Гречка по-монастырски: варианты приготовления блюда

Гречка по-монастырски - это блюдо, которое давно известно на Руси. Его обычно готовили в период различных постов, когда по правилам верующим людям позволено было есть только скоромную пищу. Первыми эту кашу стали варить в монастырях, что стало основной причиной того, почему она получила такое необычное название. До сих пор это блюдо очень популярно, что объясняет огромное количество рецептов и способов его приготовления.

Традиционный вариант

Секрет этого блюда в том, что оно содержит в себе огромное количество витаминов и других полезных веществ, крайне необходимых для нормальной работы организма человека. Кроме того, гречка по-монастырски очень просто готовится и требует для этого минимальный набор основных ингредиентов: на полстакана гречневой крупы 1 луковица, 150 грамм любых лесных грибов, молотый черный перец, 200 миллилитров кипятка, соль и немного растительного масла.

В соответствии с традиционным рецептом на всю процедуру уходит не более получаса. Чтобы получилась настоящая гречка по-монастырски, необходимо:

1. Грибы промыть, очистить, а после этого сложить их в обычную кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить приблизительно на 20 минут.
2. После этого жидкость можно слить, а продукты охладить и аккуратно порезать тонкой соломкой.
3. Лук очистить от шелухи, покрошить кубиками и немного обжарить его в растительном масле.
4. После этого к нему надо добавить подготовленные грибы. В процессе жарки они должны приобрести приятный золотистый оттенок.
5. Затем на сковороду необходимо засыпать гречку и обжарить продукты вместе не более 3 минут.
6. Далее содержимое надо залить водой, накрыть плотно крышкой и варить, пока крупа не будет полностью готова.

Для полной уверенности надо дать блюду постоять еще 3-4 минуты, а уже после этого можно смело звать всех к столу.

Каша в микроволновке

В наши дни практически на каждой кухне имеется различная техника, которая помогает хозяйкам решать все проблемы, связанные с приготовление еды. Так, обычная гречка по-монастырски может оказаться на столе буквально через несколько минут, если в доме есть микроволновая печь. Для работы потребуется: 100 грамм гречки и столько же свежих (или замороженных) грибов, щепотка соли, ½ луковицы и 90 грамм масла растительного.

Процесс будет состоять из нескольких последовательных этапов:

1. Грибы в случае необходимости предварительно надо разморозить.
2. После того их вместе с очищенным луком нужно порезать кубиками.
3. Гречку тщательно перебрать, промыть и намочить, залив водой, на 15 минут.
4. Сначала в микроволновой печи на максимальной мощности в течение трех минут обжарить лук.
5. Затем добавить к нему грибы и повторить процедуру при тех же параметрах.
6. Засыпать гречку и залить все водой так, чтобы она на пол сантиметра была выше содержимого.
7. Установить мощность аппарата на 80 процентов и выдержать при таких условиях продукты 5 минут. После всего этого они должны минут 10 просто постоять.
8. Повторить процедуру нагрева.
9. Добавить соль, перемешать и еще раз прогреть продукты. На этот раз потребуется всего лишь минуты.

Теперь каша действительно готова к употреблению.

Рецепт для мультиварки

Не менее вкусной получается гречка по-монастырски в мультиварке. В последние годы этот агрегат пользуется особой популярностью. Основные ингредиенты, в принципе, остаются прежними: 300 грамм гречки, 1 крупная луковица, 200 грамм свежих шампиньонов, соль, 100 миллилитров масла растительного и 2 стакана воды.

Технология процесса проста:

1. Луковицу разрезать на 4 части, а затем тонко покрошить.
2. Масло залить в чашу мультиварки. Туда же высыпать лук и целые грибы.
3. Установить режим «Жарка» и выждать 10 минут, не забывая постоянно помешивать продукты.
4. Гречневую крупу промыть и добавить в чашу.
5. Добавить воду, посолить, а после этого накрыть крышку и установить режим «Крупы» на 35 минут.

Сигнал таймера оповестит о готовности блюда. Этот рецепт описан для мультиварки «Рэдмонд». Остальные модели работают аналогично. Правда, у некоторых несколько изменено название операций.

Нестандартный вариант

Когда пост окончен, можно больше не придерживаться ограничений. Теперь каждый верующий может позволить себе любое блюдо. Особенно хороша в этом случае гречка по-монастырски с мясом. Для ее приготовления понадобится: ½ стакана гречки, 150 грамм говядины, морковь, соль, 50 грамм свежего зеленого горошка, головка репчатого лука, лавровый лист и 300 миллилитров мясного бульона.

Блюдо готовится довольно оригинальным способом:

1. Говядину залить холодной водой и отварить до полной готовности. Первый бульон лучше слить во избежание попадания в него вредных веществ. Минут за 15-20 добавить соль, лавровый лист и лук.
2. Вареную говядину измельчить на мясорубке и уложить полученный фарш ровным слоем на самое дно глиняного горшочка.
3. Сверху засыпать тертую морковку, горошек и промытую гречку.
4. Все это залить бульоном и поставить в духовой шкаф приблизительно на 1 час. Температура внутри к этому времени должна быть 180 градусов.
5. Как только вся вода исчезнет, необходимо подождать минут 10, а затем перемешать содержимое горшочка и подать к столу, разложив его по тарелкам.

Подобные каши очень нравятся детям. Они очень ароматные, приятные на вкус и быстро съедаются без особых усилий.