В холодное время года приятно согреться тарелкой горячего питательного веганского грибного супа. Он содержит большое количество сытных ингредиентов. А сочетание грибов и сладкого картофеля придает супу богатый вкус и бархатистую текстуру.
![](/media/i/3/1/2/7/9/2/7/i/3127927.jpg)
В чем польза грибного супа
В сытном веганском грибном супе в больших количествах содержатся питательные вещества, полезные для здоровья. В сладком картофеле присутствуют витамины A и C, которые поддерживают иммунную систему. Клетчатка, которой богат суп, важна для хорошего пищеварения. Также данное блюдо является источником медленно высвобождающейся энергии, которая способна поддерживать вас на протяжении всего дня. В грибах содержатся витамины группы B, минералы и антиоксиданты, поддерживающие метаболические функции. Кроме того, в кокосовом молоке присутствуют полезные жиры и необходимая для здоровья сердца лауриновая кислота. Что касается коричневого риса, то он не только отдает супу свои полезные свойства, но и делает его более вкусным и сытным.
![](/media/i/3/1/2/7/9/2/3/i/3127923.jpg)
Что понадобится
Для приготовления веганского супа нужно взять:
- оливковое масло - две столовые ложки;
- луковицу - одну большую (нарезать кубиками);
- морковь - одну крупную (очистить и нарезать кубиками);
- сушеный розмарин - пол чайной ложки;
- сушеный шалфей - одну чайную ложку;
- чеснок - четыре зубчика (измельчить);
- соль - по вкусу;
- перец - по вкусу;
- сладкий картофель - один крупный (очистить и нарезать кубиками);
- шампиньоны - 250 граммов (нарезать ломтиками);
- овощной бульон - пять стаканов;
- кокосовое молоко - 450 миллилитров;
- коричневый рис - три четверти стакана;
- соевый соус - одну столовую ложку.
Для подачи - свежую петрушку (измельчить).
Как приготовить
Сначала на плиту поставьте большую суповую кастрюлю, влейте в нее оливковое масло, нагрейте на среднем огне.
![](/media/i/3/1/2/7/9/2/8/i/3127928.jpg)
Затем отправьте туда же нарезанные кубиками лук и морковку и обжаривайте до мягкости примерно шесть-восемь минут.
![](/media/i/3/1/2/7/9/3/0/i/3127930.jpg)
Далее всыпьте в кастрюлю сушеный розмарин и шалфей, измельченный чеснок, соль и перец. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, еще в течение двух минут.
![](/media/i/3/1/2/7/9/2/1/i/3127921.jpg)
Теперь к содержимому кастрюли следует добавить нарезанные ломтиками шампиньоны и нарезанный кубиками сладкий картофель, влить овощной бульон и кокосовое молоко, всыпать коричневый рис, добавить соевый соус и хорошо перемешать.
![](/media/i/3/1/2/7/9/2/6/i/3127926.jpg)
Доведите суп до кипения, после чего огонь уменьшите и варите его еще как минимум тридцать минут.
![](/media/i/3/1/2/7/9/2/4/i/3127924.jpg)
Готовое блюдо разлейте по порционным тарелкам. При подаче посыпьте измельченной петрушкой.
![](/media/i/3/1/2/7/9/2/2/i/3127922.jpg)
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание