Когда я гостила у своей подруги в Германии, своими глазами видела, чем они питаются на Рождество. Их праздничный стол показался мне очень интересным - на мой взгляд, нам даже есть, что позаимствовать у немцев. Сейчас я расскажу и покажу вам, какие блюда входят в стандартный праздничный ужин.
Суп в горшочке
В Германии это блюдо называют Eintoph. Оно густое и сытное настолько, что я сама не могла понять, что это: первое или второе? Как правило, готовят этот суп из курицы и овощей или из овощей с копченостями. Как объяснила мне подруга, раньше Eintoph готовили из всего, что нашлось в доме, в одном общем горшке, поэтому нет ничего удивительного в том, что в каждой семье это рождественское блюдо будет иметь свой уникальный вкус (где-то в него могут добавить грибы, где-то - сардельки, а где-то - рыбу).
Запеченный карп
На Рождество немцы запекают карпа с грибами. Подают его с овощным салатом, лимоном и топленым маслом.
Кстати, отужинав карпом, каждый член семьи считает своим долгом собрать немного рыбьей чешуи и положить ее в свой кошелек - немцы верят, что этот ритуал способствует привлечению денег в течение всего предстоящего года.
Жареный гусь
Это блюдо считается королем рождественского стола. Вообще, немцы - удивительный народ. Мне даже показалось, что они специально выжидают Рождество, чтобы зажарить тушку птицы по любимому рецепту, поскольку в преддверии этого праздника они скупают в супермаркетах всю птицу, которую только видят (во всяком случае в моих глазах это выглядело именно так).
Но надо признать, что традиционный рождественский гусь - это блюдо, способное покорить сердце любого гурмана. Птицу обязательно фаршируют каштанами, яблоками, черносливом или луком, сдабривают специями, поливают вином, а подают с красной капустой и кнедликами.
Ка мне объяснила подруга, жареного гуся готовят во всех регионах Германии, в семье любого уровня достатка (если, конечно, это не семья вегетарианцев). Но я узнала, что у австрийцев традиция готовить птицу на Рождество не прижилась - там считают, что из-за такого блюда на столе счастье может улететь из семьи. Вот так вот. А мне казалось, что австрийцы с немцами очень похожи.
Какие еще блюда готовят на Рождество немцы
Перечисленные мной блюда - основные, но не единственные на рождественском столе немецкой семьи. На нем могут присутствовать картофельные котлеты (некое подобие наших драников), суп-пюре, небольшие канапе, салат из красной капусты и апельсинов, а также самые разные десерты (мне довелось отведать настоящий штрудель и миндальный пудинг со сливами).
Одним словом, немцы очень любят плотно и вкусно поесть, а в столь большой праздник, как Рождество, они точно не отказывают себе в таком удовольствии.
