Черемша, или медвежий лук, - вкусное растение с чесночным привкусом. Но она очень похожа на ландыш, который токсичен и может вызвать серьезное отравление. По этой причине некоторые люди опасаются собирать медвежий лук. Здесь, как и в случае с грибами, лучше перестраховаться, чтобы не навредить здоровью. Однако между черемшой и ландышем есть отличия. Если их знать, то вы сможете легко определить, какое растение перед вами.
Чем полезна черемша
В кулинарии используются все части черемши: корешок, стебель и листья. Это растение добавляют в салаты, мясные блюда и начинки для пирогов. Оно придает пище пикантный чесночный аромат.
Это растение стимулирует пищеварительную систему и помогает быстрее избавиться от лишних килограммов. Оно приводит в норму кровяное давление и служит естественным средством профилактики атеросклероза. Как и чеснок, черемша укрепляет иммунную систему, уничтожает бактерии и помогает вывести кишечных паразитов.
Далее мы расскажем о том, как отличить черемшу от таких ядовитых растений, как ландыш майский и осенний безвременник.
Сезон созревания
Черемша появляется в конце марта - начале апреля, а сезон ее сбора продолжается до июня. Первые ландыши созревают на месяц позже, их можно увидеть только в мае.
Безвременник осенний выпускает листья весной. В июне его наземная часть отмирает и у растения наступает период покоя. Он продолжается до цветения в сентябре.
Цветки
Обычно черемшу собирают до начала цветения. В этот период вегетации ее сложно дифференцировать от ядовитых растений, так как цветки являются одним из отличительных признаков. В это время у ландыша и осеннего безвременника тоже еще нет бутонов.
Однако если вы часто посещаете одни и те же места сбора растений, то после начала цветения вы можете запомнить участки роста черемши, ландыша и осеннего безвременника, основываясь на внешнем виде цветков.
Цветки ландыша хорошо известны. Они имеют белый цвет и форму маленьких колокольчиков. Они расположены по всей длине стебля.
Соцветие черемши похоже на зонтик. Оно состоит из белых цветков звездчатой формы.
Цветки безвременника осеннего имеют розовую или сиреневую окраску. Они появляются в сентябре, когда листьев у растения уже нет.
Листья
У черемши каждый лист растет из земли отдельно, только из одного черешка. Листья отличаются мягкой и нежной текстурой. Их нижняя сторона матовая, а прожилки едва заметны.
Листья ландыша более жесткие. Они блестят с двух сторон и отличаются заметными прожилками. На каждом стебле растения расположено по два листа, сросшихся попарно.
Листья осеннего безвременника растут прямо из земли без стебля. Они имеют довольно плотную текстуру и блестят с обеих сторон.
Аромат
Если вы разотрете в руках лист черемши, то почувствуете выраженный чесночный аромат. У листвы ландыша и безвременника осеннего нет запаха.
Если вы проводите эту пробу, то будьте осторожны. После растирания листа черемши чесночный аромат останется на ваших пальцах. Он может ввести вас в заблуждение, когда в следующий раз вы будете тестировать ядовитое растение.
Место роста
Обратите внимание на место обитания растения. Черемша любит тень. Ее чаще можно встретить в лиственных и смешанных лесах. Однако медвежий лук никогда не растет в хвойных лесных массивах.
Ландыш майский тоже растет в лесах. Иногда его можно увидеть на дачных участках, где он обитает как дикорастущий вид.
Безвременник осенний чаще обитает на лугах. Иногда его выращивают в садах в качестве декоративного растения.
Опасность ландыша и осеннего безвременника
Ландыш отличается высокой токсичностью. Все части этого растения ядовиты. Даже вода, в которой стояли ландыши, наполняется токсинами.
Это растение содержит алкалоиды, которые вызывают сильные нарушения сердечного ритма. Кроме этого, интоксикация сопровождается жжением в горле и пищеводе, тошнотой и рвотой, а также болями в желудке. В таких случаях необходимо незамедлительно вызвать скорую медицинскую помощь, а до приезда медиков дать пострадавшему активированный уголь. Лечение заключается во введении специальных противоядий.
Осенний безвременник - еще более токсичное растение. Он содержит ядовитые вещества, которые вызывают одышку, спазмы в животе и даже кишечные кровотечения. Необходимо как можно быстрее вызвать скорую помощь, так как в дальнейшем токсины будут повреждать почки и печень. Лечение интоксикации симптоматическое, так как антидотов от яда безвременника не существует.
