На самом деле этот вариант классического напитка возник как-то спонтанно, но сейчас он прочно занял у нас в семье свое заслуженное место. Обычно я готовлю его за день до пикника, чтобы не суетиться и успеть охладить его, поскольку перед подачей нужно подержать лимонад как минимум 3 часа в холодильнике. В этой статье я расскажу вам о том, почему я использую поджаренные на гриле цитрусовые для того, чтобы поднять классический напиток на совершенно новый уровень.
Необходимые компоненты
Для приготовления великолепного лимонада на гриле, я беру следующие продукты:
- около 2 кг лимонов (всего обычно мне требуется 16 средних плодов);
- 4 лайма;
- 150 мл меда;
- 200 грамм сахара;
- 3 литра содовой или газированной воды;
- листики свежей мяты;
- кубики льда.
Подготовительный процесс
Чтобы сделать великолепный лимонад, тщательно следуйте написанному мной ниже рецепту:
1. Первым делом подготовьте свой гриль. Его нужно разжечь и высыпать угли. Пока вы будете подготавливать цитрусовые, они раскалятся до нужной вам температуры.
2. Вымойте тщательно лимоны и лаймы. Лимоны необходимо разрезать пополам.
3. Как только ваши угли будут готовы, поставьте решетку для гриля. Тщательно промойте ее, чтобы на ней не было жира или иных веществ, иначе они испортят вкус вашего напитка.
4. Разрезанные лимоны я окунаю в сахар, который рассыпаю по противню, а затем выкладываю их на решетку.
Температура гриля в это время примерно 175 градусов - она наиболее идеальна.
5. Как только лимоны выложены, я закрываю крышку гриля и оставляю их готовиться примерно 10 минут. За это время запах лимонов станет намного более ярким, а сахар карамелизуется.
При помощи щипцов я снимаю свои лимоны и отправляю их на противень остывать.
6. Сахар, оставшийся на противне, я смешиваю с медом и стаканом воды.
Затем я ставлю его на решетку гриля и готовлю до тех пор, пока сахар не растворится. Этот сахарный сироп я выливаю в кувшин для лимонада. Он добавляет сладости вашему лимонаду.
Приготовление напитка
Как только у меня были подготовлены все нужные мне ингредиенты, я выжимаю тщательно весь сок из лимонов. Это можно делать как вручную, так и использовать соковыжималку. Сок получается кисловато-сладким, с ярким привкусом карамели. Его я тщательно процеживаю через сито, чтобы в напиток не попали косточки или мякоть цитрусовых.
Сок я выливаю в кувшин, смешивая его с сахарным сиропом, который уже в нем есть. Сверху я заливаю все содовой или просто газированной водой. Все хорошенько перемешиваю, чтобы все вкусы хорошенько смешались.
Получившийся лимонад я охлаждаю, а перед подачей переливаю по стаканам. В каждый стакан предварительно я выкладываю по 3 кубика льда, 3-4 листика мяты и 2 ломтика свежего лайма. Получается великолепный прохладительный напиток, который великолепно подходит для различных пикников и вечеринок с барбекю.
К сожалению, повторить такой же успех дома у меня не получается. Даже когда я карамелизую лимоны на плите, у них нет немного дымного оттенка, который является настоящей изюминкой. Так что этот лимонад лучше готовить именно на гриле с углями. Да, это займет больше времени, поскольку потребуется подготовить гриль, но это более чем стоит всех затраченных усилий.
