Капуста Вьюга - один из самых популярных сортов капусты в России. Этот среднепоздний гибрид был выведен в конце 1980-х годов сибирскими селекционерами специально для выращивания в суровых климатических условиях. За прошедшие десятилетия Вьюга хорошо зарекомендовала себя и по праву считается одним из лучших сортов для средней полосы России.
Главные достоинства этой капусты - высокая и стабильная урожайность, отличный вкус, длительная лежкость кочанов и устойчивость к болезням. Вьюга может похвастаться крупными и плотными кочанами, которые прекрасно хранятся всю зиму, сохраняя свои вкусовые качества. В статье мы подробно рассмотрим особенности этого замечательного сорта капусты.
Характеристика сорта Вьюга
Сорт капусты Вьюга был выведен в конце 1980-х годов сотрудниками Федерального научного центра овощеводства в Сибири. Он быстро завоевал популярность благодаря своим высоким вкусовым качествам и хорошей лежкости. Вьюга относится к среднепоздним сортам белокочанной капусты, период от появления всходов до технической спелости у нее составляет 135-160 дней
Растения этого сорта имеют вертикальную листовую розетку. Листья среднего размера, неяснолировидной формы, по краям слабоволнистые. Окраска листьев варьирует от серо-зеленого до темно-зеленого цвета, на них заметен довольно ярко выраженный восковой налет. Кочаны у капусты Вьюга округлые, слегка сплюснутые, плотно облиственные
В среднем масса кочанов составляет 1,8-3,3 кг, но может достигать и 4-5 кг. Отличительная черта этого сорта - высокая плотность кочанов, оцениваемая в 4,6 балла по 5-балльной шкале. Кочерыга у капусты короткая, как наружная, так и внутренняя. Урожайность Вьюги составляет 510-700 ц/га или 5-7 кг с 1 кв. м, максимальная урожайность может доходить до 756 ц/га.
Благодаря своим качествам, Вьюга является универсальным сортом. Ее можно употреблять в свежем виде, перерабатывать или хранить в течение длительного времени. Вкус кочанов оценивается как хороший или даже отличный, без горечи.
Главное достоинство этого сорта - отличная лежкость кочанов. При правильном хранении они сохраняют свои вкусовые качества в течение 8 месяцев. Для этого при уборке урожая нужно оставлять 2-3 покровных листа и более длинную кочерыгу.
Еще одним важным преимуществом Вьюги является устойчивость кочанов к растрескиванию. Благодаря этому капуста не теряет товарный вид при транспортировке.
Особенности выращивания капусты Вьюга
Капуста сорта Вьюга неприхотлива в выращивании и может культивироваться в различных климатических условиях. Она была выведена для зон с неустойчивым климатом, поэтому хорошо переносит резкие перепады температур. Главное - избегать переувлажнения почвы.
Вьюгу можно выращивать как рассадным, так и безрассадным способом. При рассадном способе оптимальный возраст рассады для высадки - около 50 дней. Схема посадки растений - 50×70 см. Расстояние между растениями в ряду и между рядами можно менять в зависимости от ваших потребностей в свободной площади.
Почва для Вьюги подходит любая, но лучшие результаты дает плодородная супесчаная или суглинистая почва. Навоз и компост вносят осенью или весной перед посевом. В течение вегетации проводят 1-2 подкормки минеральными удобрениями, лучше всего - калийно-фосфорными.
Поливать капусту Вьюга нужно регулярно. Особенно важно обеспечить растения достаточным количеством влаги в период формирования и роста кочанов. При недостатке влаги кочаны могут растрескиваться.
Для профилактики болезней и вредителей проводят обработку посадок биологическими препаратами - фитовермом, гуматами, регуляторами роста растений. Это повышает иммунитет растений и снижает риск поражения болезнями.
Уборку урожая Вьюги проводят в сентябре. Убирают капусту по мере формирования кочанов. Для хранения оставляют на кочанах 2-3 наружных листа. Хранят капусту при температуре 0..+2°C и влажности воздуха 90-95%.
При соблюдении агротехники выращивания Вьюга показывает высокие результаты по урожайности и сохраняет свои лучшие качества.
Преимущества сорта Вьюга
Сорт капусты Вьюга обладает целым рядом достоинств, которые выгодно выделяют его на фоне других сортов:
- Высокая и стабильная урожайность. При соблюдении агротехники Вьюга дает урожайность 510-700 ц/га или 5-7 кг с 1 кв.м. В идеальных условиях урожайность может достигать 75 ц/га.
- Хорошая лежкость кочанов. При правильном хранении капуста сохраняет отличные вкусовые качества в течение 8 месяцев.
- Устойчивость кочанов к растрескиванию. Это позволяет транспортировать капусту на дальние расстояния без потери товарного вида.
- Универсальность использования. Капусту можно употреблять в свежем виде, перерабатывать и консервировать.
Еще одним важным преимуществом Вьюги является неприхотливость в выращивании. Этот сорт хорошо растет в различных почвенно-климатических условиях, в том числе в зонах с резко континентальным климатом.
Капуста устойчива к киле и другим болезням. Это позволяет свести к минимуму применение пестицидов, что важно для экологически чистого выращивания.
Дружное созревание кочанов также является плюсом Вьюги. Это облегчает уборку урожая и позволяет проводить ее в оптимальные сроки, не допуская перезревания кочанов.
Еще один важный момент - Вьюга практически не требует дополнительных подкормок в течение вегетации. Это экономит средства на удобрения.
Благодаря комплексу полезных свойств, Вьюга хорошо зарекомендовала себя как у овощеводов-любителей, так и в промышленном производстве. Этот сорт дает стабильно высокие урожаи качественной продукции при относительно невысоких затратах труда и средств.
Использование капусты Вьюга
Благодаря своим качествам, капуста сорта Вьюга обладает широким спектром применения. Ее можно использовать для:
- Употребления в свежем виде. Кочаны имеют отличный вкус без горечи, поэтому прекрасно подходят для салатов и винегретов.
- Приготовления различных блюд. Из капусты Вьюга получаются очень вкусные щи, голубцы, рагу, тушеная капуста.
- Квашения. Плотная структура кочанов позволяет получать хрустящую квашеную капусту.
- Консервирования. Капусту можно засолить, заморозить, запечь для заготовок на зиму.
Помимо кулинарного использования, капуста Вьюга является ценным диетическим продуктом. Она содержит минимум калорий, зато богата витаминами, минералами, антиоксидантами.
В 100 г продукта содержится:
- Витамины: С, E, K, группы B (B1, B2, B3, B5, B6), бета-каротин (провитамин A)
- Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор
- Микроэлементы: железо, цинк, медь, марганец, йод, селен, хром
- Пищевые волокна, антиоксиданты, фитонциды
Употребление в пищу капусты Вьюга:
- Укрепляет иммунитет
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
- Помогает выводить из организма токсины и шлаки
- Улучшает работу ЖКТ
- Положительно влияет на состояние кожи и волос
Таким образом, капусту Вьюга можно вполне обоснованно назвать овощем-панацеей, полезным для здоровья в любом виде.
Мы ознакомились с описанием капусты сорта "Вьюга".
