Если религия вам позволяет, то вы, конечно же, с удовольствием готовите свинину. Польза свинины не так широко известна, но неоспорима. Свинина легко усваивается, в ней много белка (что очень полезно кормящим мамам), а такие элементы как цинк и железо, делают свинину полезной и для больных сосудистыми заболеваниями. Свинина также положительна сказывается на «мужской силе». Если нам известно о ней столько хорошего, то как приготовить свинину в духовке, чтобы она пришлась по вкусу всем членам семьи?
Можно, конечно, пожарить, но тогда она станет жирной и чрезмерно вредной. А свинина вареная или приготовленная на пару, как правило, довольно пресная. Зато в духовке она станет очень вкусной, а при должной сноровке сохранит большинство своих положительных свойств. Вот парочка простых, но хороших рецептов приготовления свинины.
Как приготовить свинину в духовке с картошкой
Самый простой и легкодоступный рецепт – свинина в специях, которую лучше готовить с картошкой. В блюдце наливаем оливковое масло и смешиваем в нем соль, перец и два-три вида специй. Обычно используют петрушку, укроп, майоран, можно добавить еще растолченный чеснок. Филе свинины нарезают средними кусочками по три-четыре сантиметра в толщину. В полученной смеси нужно обвалять и свинину, и нарезанный ломтиками картофель. Можно просто выложить свинину на противень, но тогда мясо может немного подсохнуть. Лучше использовать горшочки, а еще предпочтительнее — казан. В него помещают мясо с картошкой, выливают остатки соуса, и ставят в духовку примерно минут на 40-45. Запекать блюдо нужно при температуре 190 градусов.
Как приготовить свинину в духовке в сладком соусе
Настоящим деликатесом считаются свиные ребрышки. Советуем приготовить их в сладком соусе, хотя сладкое мясо, конечно, на любителя. Сначала нужно подготовить ребрышки, натереть их солью и перцем, а затем их выложить на соответствующих размеров противень и залить сладким соусом, приготовленным из одной части яблочного пюре, одной части кетчупа и трех частей коричневого сахара (обычный тоже годится). За одну часть берется полстакана. Все ингредиенты нужно хорошо смешать и добавить немного лимонного сока, паприку и корицу. Перед тем как выложить ребрышки на противень, нужно дать им постоять минут 30 в холодном месте. Выпекать блюдо нужно в духовке, разогретой до 180 градусов в течение одного часа.
Как приготовить свинину в духовке в фольге
Очень вкусным, а главное полезным, станет мясо, запеченное в фольге. Чистое свиное филе весом 500-700 грамм обмазывается солью и перцем. Затем в мясе делаются длинные разрезы, в которые вставляются кусочки моркови и лука. Можно также нашпиговать мясо кусочками чеснока, веточками майорана, паприки или базилика. Начиненную таким образом свинину оборачивают фольгой, оставляя свободные места для бульона, который образуется при выпекании. Готовим свинину в духовке при достаточно высокой температуре, около 180-200 градусов около полутора часов. Свинина получается очень сочной, а бульон можно использовать как подливу к гарниру. Все питательные вещества останутся в мясе и бульоне. Получается нежирно и очень вкусно.
Как приготовить свинину в микроволновке
Нужно взять свиную лопатку с кожей (800 граммов), промыть, обсушить, натереть солью и посыпать перцем. Затем необходимо сделать аккуратные надрезы в виде сеточки. Глубина надрезов 1 сантиметр. После этого ставим мясо в микроволновую печь на 10 минут. Крышкой блюдо накрывать пока не нужно. Температура должна быть 180 градусов, а мощность микроволновки — 50 процентов. Пока мясо готовится, чистим и нарезаем овощи и зелень. Берем одну морковь, большую луковицу, корень сельдерея, несколько долек чеснока и зелень. Добавляем овощи к мясу, заливаем стаканом воды и накрываем крышкой. Через 15 минут свинину достаем из микроволновки, вынимаем из кастрюли, накрываем фольгой и даем постоять минут десять. Овощи нужно измельчить в блендере, посолить и поперчить по вкусу, а затем на одну минутку поставить в микроволновку. Жареная свинина с подливкой готова! Приятного аппетита!
