Торт «Прага», классический рецепт которого будет рассмотрен ниже, является довольно популярным десертом в нашей стране. Многие ошибочно полагают, что такое сладкое и нежное блюдо из коржей пришло к нам из одноименной столицы Чехии. Однако это не так. Рецепт торта был разработан сотрудником кондитерского цеха одного из московских ресторанов под названием «Прага».
Торт «Прага»: рецепт классический из бисквитных коржей
Необходимые ингредиенты для теста:
- мука пшеничная – два стакана;
- яйца крупные куриные – три штуки;
- сахар – один стакан;
- сметана – двести граммов;
- сгущённое молоко - половина банки;
- какао-порошок – три больших ложки;
- сода пищевая – маленькая ложка;
- лимонный сок – большая ложка;
- соль поваренная – щепоточка.
Процесс приготовления теста:
Три крупных яйца следует разбить в глубокую миску, а затем всыпать к ним щепоточку поваренной соли и взбить блендером. После этого к массе необходимо поочередно добавить следующие ингредиенты: сахарный песок, сгущенное молоко, соду пищевую (гасить лимонным соком), какао-порошок и пшеничную муку. Стоит особо отметить, что после каждого добавляемого продукта смесь следует обязательно сильно взбивать при помощи блендера.
Торт «Прага»: рецепт классический из шоколадных коржей
Процесс выпекания бисквита:
Для такого торта желательно делать два бисквитных коржа. Таким образом, жидкое тесто требуется разделить на две части, а затем вылить в две одинаковые формы для запекания, которые рекомендуется смазать маслом. После этого основу необходимо поставить в духовочный шкаф на тридцать минут. Готовность коржей можно определить при помощи зубочистки или спички.
Торт «Прага»: рецепт классический с масляным кремом
Необходимые ингредиенты для крема, пропитки и помадки:
- сгущенное молоко - половина баночки;
- сливочное масло – двести шестьдесят граммов;
- питьевая вода – двести миллилитров;
- варенье (сироп) – пятьдесят миллилитров;
- шоколад – полторы плитки;
- какао-порошок – большая ложка.
Процесс приготовления крема, помадки и пропитки:
- Для крема: мягкое сливочное масло следует взбить вместе со сгущенным молоком и какао-порошком до пышной массы.
- Для пропитки: питьевую воду требуется хорошо перемешать вместе с любым вареньем (сиропом).
- Для помадки: полторы плитки черного шоколада необходимо растопить вместе с 60 граммами сливочного масла и парой ложек питьевой воды.
Приготовление торта «Прага»: формирование десерта
Два остывших бисквита следует разрезать пополам, а затем хорошо пропитать их приготовленным сиропом. Далее первый корж необходимо выложить на тортницу, смазать масляным кремом, накрыть вторым коржом и т.д. После того как весь торт будет сформирован, его требуется облить шоколадной помадкой и оставить в холодильной камере на восемь-десять часов. За этого время десерт впитает в себя всю сладость крема, станет мягким, нежным и необычайно вкусным. Подавать такой торт к столу следует только вместе с крепким чаем.
