С наступлением холодов многие скучают по вкусу спелых овощей и фруктов. Отличный способ сохранить аромат и пользу лета - заготовить томатный сок. Витаминный напиток пригодится для приготовления первых и вторых блюд, а также просто для питья. Лучше всего подойдут спелые, сочные помидоры без повреждений. Перед тем, как приступить к изготовлению сока, их нужно вымыть и удалить плодоножки.
Существует несколько способов приготовления томатного сока в домашних условиях без использования соковыжималки. В этой статье мы рассмотрим несколько наиболее простых и доступных методов, которые пригодятся на любой кухне.
Протирание через сито или марлю
Один из простых способов приготовления томатного сока на зиму в домашних условиях - это протирание помидоров через сито или марлю. Для начала необходимо тщательно вымыть помидоры, удалить плодоножки и разрезать каждый пополам. Затем помидоры протираются сквозь сито или кладутся в марлю и отжимаются, чтобы отделить сок.
Получившийся сок процеживается через марлю в емкость еще раз, чтобы избавиться от мелких кочерыжек и семян. Далее в томатный сок можно добавить соль, сахар, пряности на свой вкус. Сок разливается по банкам и укупоривается или помещается в холодильник для кратковременного хранения.
Этот способ позволяет получить натуральный томатный сок с мякотью без использования каких-либо приспособлений, кроме сита или марли. Он прост в приготовлении и поможет сохранить вкус лета до наступления следующего сезона помидоров:
- Вымыть и нарезать пополам помидоры
- Протереть через сито или марлю, отжимая сок
- Процедить полученный сок
- Приправить по вкусу и разлить по банкам
Измельчение в блендере с добавлением специй
Одним из простых и доступных способов приготовления томатного сока на зиму в домашних условиях является измельчение помидоров в блендере с добавлением различных специй. Этот метод позволяет сохранить максимум питательных веществ и полезных свойств томатов, а также придать заготовке оригинальный вкус за счет специй:
- сок томатный на зиму рецепт простой в домашних условиях
- рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях
Для начала нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры спелые томаты. Затем нарезать их небольшими кусочками и отправить в блендер или мощную кухонную мясорубку со шнековой насадкой. В процессе измельчения постепенно добавлять измельченный чеснок, мелко нарубленные зелень и специи по вкусу – базилик, перец чили, куркуму. В итоге должна получиться однородная масса без комочков.
| Ингредиент | Количество |
| Томаты | 2 кг |
| Чеснок | 3-5 зубчиков |
| Зелень | По вкусу |
| Специи | По вкусу |
Полученную массу протереть через марлю или сито, чтобы отделить семена и кожицу. Затем разлить сок по стерильным банкам и убрать на хранение в прохладное темное место. Такой ароматный домашний томатный сок с добавлением специй станет отличной заготовкой на зиму.
Варка с добавлением уксуса
Еще один распространенный способ приготовления томатного сока на зиму в домашних условиях - это варка целых томатов с добавлением столового уксуса. Этот метод позволяет получить ароматный и полезный напиток, который прекрасно хранится всю зиму.
Для начала следует тщательно вымыть и рассортировать помидоры - они должны быть только спелыми, без повреждений. Затем опустить их в кастрюлю, добавить немного воды (примерно стакан на 3 кг томатов), 1-2 ст.л. столового 9% уксуса и варить на медленном огне 30-40 минут, помешивая.
Готовность определяется легким протыканием помидоров вилкой - сок должен свободно вытекать. Далее массу протереть сквозь сито или марлю, отделив семена и кожицу. Разлить горячий сок по стерильным баночкам и закатать, как обычно закатывают все заготовки. Такая простая и полезная заготовка из домашнего томатного сока с уксусом прекрасно переживет всю зиму.
Приготовление в мультиварке с овощами
Удобный и простой способ приготовить вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях - использовать для этого мультиварку. Этот прибор позволяет за один цикл работы и без лишних хлопот получить ароматный сок с добавлением различных овощей.
Для начала нужно вымыть и очистить от кожицы 1,5-2 кг спелых томатов. Разрезать их на 4 части и отправить в чашу мультиварки. Добавить мелко нарезанный лук, морковь, болгарский перец - примерно по 100-150 грамм каждого ингредиента. Можно также добавить немного тертого имбиря, чеснок или зелень.
Залить полученную массу 1-1,2 литрами чистой воды и включить режим "Суп" на 40-60 минут. По завершении программы дать постоять мультиварке еще минут 10. Затем открыть крышку и тщательно перемешать содержимое блендером в режиме измельчения.
Далее слить жидкость через дуршлаг, мелкое сито или марлю, отделяя твердые частицы. Полученный сок с овощами разлить по стерильным банкам и закатать. Такая простая, но очень сытная и полезная заготовка на зиму из домашнего томатного сока в мультиварке - отличный вариант правильного питания в холодное время года.
