Однажды в китайском ресторане я попробовала свиные ребрышки в медово-чесночном соусе. Это блюдо запомнилось мне своим приятным и необычным вкусом. Мясо было пикантным и сладким. Я решила попробовать приготовить такое же лакомство дома. Но вместо обычной кастрюли использовала скороварку. Мое блюдо получилось еще более вкусным, чем ресторанное. В статье я поделюсь рецептом сладких ребрышек.
Ингредиенты
Для приготовления вкусного второго блюда вам понадобятся следующие продукты:
- свиные ребрышки - 1,5-2 кг;
- темно-коричневый сахар - пара стаканов;
- чеснок - 12-18 зубчиков;
- светлый соевый соус - 5 столовых ложек;
- темный соевый соус - пара столовых ложек;
- вода - по потребности.
В ресторанном варианте этого блюда используется мед. Я решила заменить этот продукт коричневым сахаром. В процессе термообработки он превращается в карамель и придает мясу "медовый" привкус.
Вам также понадобится кастрюля-скороварка. Если вы приобрели не отдельные ребрышки, а цельный кусок свинины, то подготовьте большой и острый нож для рубки мяса.
Нарезаем мясо
Если вы приобрели уже нарезанные ребрышки, то пропустите этот шаг.
Если у вас есть цельный кусок свинины с ребрами, то его нужно разрезать на кусочки шириной 3,5 см. Делайте разрезы большим и острым ножом между костями, чтобы отделить каждое ребрышко.
Затем разделите каждое ребро на кусочки размером с палочку для еды. Это необязательный шаг. По желанию вы можете использовать крупные кусочки ребрышек.
Добавляем ингредиенты в скороварку
Раздавите чесночные зубчики с помощью пресса, чтобы выпустить из острого овоща аромат. Положите их в скороварку.
Добавьте ребрышки и коричневый сахар. Налейте в скороварку 1-2 стакана воды. Жидкость должны прикрывать примерно половину мяса. Не добавляйте слишком много воды, так как в процессе термообработки свинина будет выделять жир и влагу.
Затем налейте соевые соусы - темный и светлый. Хорошо перемешайте продукты.
Готовим
Готовьте ребрышки в скороварке при высоком давлении полчаса.
Когда мясо будет готово, разгерметизируйте кастрюлю. Когда вы откроете скороварку, то увидите, что свинина стала очень нежной и легко отделяется от костей. Вверху будет плавать много жира, снимите его и выбросьте.
Подаем на стол
Подавайте ребрышки на стол с отварным белым рисом и овощами.
Если в процессе приготовления у вас образовалось слишком много соуса, то вы можете уварить его в отдельной кастрюле, чтобы он стал более густым и насыщенным. Затем вылейте подливу на рис.
