Кальмар в томатном соусе: рецепты с фото

Кальмар в томатном соусе - изысканное угощение, подаваемое в лучших ресторанах мира. Однако приготовить необычное лакомство можно и в домашних условиях, на территории родной кухни. Необходимо запастись определенным набором ингредиентов, терпением и кулинарным вдохновением.

Быстро и вкусно! Тушеный кальмар с помидорами

Впечатлите самых близких этим восхитительно декадентским тушеным кальмаром с фенхелем и помидорами. Подавайте готовое лакомство с рисом и соусом.

Используемые продукты:

• 200 мл белого вина;
• 400 мл куриного бульона;
• 90 мл оливкового масла;
• щепотка семян фенхеля;
• 1 репчатый лук;
• 1 маленькая луковица фенхеля;
• 2 кальмара, очищенных и нарезанных кольцами;
• 600 г томатов;
• 3 зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

1. Нагрейте оливковое масло в огнестойкой кастрюле на среднем огне.
2. Приготовьте семена фенхеля, нарезанный кольцами лук, сам фенхель.
3. Добавьте нарезанные помидоры, кольца кальмара.
4. Готовьте в течение 3 минут, затем добавьте вино.

Добавьте бульон, приправьте специями. Тушите в соусе из мягких помидор 1-2 часа, пока кальмар не станет нежным и мясистым.

Интересная идея для обеда: питательный дуэт с креветками

Кальмар в томатном соусе - это здоровый и вкусный обед для людей с ограниченными ресурсами свободного времени.

Используемые продукты:

• 250 г креветок;
• 86 г томатной пасты;
• 1 кальмар;
• 3 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• 8-12 листьев базилика.

Измельчите помидоры, очистите креветки и мясо кальмара. Тушите морепродукты с помидорами 10-15 минут, отправьте в емкость томатную пасту и нарезанные листья базилика. Готовьте дополнительно 10-15 минут.

Кулинарная классика по-итальянски: томатный соус

Сочные помидоры аппетитно сочетаются с нежностью кальмара. Рецепт томатного соуса с добавлением орегано и чеснока поможет раскрыть кулинарный потенциал морепродукта.

Используемые продукты:

• 760 г помидоров;
• 28 г томатной пасты;
• 8-9 г орегано;
• 34 мл оливкового масла;
• 1,5 зубчика чеснока;
• 1 ялтинский лук.

Процесс приготовления:

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле.
2. Добавьте кольца лука и готовьте на медленном огне до мягкости.
3. Добавьте измельченный чеснок и томатное пюре.
4. Готовьте в течение нескольких минут, добавьте нарезанные помидоры и орегано.
5. Тушите 20-25 минут, дайте остыть.

Храните в стерилизованной емкости в холодильнике не больше недели. Соус также можно заморозить (на срок до двух месяцев), для этого переложите вязкую ароматную массу в герметичный контейнер, спрячьте в морозильную камеру.

Тушеный кальмар в томатном соусе: рецепт с фото

В гастрономических кругах вкус кальмара считается универсальным, морепродукт легко гармонирует с овощами, различными гарнирами. Следует проявить осторожность со специями, не сделав главным компонент блюда слишком пряным.

Используемые продукты:

• 380 г томатов;
• 210 г кальмаров;
• 175 г каролинских бобов;
• 18-26 мл подсолнечного масла;
• 8-12 черных оливок;
• 1 крымский лук;
• 2 чеснока;
• 1 перец чили;
• петрушка, лимон.

Процесс приготовления:

1. В кастрюле нагрейте подсолнечное масло.
2. Жарьте нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок и петрушку.
3. Добавьте оливки, ломтики острого перца чили и готовьте в течение минуты.
4. Закиньте помидоры, разрезанные на две половинки, тушите 10-15 минут.
5. Добавьте масляные бобы, ароматный ворох специй.
6. Положите кусочки кальмара поверх томатного соуса, накройте крышкой, готовьте 5-10 минут.

Подавайте лакомство с листьями салата, дольками лимона. Можно смешать петрушку с цитрусовой цедрой и использовать пряную массу в качестве освежающей специи.

Пикантная вариация. Томатный соус с базиликом

Кальмар в томатном соусе заиграет новыми вкусовыми красками, если разнообразить набор продуктов, используемых для создания ароматной заправки. Пряный базилик добавит общей консистенции противоречивой сладостной горчинки.

Используемые продукты:

• 90 мл оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 листьев базилика;
• 8-12 помидоров;
• сахар.

На среднем огне разогрейте масло, добавьте чеснок и базилик, готовьте 2-3 минуты, регулярно перемешивая ингредиенты. Добавьте измельченные помидоры и сахар, готовьте 10-15 минут, не забывая постоянно помешивать.

Итальянский обед: паста с кальмарами в томатном соусе

Вкусный и легкий в приготовлении кальмар заслуживает особого места в кулинарном рационе гурманов. В этом рецепте он сочетается с пикантным красно-винным соусом, тонкими спагетти.

Используемые продукты:

• 180 г макарон;
• 176 г томатной пасты;
• 23 г растительного масла;
• 90 мл красного вина;
• 1 очищенный кальмар;
• 3 прессованных зубчика чеснока.

Процессы приготовления:

1. В кастрюле нагрейте масло до умеренно низкой температуры.
2. Добавьте чеснок и варите, помешивая, в течение 1 минуты.
3. Постепенно выливайте вино, добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте.
4. Добавьте мясо кальмара, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут (не доводите до кипения).
5. Сварите пасту до полуготовности.
6. Отправьте практически готовые макароны к соусу, томите на маленьком огне до полной готовности макаронных изделий.

Поскольку вкус кальмара мягкий, действительно важен тип используемого в процессе готовки вина. Легкое, кислое красное вино, такое как молодой, слегка охлажденный Кьянти, будет прекрасно работать в комбинации с остальными продуктами.