Апельсиновые дольки в шоколаде - это изысканное лакомство, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. Эти конфеты сочетают в себе свежесть и кислинку апельсинов с нежным вкусом шоколада. Приготовить такой десерт можно своими руками, используя всего несколько ингредиентов.
В этой статье мы подробно расскажем, как сделать апельсиновые дольки в шоколаде по шагам: от выбора фруктов и шоколада до процесса варки и покрытия шоколадной глазурью. Приведем советы по сервировке и хранению готового десерта. Научитесь готовить это лакомство в домашних условиях!
Как выбрать качественные ингредиенты для апельсиновых долек в шоколаде
Для приготовления апельсиновых долек в шоколаде в домашних условиях вам понадобятся свежие апельсины и качественный темный шоколад. При выборе апельсинов обращайте внимание на цвет кожуры – она должна быть ярко-оранжевой. Плоды должны быть тяжелыми, сочными и без повреждений. Также важно, чтобы апельсины были сладкими – проверить это можно, надавив пальцем на кожуру.
Шоколад выбирайте темный, с содержанием какао-бобов не менее 70 %. Отдавайте предпочтение шоколаду от проверенных производителей.
При выборе шоколада обращайте внимание на состав – в нем не должно быть растительных жиров, кроме какао-масла. Также шоколад не должен содержать эмульгаторов и стабилизаторов. Хороший темный шоколад имеет интенсивный запах и горьковато-сладкий вкус.
Если у вас нет возможности приобрести качественный шоколад ручной работы, выбирайте шоколад от проверенных брендов. При должном подходе даже из обычного шоколада можно приготовить вкусные апельсины в шоколаде.
Пошаговый рецепт приготовления апельсиновых долек в шоколаде в домашних условиях
Чтобы приготовить апельсиновые дольки в шоколаде дома, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 6-7 апельсинов;
- 500 г сахарного песка;
- 200 г темного шоколада;
- 300-400 мл воды.
Вымойте апельсины и нарежьте их тонкими ломтиками или кружочками толщиной около 0,5 см. Можете просто разобрать фрукт на дольки. Чтобы сок не растекался по доске, можно подложить салфетку. Опустите ломтики в кипящую воду и варите 5 минут. Это поможет убрать горечь.
Приготовьте сахарный сироп. Доведите до кипения воду с сахаром. По желанию можете добавить пряности – корицу, гвоздику, бадьян. Как закипит, опустите ломтики апельсинов и варите полчаса.
Разложите получившиеся ломтики на противень, выстланный пергаментом, и поставьте сушиться в духовку при 100-120°С на 20-30 минут.
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Не перегрейте! Обмакните ломтики апельсинов в шоколадную глазурь. Дайте глазури затвердеть на пергаменте.
Готовые апельсиновые дольки в шоколаде можно украсить по вкусу. Например, посыпать цветной кокосовой стружкой. Храните в прохладном месте в плотно закрытой посуде. Приятного аппетита!
