Картошка по-домашнему в духовке: рецепт приготовления с фото

Картофель - самая популярная еда у россиян. Особенно вкусна картошка, запеченная в духовке по-домашнему. И здесь нет единого способа приготовления - у каждой хозяйки он свой. Картошка по-домашнему в духовке готовится по-разному. Она может быть постной, со сметаной, с грибами, с пряностями, с овощами, с мясом и так далее. Рецептов картошки по-домашнему очень много, и далее несколько из них.

Картошка печеная

Самый простой способ приготовить картошку по-домашнему в духовке – запечь ее целиком. Для этого рецепта нужны только клубни молодого картофеля. Рекомендуется брать мелкие и средние, но не крупные.

Что нужно делать:

1. Картофель тщательно промыть, желательно используя щетку.
2. Обсушить его на бумажном полотенце, затем выложить на противень.
3. Нагреть духовку до 100 градусов и поставить в нее противень с картофелем. Примерное время запекания (это зависит от размера картофеля) – 40-45 минут.
4. Проверять готовность, протыкая клубни зубочисткой.

Простой рецепт с приправами

Как приготовить картошку по-домашнему быстро, просто и вкусно? Вот один из рецептов.

Что нужно в качестве ингредиентов:

• 10 клубней картофеля;
• 5 ст. ложек масла растительного;
• соль;
• 2 зубчика чеснока;
• базилик, орегано;
• смесь перцев;
• паприка.

Как готовить:

1. Вымыть картофель, не снимая кожуры, и нарезать дольками. Еще раз вымыть, уложить на бумажное полотенце, чтобы картошка высохла.
2. Чеснок измельчить, смешать с пряностями, специями и растительным маслом.
3. Подсохшую картошку положить в подходящую посуду, затем добавить к ней смесь масла с приправами и перемешать.
4. Включить духовку и разогреть до 190 градусов.
5. Противень застелить пергаментом, выложить на него картошку кожурой вниз и отправить в горячую духовку.
6. Запекать полчаса, затем перевернуть картофельные дольки на другую сторону и запекать еще минут 10-12.

Достать румяную картошку из духовки, выложить на блюдо и подавать со свежими овощами и зеленью.

С чесночным соусом

Еще один рецепт картошки по-домашнему: в духовке запекается картофель в кожуре и отдельно готовится к нему соус.

Что нужно иметь под рукой:

• 10 клубней картофеля;
• по 6 ложек сметаны средней жирности (15%) и майонеза (лучше собственного изготовления);
• небольшой кусочек сыра;
• растительное масло;
• 4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• соль.

Как делать:

1. Картофель будет готовиться в кожуре, поэтому нужно как следует его вымыть.
2. Нарезать каждый клубень дольками на 6 частей.
3. В картошку вылить растительное масло и посолить, затем перемешать.
4. На противень постелить пекарскую бумагу и выложить картошку.
5. Поставить противень в разогретую духовку и готовить полчаса при 180 градусах.

Пока картофель запекается, приготовить чесночный соус:

1. В миску выложить сметану, добавить майонез, перемешать.
2. Раздавить в прессе чеснок (можно натереть).
3. Сыр натереть на терке.
4. Мелко нарезать укроп без стеблей.
5. Смешать сметану и майонезом с сыром, укропом и чесноком.

Картофель достать из плиты: он должен получиться румяным и хрустящим. Подавать в горячем виде с чесночным соусом.

В рукаве с мясом

Для запекания картошки по-домашнему в духовке можно использовать рукав.

Что нужно взять:

• полкилограмма свинины;
• 7 клубней картофеля;
• одну луковицу;
• столовую ложку аджики домашнего приготовления (острой);
• две ложки майонеза;
• ложку уксуса;
• пучок петрушки:
• перец и соль.

Как делать:

1. Мясо поскоблить ножом, можно слегка обмыть водой. Нарезать кубиками или брусками.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами.
3. Смешать в миске майонез, уксус, аджику и лук. Немного посолить.
4. Свинину поместить в маринад и перемешать, чтобы соус обволакивал все кусочки со всех сторон. Убрать мясо на ночь в холодильник. Если нужно готовить в этот же день, продержать его в маринаде при комнатной температуре 2 часа.
5. Картофель очистить от кожуры, нарезать брусками или дольками, главное – не мелко.
6. Сложить картофель и мясо в один рукав, немного посолить, завязать концы и как следует встряхнуть. Сделать проколы в рукаве для выхода пара.
7. Поместить в духовку и запекать один час при температуре 180 градусов.

Картошку, запеченную в духовке по-домашнему с мясом, посыпать рубленой петрушкой. Отдельно подать перья зеленого лука.

С ребрышками

Еще один вариант приготовления картошки по-домашнему в духовке - запечь ее с ребрышками.

Что потребуется:

• 800 г свиных ребрышек;
• 2,5 кг картофеля среднего размера;
• головка чеснока;
• три ложки растительного масла;
• по чайной ложке паприки и крупной соли;
• щепотка молотого перца черного.

