Немало людей из-за загруженного образа жизни быстро перекусывают на бегу, что наносит большой удар по желудку. В связи с этим может возникнуть гастрит, который впоследствии приведет к язве желудка, если вовремя его не вылечить. Для этого нужно соблюдать диету при гастрите с повышенной кислотностью, если у вас такой тип заболевания. О меню диеты и о способах лечения вы узнаете в этой статье.
Гастрит с повышенной кислотностью: симптомы, диета, рецепты
Если пустить на самотек гастрит, это может быть чревато язвой и раком желудка. Именно поэтому, если у вас обнаружились симптомы этого недуга, необходимо немедленно обратиться к врачу.
Гастрит с повышенной кислотностью характеризуется следующими симптомами, при которых назначают диету:
- Изжога, жжение в области груди.
- Отрыжка с неприятным кислым запахом.
- Боль в желудке, проявляющаяся чаще всего натощак.
- Запоры и другие проблемы с кишечником.
При этом отмечается повышение секреции желудочного сока, это значит, что нельзя употреблять в пищу в первую очередь кислые продукты. Меню на диете при гастрите с повышенной кислотностью заставляет исключить следующие продукты:
- Сильно сладкие блюда.
- Жирные блюда.
- Жаренную на большом количестве масла пищу.
- Соленые блюда.
- Кисломолочные продукты.
- Сырые овощи, фрукты и орехи - апельсины, мандарины, лимоны и все остальные цитрусовые, помидоры, болгарский перец, белокочанную капусту.
- Газированные, сладкие напитки.
- Соленья и сладкое варенье (в т. ч. соленые огурцы, помидоры, квашеную капусту и т. д.).
- Кислые ягоды - клюкву, бруснику, чернику, облепиху, садовую вишню, красную и белую смородину.
- Алкогольные напитки.
- Свежий белый хлеб и хлебобулочные изделия.
- Все соусы - кетчуп, майонез, а также сметану.
- Острые, пряные и агрессивные специи.
Также следует полностью исключить курение табака, обычных и электронных сигарет, т. к. наносится удар по желудку.
Диета при рефлюкс-гастрите с повышенной кислотностью немного отличается: это хроническая форма заболевания, для смягчения симптомов здесь разрешены хлебные изделия. Также допускается некрепкий чай, кофе с молоком, пирожки с вареным мясом.
Меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью
О запрещенных продуктах мы уже говорили, теперь поговорим о разрешенных. Как вы уже поняли, нельзя употреблять в пищу продукты с "агрессивным" составом, кислые и очень жирные. Вот список продуктов, которые можно есть на диете и при обострении гастрита с повышенной кислотностью:
- Крупы: гречневая, пшенная, овсяная, хлопья из полбы, белый рис. Следует варить их до состояния вязкой каши, в которой крупы растворяются. Запрещено употребление кукурузной крупы.
- Хлебобулочные изделия из муки второго сорта: пирожки, запеченные в духовке, хлебцы, несоленые крекеры.
- Несладкие фрукты (яблоки, груши, бананы), запеченные в микроволновке или в духовке.
- Компот из сухофруктов низкой концентрации.
- Вареное мясо курицы, индейки, нежирной говядины.
- Нежирная рыба на пару, вареная, паровые котлеты.
- Вареные или тушеные, приготовленные на пару овощи: картофель, морковь, лук, помидоры, кабачки.
- Молочное суфле без наполнителя, зефир без глазури, пастила.
- Растительные нерафинированные масла холодного отжима: подсолнечное, оливковое, кунжутное.
- Супы с разваренными овощами, мясом и крупами.
- Сыр с низким содержанием жира, молочная или докторская колбаса, сосиски, куриный рулет с небольшим количеством специй.
- Минеральная вода без газов, "Ессентуки" (при отсутствии обострения).
- Субпродукты: печень, сердца, желудки, почки на пару или тушеные в воде без масла.
На диете при гастрите с повышенной кислотностью также можно есть омлеты, какао, сухарики.
Гастрит с повышенной кислотностью: лечение
Помимо диеты, больному назначают препараты, такие как "Омез" (или "Омепразол"), "Гастрогель" и другие. Они нормализуют секрецию желудка и его работу. Существует несколько домашних рецептов лечения гастрита с повышенной кислотностью. Если совместить их с диетой, можно получить хороший результат. Главное – не увлекаться и понимать, что профессиональное лечение может назначить только врач, а таким способом можно добиться лишь приглушения симптомов.
