя пора – это то время, когда идет усиленная заготовка продуктов на зиму. В конце лета многие хозяйки стараются закрыть уже не только красные помидоры, но и зеленые. Если же знать рецептов помидоров дольками, то тогда такие недозревшие помидоры окажутся невероятно аппетитной и вкуснейшей заготовкой на зиму.
Продукты для приготовления
Чем быстрее приближается зима, тем больше хочется хозяйкам сделать заготовок на зиму. А ведь на огородах остались еще зеленые помидоры, которые не всегда до первых холодов успевают вызреть. Вот их-то и можно будет использовать для маринования вкуснейшей зимней заготовки. Если же нет грядок и огородика, то тогда такие зеленые помидоры можно будет купить на рынке. Помидоры по такому рецепты получаются не очень острыми.
Процесс маринования зеленых помидоров дольками требует не только знания способа приготовления, но и наличия тех продуктов, которые требуются по рецепту. Так, для приготовления вкуснейших вам потребуется:
- 750 миллилитров воды;
- 3 гвоздички;
- столько же лавровых листов;
- черный перец - не менее 6 горошин;
- 6 горошин душистого перца;
- 70 граммов сахара.
Обязательными ингредиентами этого рецепта являются:
- один килограмм зеленых помидоров;
- шесть чесночных зубчиков;
- одна столовая ложка соли с небольшим горбиком;
- сто миллилитров уксуса (9 %).
Этапы маринования
Заранее приготовим все необходимые продукты по рецепту. Теперь необходимо в кастрюлю вылить воду и добавить туда же соль и сахар. Все это поставить на огонь и довести до кипения.
В то время, пока готовится маринад, необходимо подготовить помидоры, которые нужно тщательно помыть и нарезать дольками. Чеснок чистят и нарезают крупными пластинками.
На втором этапе в воду, которая уже должна была закипеть, добавляется лавровый лист и уксус. Через минуту лавровый лист следует удалить. В банки в это время кладется три горошины черного перца, одна гвоздика и две горошины душистого перца. Теперь остается банки наполнить помидорами и залить маринадом.
На третьем этапе нужно в течение двадцати минут стерилизовать банки с помидорами и сразу же закатывать. После этого оставить их для остывания верх дном. Обычно по этому рецепту получается три банки по 0,5 литра.