Как делать:

1. Нарезать ребрышки, натереть их смесью перца и соли, затем смешать с натертым на терке чесноком. Оставить на час для маринования.
2. Очистить картофель, помыть и нарезать половинками, немного подержать в воде, чтобы чуть уменьшить содержание крахмала.
3. Противень смазать растительным маслом. В середину уложить свиные ребрышки, вокруг них разложить картофель, который затем смазать маслом с помощью кисточки.
4. Нагреть духовку до 200 градусов, поставить противень на нижний ярус плиты и запекать 15 минут. Затем переместить на средний огонь и готовить еще 25 минут.

Проверить готовность картофеля, прокалывая его кончиком ножа.

Картофель под соусом

По этому рецепту домашняя картошка, запеченная в духовке, получается очень сытной и пикантной.

Что нужно:

• полтора килограмма картофеля;
• 4 дольки чеснока;
• две луковицы;
• пучок зелени;
• две чайные ложки горчицы;
• 200 г майонеза;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ложки хрена;
• две ложки томатного соуса;
• растительное масло;
• перец молотый;
• приправы для картофеля;
• соль.

Сначала приготовить соус:

1. В подходящую посуду выложить майонез, мелко нарезанный чеснок и перемешать.
2. Добавить томатный соус, хрен, горчицу, перец и соль, приправу для картофеля и как следует перемешать.

Как готовить картофель:

1. Помыть его, очистить от кожуры, еще раз вымыть, нарезать не слишком мелкими брусками.
2. Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле в сковороде.
3. На другую сковороду выложить картофель и обжаривать на растительном масле не более 5 минут при постоянном помешивании на сильном огне.
4. В картофеле сделать лунку, положить в нее сливочное масло и готовить еще около пяти минут.
5. В картошку выложить жареный лук и готовить еще несколько минут.
6. Смазать форму маслом, выложить в нее картошку с луком, залить соусом и поставить в разогретую духовку. Запекать при 200 градусах до готовности. Примерно потребуется около семи минут.
7. Вынуть форму их духовки, перемешать блюдо и оправить обратно минуты на две.

Картошку подавать с соленьями: грибами, огурцами, помидорами. Блюдо может служить гарниром к мясу и рыбе.

С курицей

Картошка по-домашнему в духовке с курицей - одно из самых популярных мясных блюд.

Что нужно:

• 800 г картофеля;
• 300 г куриного мяса;
• растительное масло;
• 50 г майонеза;
• две луковицы.

Как делать:

• Картофель нарезать соломкой среднего размера, посолить и перемешать.
• Лук нарезать небольшой соломкой.
• Кусочки курицы поперчить, посолить, смазать соусом майонезом.
• На противень, предварительно смазанный маслом, выложить картофель, затем лук, далее – куски курицы.
• Поставить противень в разогретую духовку и запекать до готовности (около 45 минут).

В горшочках

Истинно русское блюдо - картошка в горшочках в сметане.

Что нужно:

• 15 клубней картофеля;
• 300 мл сметаны;
• пучок укропа;
• паприка;
• соль;
• вода.

Как делать:

1. Начистить картофель, вымыть и нарезать кольцами толщиной около 5 мм.
2. В сметану влить пару ложек воды.
3. Картофель и остальные ингредиенты уложить в горшочки слоями: сначала кружочки картофеля, затем паприку, сметану и так чередовать до верха.
4. Сверху посыпать измельченным укропом, накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.
5. Готовить около полутора часов при 200 гр.

Достать картошку по-домашнему из духовки и дать постоять минут 10. Затем можно раскладывать по тарелкам. Можно подавать с овощами или как гарнир к мясным блюдам.

В горшочке с мясом и с грибами

Еще одно типично русское блюдо: картошка, мясо и грибы, запеченные в духовке.

Что нужно:

• 700 г мяса (говядины или свинины);
• 15 клубней картофеля;
• 200 г сыра;
• 2 моркови;
• 3 ложки майонеза;
• 6 долек чеснока;
• зелень;
• растительное масло;
• 0,5 л бульона;
• 500 г грибов лесных;
• 5 ложек сливочного масла;
• перец молотый;
• соль.

Как делать:

1. Нарезать мясо на средние куски.
2. Почистить картофель, помыть, нарезать брусками.
3. Нарезать полукольцами репчатый лук.
4. Натереть на терке морковь.
5. Порезать пластинками грибы.
6. Чеснок порубить ножом.
7. В сковороду налить растительного масла и по очереди обжарить куски мяса, картофель, грибы, лук, морковь.
8. В горшочки положить мясо, добавить соль и перец. Затем выложить морковь и лук, далее чеснок, после него картофель, посолить, поперчить. Последний слой - грибы, сверху - чайную ложку масла, полстакана бульона и тертый сыр.
9. Отправить горшочки в духовку и запекать около 40 минут, при температуре 180 гр.

Когда блюдо будет готово, достать горшки из плиты, чуть-чуть остудить и подавать на стол.