Плов в утятнице в духовке: ингредиенты, рецепт, время приготовления

Плов – это национальное узбекское блюдо, которое прижилось в русской кухне. Для приготовления можно использовать баранину, свинину или курицу. В данной статье мы рассмотрим полезные рецепты плова в утятнице в духовке.

Плов с бараниной

Необходимые продукты:

• 150 грамм риса;
• ¼ кг баранины;
• по 100 г лука и моркови;
• один стакан подсолнечного масла;
• 15 г чеснока (сухого) и столько же куркумы;
• 10 г паприки;
• 25 г барбариса;
• один лист лавра и соль по своему вкусу.

Плов в утятнице в духовке готовят так:

1. Предварительно промывают крупу, выкладывают в глубокую тарелку, заливают теплой водой и оставляют на полчаса.
2. Лук нарезают тонкими полукольцами и равномерно выкладывают на дно чугунной утятницы.
3. Мясо нарезают небольшими квадратными кусочками и раскладывают поверх лука.
4. Вливают масло, а сверху распределяют морковь, нашинкованную тонкой соломкой.
5. Содержимое утятницы солят, накрывают крышкой и на двадцать минут помещают в духовой шкаф (температура нагрева 220 градусов).
6. По истечении этого времени с риса сливают лишнюю жидкость и отправляют его к мясу.
7. Добавляют все специи.
8. Наливают воду, она должна покрывать крупу.
9. Уменьшают температуру до 180 градусов и готовят под закрытой крышкой не менее одного часа.
10. После чего вытаскивают утятницу из духовки и настаивают пятнадцать минут.

Плов в утятнице в духовке со свининой

На ¼ кг риса понадобятся такие продукты:

• 300 г свиной мякоти;
• по 200 г лука и моркови;
• небольшая головка чеснока (неочищенная);
• 20 грамм смеси специй (барбарис, базилик, куркума, кориандр, черный молотый перец);
• соль и острый стручковый перец по вкусу.

Способ готовки:

1. Рис промывают, заливают водой и выдерживают 30 минут.
2. Мясо шинкуют небольшими квадратными ломтиками, лук – тонкими полукольцами, морковь – соломкой.
3. Утятницу помещают на плиту, выливают масло, высыпают мясо и обжаривают его около пяти минут, при этом периодически перемешивая.
4. К мясу отправляют лук и готовят до золотистого цвета. Далее высыпают морковь и жарят еще десять минут.
5. Вливают теплую воду, чтобы она покрывала содержимое утятницы и на небольшом огне тушат 30 минут.
6. Спустя это время добавляют специи и измельченный острый перец.
7. Через пятнадцать минут выкладывают рис и помещают неочищенную головку чеснока.
8. Добавляют воды, накрывают крышкой и ставят в духовой шкаф.
9. Время приготовления плова в утятнице в духовке не превышает сорока минут, при этом температура нагрева должна быть 180 градусов.

С курицей

Ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе;
• 150 г риса;
• морковка и луковица;
• неочищенная головка чеснока;
• специи и соль по вкусу;
• масло подсолнечника.

Как приготовить плов в утятнице в духовке:

1. Мясо нарезают произвольно, лук – мелко, морковь – соломкой.
2. Утятницу помещают на плиту, вливают масло, высыпают мясо.
3. Когда курица станет золотистого цвета, добавляют нашинкованные овощи и специи.
4. Через десять минут высыпают рис, помещают целую головку чеснока, заливают водой, накрывают и ставят в духовой шкаф.
5. Готовят блюдо один час при температуре 180 градусов.

Плов в утятнице в духовке с добавлением изюма

Необходимые продукты:

• ¼ кг риса;
• 300 грамм говядины;
• по 100 грамм моркови и лука;
• 60 мл масла подсолнечника;
• 25 грамм сушеного чеснока;
• 15 г паприки и столько же шафрана;
• 75 грамм изюма;
• один лист лавра и соль по вкусу.

Процесс готовки.

1. Мясо шинкуют небольшими кубиками, лук и морковь – тонкой соломкой.
2. Масло наливают в сковороду, разогревают и высыпают мясо.
3. Через пять минут добавляют овощи.
4. Жарят десять минут, высыпают изюм и специи.
5. Вливают немного воды, тушат мясо полчаса.
6. По истечении этого времени содержимое сковороды перекладывают в утятницу.
7. Поверх выкладывают промытый рис, добавляют соль.
8. Блюдо заливают водой, чтобы крупа была покрыта.
9. Накрывают крышкой и на сорок минут помещают в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.

С черносливом

Необходимые продукты:

• ¼ кг риса;
• ¼ килограмма свинины или говядины;
• пять штук чернослива;
• приправа для плова и соль по своему вкусу;
• ½ литра воды;
• одна морковина и столько же лука;
• масло подсолнечника.

Как правильно приготовить плов:

1. Мясо нарезают квадратными кусочками, лук – полукольцами, морковь – соломкой.
2. В сковороде подогревают масло и выкладывают мясо.
3. Когда оно поджарится, к нему отправляют лук и готовят пять минут.
4. Спустя это время выкладывают морковь.
5. Через десять минут мясо с овощами перекладывают в утятницу.
6. Поверх раскладывают произвольно нашинкованный чернослив, рис и заливают горячей водой.
7. Накрывают крышкой и отправляют на один час в разогретую до 180 градусов духовку.

С консервированной кукурузой

Ингредиенты:

• ¼ кг мяса (свинины или баранины);
• 100 грамм риса;
• 300 мл воды;
• одна луковица и столько же моркови;
• 30 грамм кукурузы;
• небольшая головка чеснока;
• приправа для плова, острый стручковый перец и соль по вкусу.

Рецепт плова в утятнице в духовке:

1. Мясо нарезают квадратными ломтиками и обжаривают до золотистой корочки.
2. Тем временем шинкуют овощи (лук – полукольцами, морковь – соломкой).
3. Когда кусочки мяса подрумянятся, в сковороду отправляют овощи и жарят десять минут.
4. По истечении этого времени высыпают рис и кукурузу.
5. Через пять минут содержимое сковороды перекладывают в утятницу.
6. Добавляют специи, целую головку чеснока и острый перец.
7. Заливают кипяченой водой, накрывают крышкой и отправляют в духовой шкаф.
8. Готовят сорок минут при температуре 180 градусов.
9. Из готового блюда извлекают чеснок и острый перец, накрывают крышкой и настаивают пятнадцать минут.

Полезные советы

При готовке соблюдайте определенные правила:

• При отсутствии утятницы блюдо можно приготовить в казане, глиняном горшочке, на противне с высокими бортами или в специальной стеклянной кастрюле.
• Перед тем как добавлять рис в плов его необходимо тщательно промыть и минимум на полчаса залить водой.
• Так как плов должен быть рассыпчатым, для приготовления идеально подходит продолговатый рис, круглые сорта будут слипаться.
• После того как блюдо приготовилось, рекомендуется достать утятницу из духовки и настоять плов под крышкой как минимум десять минут.
• По желанию блюдо посыпают любимой свежей зеленью.
• Если в рецепте используется целая головка чеснока, то необходимо снять верхний слой шелухи, а после приготовления убрать ее из блюда.

Приготовить плов в духовке очень легко. Блюдо получается полезным и очень вкусным. Готовьте с удовольствием.