Домашние рецепты лечения
Довольно хороший результат принесут травы пижма, подорожник, зверобой, мята перечная, топяная сушеница, корень аира, плоды шиповника, солодки, цветы календулы. Если вы купили травы в аптеке, сбор нужно приготовить и принимать, согласно инструкции на упаковке. Но только врач сможет выписать рецепт для лечения. Диету при гастрите с повышенной кислотностью обязательно необходимо соблюдать.
Госпитализация
Если возникли симптомы гастрита с повышенной кислотностью и врач подтвердил диагноз, назначается лечение и строгая диета. В больнице вы будете находиться под наблюдением профессионалов. Необходимо пройти противорецидивное лечение, сделать эндоскопию фиброгастродуаденоскопии (эндоскопию ФГДС). Эта процедура подразумевает под собой помещение небольшой камеры в желудок, путем проведения специальной трубки орально. Мероприятие безболезненное, но может вызвать неприятные ощущения, как тошнота, из-за раздражения мягкого неба во рту возникает рвотный рефлекс. Но эта процедура позволит выявить проблемы с желудком и назначить правильное и эффективное лечение.
Причины заболевания
Прежде чем назначать лечение и диету при гастрите с повышенной кислотностью, симптомы нужно проанализировать. Спровоцировать гастрит с повышенной кислотностью может плохое питание, стрессы и другие заболевания организма, в частности двенадцатиперстной кишки и желчегонной системы. Причины заболевания:
- Вредные привычки (курение, употребление алкоголя).
- Неправильное, несбалансированное питание, употребление фаст-фуда.
- Побочные эффекты от приема некоторых препаратов.
- Инфекционные заболевания.
- Наследственность.
- Недостаточное насыщение клеток кислородом.
Но чаще всего причиной заболевания выступают внешние показатели - переедание и несбалансированное питание. Назначая диету при гастрите с повышенной кислотностью врач также учитывает индивидуальные показатели человека: аллергии, непереносимости и заболевания, которые могут быть связаны с пищеварительной системой. Какие-то продукты следует исключить, некоторые, наоборот, добавить.
Рецепты
На диете при гастрите с повышенной кислотностью хоть и исключается большинство продуктов, но все-таки можно приготовить довольно вкусные блюда. Питание при гастрите с повышенной кислотностью может быть вкусным и разнообразным.
Возможные варианты:
- Рисовую, овсяную или гречневую крупу выварить до состояния однородной массы (используйте воду или молоко), добавить кусочек масла, ложку меда и порезать запеченное яблоко.
- Пирожки. Для пирожков можно выбрать следующие начинки: рыбные консервы с рисом, вареное куриное мясо, печеные фрукты, джем из сладких ягод. Пироги нужно выпекать в духовке без масла.
- Мясные и рыбные блюда. Из нежирного мяса можно делать паровые котлеты, выпекать в духовке без соуса, тушить, готовить на пару, варить.
- Десерты. Запеченные фрукты, желе, суфле, пастила, зефир без глазури. (Внимание! Во время лечения острой формы заболевания диета при гастрите с повышенной кислотностью не должна включать в себя сладкие блюда).
Ниже приведено несколько вариантов разрешенных блюд.
Яблочный десерт за 5 минут
Ингредиенты:
- Большое яблоко - 1 шт.
- Корица - по вкусу.
Приготовление:
- Очистить яблоко от кожуры и натереть на терке.
- К яблоку добавить немного корицы по вкусу, тщательно перемешать.
- Положить смесь в глубокую тарелку, накрыть специальной крышкой и поставить в микроволновку на максимальную мощность, выпекать 2 минуты. Осторожно, горячо и вкусно!
Куриный суп с макаронами
Ингредиенты:
- Курица (филейная часть) - 400 г.
- Луковица- 1 головка.
- Морковь - 1 большая.
- Картофель - 3-5 клубней.
- Вермишель для супа - 100 г.
Приготовление:
- Почистить овощи, поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить картофель и мясо, предварительно нарезав их.
- Натереть морковь на терке, лук порезать маленькими кубиками, добавить в суп вместе с вермишелью, варить 30 минут.
- Немного посолить.
При подаче добавить пару кусочков черного хлеба.
Праздничный стол на диете
Не за горами праздники, и если больной соблюдает диету при гастрите с повышенной кислотностью, для него существуют специальные рецепты для нарядного стола. Но есть и некоторые "законы", которые нужно соблюдать в красные дни календаря:
- Алкоголь запрещен, даже если у вас хронический гастрит и нет обострения в данный момент.
- При отсутствии обострения можно пойти на небольшую хитрость: если есть любимые блюда, которые очень хочется попробовать, предварительно нужно посоветоваться с врачом. Скорее всего, вам разрешено будет съесть немного вкусностей, предварительно выпив специальные препараты для нормализации работы желудка. Но не злоупотребляйте: раз в год можно, но совсем немного.
