Простая клубника со сливками в виде торта – вкусный и легкий десерт, который придется по вкусу всем и каждому. В качестве прослойки можно использовать взбитые сливки и сливочный сыр, которые желательно перемешать с мелко нарезанной клубникой. Можно использовать любые другие фрукты и ягоды. Для украшения используются свежие ягоды прямо с зелеными хвостиками.
Подготовительный этап
В качестве коржей не обязательно использовать бисквит. Можно использовать любое мягкое печенье из коробки. В данном рецепте в качестве основы был использован торт "Генуэз". Ягоды нужно вымыть и просушить, чтобы убрать лишнюю влагу. Сливки и сливочный сыр лучше предварительно поставить в холодильник.
Приготовление теста для декорирования
В процессе приготовления теста нужно обязательно использовать миксер. Работа над мучной составляющей намного ускорится и упростится:
- В чашу миксера положить муку и сахар. Сюда же нарезать небольшими кусочками замороженное масло. Взбивать на средней скорости, пока масса не станет напоминать песок. Продолжая взбивать, нужно постепенно добавлять ледяную воду, чтобы получился однородный эластичный шар теста. Выложить его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
- Раскатать охлажденное тесто, чтобы его толщина составляла не более 5 мм. Нарезать заготовку широкими полосками.
Выложить на пекарскую бумагу и запекать в духовке при 180 °С около 25 минут.
Приготовление бисквита
Теперь нужно приступить к приготовлению бисквитного коржа.
Яйца и сахар взбивать миксером на средней скорости до тех пор, пока объем не увеличится в 3 раза. Постепенно добавляя муку, вымешивать массу силиконовой лопаткой. Делать это нужно аккуратно, чтобы не осадить воздушную сахарно-яичную смесь.
Вылить тесто в форму, которая покрыта пекарской бумагой. Выпекать бисквит в течение 25 минут при температуре 185 °С.
После этого нужно дать остыть бисквиту и вырезать 2 части, которые будут напоминать форму торта.
Подготовка пропитки и начинки
В кастрюлю поместить ингредиенты для приготовления сиропа. Постоянно помешивая, нужно добиться однородности массы. Пока сироп остывает, нужно миксером взбить сливки, сливочный сыр и сахар.
Презентация торта
На тарелку выложить 1 из частей бисквита. Пропитать ее сиропом. Когда сладкая вода впитается, нужно выложить сверху слой крема, посыпать его мелко нарезанными фруктами.
Снова выложить слой сливок и накрыть все второй частью бисквита. Сверху пропитать все сиропом.
Сверху и по бокам смазать основу кремом. С боков установить полоски из песочного теста так, чтобы визуально основа походила на корзинку.
Закрепить полоски можно остатками крема и растопленным белым шоколадом.
В середину выложить целые ягоды.
Такой рецепт несложно повторить. Внешне торт напоминает настоящую корзину с фруктами, поэтому сразу тяжело догадаться, что это десерт к чаю. Можно экспериментировать с кремом и фруктовой начинкой, что сделает угощение более вкусным.
