Вареная свекла - настоящая кладезь полезных веществ. Узнайте в этой статье, какие питательные элементы содержатся в отварном корнеплоде, сколько калорий в свекле вареной и как она влияет на организм.
Химический состав и калорийность вареной свеклы
Отварная свекла обладает ценным химическим составом и невысокой калорийностью. Калорийность вареной свеклы составляет всего 49 ккал на 100 г продукта. В этом количестве содержится около 2 г белков и примерно 11 г углеводов. Свекла отварная калорийность которой минимальна, практически не содержит жиров.
Помимо основных питательных веществ, в составе присутствует множество полезных соединений:
- Витамины: А, группы В, С, Е и др.
- Минералы: калий, кальций, магний, цинк, железо и др.
- Органические кислоты, бетаин, клетчатка.
Благодаря такому богатому составу, вареная свекла калорийность которой невелика, является полезным продуктом для организма. Рассмотрим подробнее, как именно отварной корнеплод влияет на здоровье.
Польза вареной свеклы для здоровья
Регулярное употребление отварной свеклы положительно сказывается на работе многих систем организма:
- Улучшает процессы пищеварения, очищает кишечник. Этому способствует высокое содержание клетчатки.
- Повышает уровень гемоглобина, помогает при анемии. Свекла участвует в кроветворении.
- Снижает уровень холестерина в крови, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Заслуга органических кислот и бетаина.
- Способствует снижению артериального давления, разжижает кровь, уменьшая свертываемость.
- Укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями. В отварном корнеплоде сохраняется много витамина С.
- Улучшает работу головного мозга и нервной системы за счет содержания витаминов группы B.
Как видно из списка, сколько калорий в вареной свекле - это не главный показатель. Гораздо важнее ее состав, богатый полезными веществами. Их сочетание в отварном корнеплоде позволяет получить максимум пользы для здоровья.
Свекла вареная сохраняет большинство полезных веществ, содержит: холин, витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фосфор и натрий.
Противопоказания и возможный вред от вареной свеклы
Несмотря на множество полезных свойств, употребление отварной свеклы имеет некоторые ограничения и может принести вред при определенных состояниях:
- Избыток клетчатки вызывает повышенное газообразование, дискомфорт и вздутие живота
- Может спровоцировать обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
- При диарее свекла нежелательна, так как может ее усилить
- Опасность при мочекаменной болезни и наличии камней в почках
- Из-за высокого содержания сахаров не рекомендуется при сахарном диабете и ожирении
- Возможны аллергические реакции на пигменты или другие компоненты
Как правильно выбрать свеклу для варки
Чтобы получить максимум пользы от продукта, важно грамотно выбрать свежий корнеплод. Обращайте внимание на следующие моменты:
- Предпочтительнее брать сорта свеклы для длительного хранения
- Корнеплод должен быть плотным, темно-бордового цвета
- Поверхность гладкая, без повреждений
- Лучше брать свеклу с сохранившимися листьями
Правила хранения вареной свеклы
Готовую отварную свеклу можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Для увеличения срока рекомендуется:
- Хранить в герметичной стеклянной или керамической посуде
- Поместить сверху слой растительного масла
- Накрыть крышкой или пищевой пленкой
Рецепт классической варки свеклы
Для сохранения максимума питательных веществ при варке следует:
- Не чистить свеклу, варить в кожуре
- Не отрезать хвостики от корнеплодов
- Варить в подсоленной воде 20-25 минут
- После варки охладить и очистить
Полезные свойства свекольного сока
Свекольный сок содержит те же ценные нутриенты, что и корнеплод, только в более концентрированном виде. Это определяет его пользу и особенности применения.
Польза свекольного сока
Регулярное употребление свекольного сока:
- Укрепляет стенки сосудов
- Улучшает состав крови
- Повышает гемоглобин
- Снижает артериальное давление
- Выводит токсины и шлаки
- Усиливает иммунитет
Возможный вред свекольного сока
Избыточное употребление концентрированного сока может привести к негативным последствиям:
- Аллергические реакции
- Повышенная нагрузка на почки
- Риск спазма сосудов головного мозга
- Обострение язвы желудка
Рекомендации по употреблению свекольного сока
- Пить разбавленным с другими овощными соками
- Начинать с небольших доз - 50-100 мл
- Пить в первой половине дня
- Делать перерывы между курсами приема
Рецепты коктейлей со свекольным соком
Вкусные и полезные коктейли на основе свекольного сока:
- Свекла, морковь, имбирь, лимон
- Свекла, сельдерей, огурец, петрушка
- Свекла, яблоко, апельсин
- Свекла, клюква, банан, корица
Свекольный сок для похудения
Чтобы сбросить вес с помощью свекольного сока:
- Пить натощак по утрам
- Смешивать с лимонным или имбирным соком
- Добавлять специи: корицу, имбирь, перец
- Сочетать с физическими нагрузками