- Вместо алкоголя можно пить соки для детского питания - они лучше по качеству, чем обычные. Но ни в коем случае не свежевыжатые, нужно разбавлять их водой.
Основные блюда в праздники
Придерживаясь правил диеты и советов врача, можно сделать вкусное и безопасное блюдо, которое порадует не только вас, но и всю семью.
Цыпленок с картофелем и зеленью
Ингредиенты:
- Цыпленок или бройлер - 1 тушка весом 1-1.7 кг.
- Томаты - 3 средних.
- Соль, чеснок- по вкусу.
- Картофель - 1-1.5 кг.
- Сливочное масло - 50 г.
- Петрушка - 1 пучок.
Приготовление:
- Готовим маринад для курицы. Томаты обдать кипятком, почистить от шкурки и вырезать сердцевину. Порезать на мелкие кусочки. Разогреть сковороду, добавить в нее две ложки воды и томаты, посолить и добавить чеснок по вкусу. Тушить до превращения в томатную пасту.
- Помыть, выпотрошить курицу. Обмазать ее холодным маринадом и оставить в глубокой миске на 3 часа, поместив в холодильник.
- По истечении указанного времени, завернуть мясо в фольгу и поставить в духовку на 200 градусов на пару часов. В это время готовим картофель.
- Очистить клубни, разрезать пополам и сварить в соленой воде.
- Воду слить, добавить в горячую картошку сливочное масло и нарезанную петрушку, перемешать.
- Подавать курицу, обложенную вокруг ароматным картофелем с зеленью.
Салаты
Салатам на праздничном столе стоит уделить отдельное внимание. Сырые овощи есть нежелательно, сметана и майонез под строгим запретом. Но есть альтернативный вариант.
Оливье без майонеза
Ингредиенты:
- Горошек - 1 банка.
- Куриная ветчина - 400 г.
- Яйца - 6 шт.
- Морковь - 1 большая.
- Картофель - 2 больших.
- Молоко - 60 мл.
- Мука - 23 грамма.
- Сливочное масло - 8 г.
Приготовление:
- Сварить картофель в мундире, очищенную морковь и яйца. Очистить картошку и нарезать все мелкими кубиками.
- Нарезать ветчину.
- Готовим соус. На сухой сковороде обжарить муку до желто-бежевого цвета, добавить молоко и перемешать, чтобы получилась однородная масса. Ввести половину яйца и сливочное масло, быстро мешая, чтобы не свернулся белок.
- Смешать холодный соус с ингредиентами и подавать к столу. (Во время лечения обострения на диете при гастрите с повышенной кислотностью рецепт нужно модернизировать: вместо сырого яйца добавьте в соус немного воды).
Капустный салат
Ингредиенты:
- Цветная капуста- 200 г.
- Брокколи- 210 г.
- Брюссельская капуста - 200 г.
- Растительное масло холодного отжима - 11 мл.
- Соль - по вкусу.
- Кунжут для украшения.
Приготовление:
- Разобрать брокколи и цветную капусту на соцветия, промыть.
- Отварить капусту в течении 20-25 минут, чтобы она сохраняла свою форму.
- Посолить, красиво уложить на тарелке, полить маслом и присыпать кунжутом. Подавать к столу.
Десерты
Сладкоежки тоже не останутся в стороне, можно пофантазировать с разрешенными продуктами и сделать восхитительный десерт.
Желейный десерт со взбитыми сливками
Ингредиенты:
- Желатин - 1 пакетик.
- Сок (любой) - 500 мл.
- Вода - 500 мл.
- Фрукты - яблоко, вишня или персик - по вкусу.
- Сахар.
- Взбитые сливки.
Приготовление:
- Смешать воду с соком, вылить в кастрюлю. Высыпать желатин и довести до кипения, но не кипятить.
- Перемешать и оставить до остывания.
- Холодное желе разлить по бокалам, добавить нарезанные фрукты и сахар по вкусу.
- Оставить на 4 часа до полного застывания.
- При подаче украсить розочками из взбитых сливок.
Напитки
Необязательно пить только воду. Разрешены легкие компоты, кисели и морсы. Сок можно разбавить водой и пить в небольшом количестве.
Важные советы
Соблюдайте все предписания врача, проходите необходимое лечение и процедуры, два раза в год обследуйтесь и проходите эндоскопию ФГДС, чтобы не осложнять заболевание. Если вы строго соблюдаете диету, симптомы гастрита с повышенной кислотностью быстро отступят!
