Традиционное русское пирожное "Картошка" - любимый десерт многих. Но стоит ли часто потреблять это калорийное лакомство? Давайте разберемся, сколько в нем полезных веществ, а сколько "пустых" калорий. Узнаем, как умеренное употребление "Картошки" принесет только радость, а чрезмерное - вред здоровью.
История и традиции пирожного "Картошка"
Пирожное "Картошка" появилось в России в начале XX века. Название связано с внешним сходством готовых пирожных со слегка вытянутыми клубнями картофеля. Первые упоминания рецепта относятся к 1910-1920 годам.
К середине века "Картошка" получила широкое распространение по всей стране. В 1950-1960-х годах ее регулярно готовили к праздничному столу, угощали гостей. За десятилетия пирожное вошло в традиции русской кухни.
Классический рецепт включает сухари из белого хлеба, сливочное масло, сгущенное молоко, сахар, какао, коньяк и ваниль. Современные кулинары экспериментируют с начинками и добавляют орехи, цукаты, вареную сгущенку.
Пирожное "Картошка" любил еще мой дед в детстве, а теперь им угощаю своих внуков на день рождения.
И в наши дни "Картошка" не теряет популярности. Ее с удовольствием готовят к праздничному столу, берут с собой на пикник, покупают в качестве подарка. Этот десерт одинаково нравится и детям, и взрослым.
Традиционно "Картошку" подают просто посыпанной сахарной пудрой. Но ее можно украсить глазурью, орешками, посыпками - кокосовой стружкой, крошкой, сухофруктами. Для праздничного стола пирожные укладывают на блюдо "горкой" и делают "дорожки" из шоколада.
Пищевая ценность и калорийность пирожного "Картошка"
Пирожное "Картошка" отличается довольно высокой калорийностью. В среднем на 100 г приходится 310 ккал. Это объясняется большим количеством жиров и углеводов при невысоком содержании белка.
Калорийность зависит от рецепта. К примеру, классическая "Картошка" содержит 310 ккал на 100 г. А диетический рецепт по Дюкану - только 188 ккал на 100 г, то есть почти в два раза меньше.
Основу калорийности составляют жиры и углеводы. В классическом рецепте на 100 г приходится:
- белков - 6,8 г
- жиров - 15,5 г
- углеводов - 36 г
При этом витаминов и минералов практически нет. Поэтому пирожное нельзя назвать полезным продуктом с точки зрения содержания питательных веществ.
Высокое содержание сахара и жиров делает "Картошку" неподходящей для людей с избыточным весом и сахарным диабетом. Чрезмерное употребление может нанести вред здоровью.
В то же время ингредиенты придают пирожному приятный вкус и консистенцию. Умеренное употребление в качестве десерта принесет только радость.
Далее мы подробно разберем, как правильно включать это лакомство в рацион, чтобы получить удовольствие и не навредить организму.
Употребление пирожного "Картошка" с пользой для здоровья
Несмотря на высокую калорийность, умеренное употребление пирожного "Картошка" может быть полезно.
Врачи рекомендуют съедать не более 1-2 небольших пирожных (примерно 100 г) в неделю. Это количество не нанесет вреда фигуре и здоровью.
Чтобы снизить калорийность, можно заменить некоторые ингредиенты на более полезные:
- Вместо сахара добавить стевию или эритрит;
- Использовать обезжиренную сгущенку и низкокалорийный шоколад;
- Добавить отруби, овсянку, изюм, орехи.
Такие изменения позволят сделать "Картошку" более полезной.
Плюсы ингредиентов
Несмотря на калорийность, ингредиенты "Картошки" обладают и полезными свойствами.
Какао и шоколад содержат антиоксиданты, укрепляющие иммунитет. Молочные продукты необходимы для костей и зубов. Орехи полезны для сердца. Изюм помогает выводить токсины.
Употребление сладостей в малых дозах, по мнению ученых, улучшает настроение и память.
Сочетание с другими продуктами
Чтобы снизить нагрузку от "Картошки" на организм, стоит:
- Есть ее не на голодный желудок, а после полноценного обеда;
- Запивать натуральным кефиром или йогуртом;
- Добавлять в рацион больше овощей и фруктов.
Такой подход поможет компенсировать калорийность и сделать угощение более полезным.
Фитнес для компенсации калорийности
Чтобы снизить вред от лишних калорий, диетологи советуют:
- Больше двигаться и гулять на свежем воздухе..
- Выполнять по 30 минут легких кардио-упражнений
- Делать зарядку и йогу по утрам.
Такой активный образ жизни поможет сжечь лишние калории и не набрать вес.
Что делать, если "Картошка" уже навредила
Если из-за чрезмерного употребления сладостей появился лишний вес или проблемы со здоровьем, необходимо:
- Перейти на здоровое сбалансированное питание;
- Увеличить физическую активность;
- Проконсультироваться с врачом о диете и образе жизни.
При желании всегда можно исправить последствия ошибок в рационе и вернуться в хорошую форму.
