Наша страна потихоньку выходит из режима самоизоляции. Многие из нас ждали этого для того, чтобы наконец-то выбраться на природу. Хотите удивить друзей и приготовить не обычный шашлык, а традиционный люля-кебаб? Тогда возьмите на вооружение рецепт от Сталика Ханкишиева.
Список продуктов
Для приготовления люля кебаба для компании из пяти-шести человек вам понадобится:
- 1,5 кг мякоти баранины (вы можете заменить ее любым другим мясом);
- 450 граммов репчатого лука;
- 450 граммов курдючного сала (можно использовать свиное);
- 1,5 столовые ложки соли,
- 1,5 ст. ложки молотого кориандра;
- по одной столовой ложке зиры и черного молотого перца.
Приготовление
Мясо порубите на мелкие кусочки. Лучше делать это специальным топориком, но можно использовать и крупную мясорубку.
К рубленому мясу добавьте мелко нарезанные лук и сало.
Хорошо перемешайте.
Теперь добавьте специи, соль и хорошо перемешайте фарш.
Уберите мясо на 4 часа в холодильник. Это обязательно! Потом сформируйте колбаски вокруг шампура, тщательно прижимая мясо со всех сторон.
На мангале разогрейте угли и обжарьте на них люля-кебаб докрасна.
Затем доводите блюдо до готовности, периодически переворачивая их.
Если что-то осталось непонятным, то посмотрите видео, на котором подробно рассказано и показано, как приготовить блюдо
