В последнее время набирают популярность сырные напитки и десерты. Все чаще в меню кафе и ресторанов появляются кофе и коктейли с сырными нотками. Особенно популярен «сырный кофе» - горячий напиток с добавлением сыра.
Чтобы приготовить такой кофе дома, можно использовать сырный сироп. Это ароматная жидкая смесь, которая придает напитку насыщенный сырный вкус. В этой статье мы расскажем, как сварить сырный сироп и использовать его для ароматного кофе.
Рецепт приготовления сырного сиропа
Сырный сироп для кофе - отличный способ придать кофе необычный аромат и вкус. Для его приготовления потребуются всего несколько ингредиентов, которые можно легко найти на кухне.
- Натереть на мелкой терке 100 г сыра с высоким содержанием жира (например, пармезан, чеддер, гауда). Сыр должен быть предварительно охлажден.
- Добавить в сыр 2 столовые ложки меда, 1/2 чайной ложки молотой корицы и щепотку мускатного ореха.
- Тщательно перемешать все ингредиенты венчиком, чтобы получилась однородная масса без комков.
Теперь сырная основа для сиропа готова. Ее можно хранить в холодильнике в герметично закрытой стеклянной банке около двух недель. Перед использованием достаточно взять 1-2 чайные ложки сырной основы и развести в горячем кофе или молоке.
Для кофе латте или капучино сырный сироп лучше всего подходит. Он придаст им исключительный сливочный вкус и аромат сыра. Также его можно использовать в любых кофейных напитках по вкусу.
Как добавлять сироп в кофе
Сырный сироп можно добавлять практически в любые виды кофе. Он хорошо сочетается как с крепким эспрессо, так и молочными кофейными напитками.
Для эспрессо или американо достаточно добавить 1 чайную ложку сиропа непосредственно в чашку перед вливанием готового кофе. Размешайте ложкой, чтобы сироп равномерно распределился по напитку. Такой простой способ позволит придать кофе приятный сырный привкус.
Если вы любите молочные кофейные напитки вроде латте, капучино или раф-кофе, можно сначала добавить сироп в молоко или сливки, а затем вспенить эту смесь. 1-2 чайные ложки сыропа на порцию будет достаточно. Такой способ позволит равномерно распределить сирный аромат по всему объему напитка.
Также можно экспериментировать, добавляя сироп непосредственно в эспрессо перед вливанием молока или взбитых сливок. Это позволит получить более насыщенный сырный вкус.
Главное правило при использовании любых сиропов - не переборщить с количеством, иначе вкус кофе может получиться слишком сладким. Поэтому лучше начинать с минимального количества сиропа, а затем по вкусу добавлять еще.
Также важно учитывать, что сырный сироп, как и любые молочные сиропы, может свернуться при контакте с горячим кофе. Поэтому лучше всего добавлять его в предварительно охлажденное молоко или сливки перед вспениванием.
Рецепты кофе с сырным сиропом
Сырный сироп позволяет легко придать любому кофе изысканный сливочно-сырный вкус. Вот несколько рецептов популярных кофейных напитков с добавлением этого ароматного сиропа.
Латте со вкусом чеддера
- 2 столовые ложки сырного сиропа
- 1 эспрессо
- 125 мл молока
Смешать сырный сироп с холодным молоком. Взбить молочно-сиропную смесь паровой пенкой. Влить эспрессо в высокий стакан. Аккуратно долить вспененное молоко с сиропом. Украсить сверху сухим чеддером.
Раф-кофе с пармезаном
- 2 чайные ложки сырного сиропа
- 1 эспрессо
- 100 мл молока
Смешать сироп с холодным молоком. Взбить миксером или венчиком до образования однородной пены. Влить эспрессо в высокий бокал. Осторожно добавить взбитую молочно-сырную смесь сверху. Посыпать тертым пармезаном.
Капучино с гаудой
- 1 чайная ложка сырного сиропа
- 1 эспрессо
- 50 мл молока
- 50 мл взбитых сливок
Добавить сироп в холодные сливки. Взбить до пышной массы. Приготовить эспрессо. В высокий стакан влить сначала эспрессо, затем осторожно - вспененные сливки и в конце - горячее молоко. Украсить тертым сыром гауда.
Хранение и срок годности сырного сиропа
Чтобы сохранить все полезные свойства и аромат сырного сиропа, важно правильно его хранить.
Лучше всего перелить готовый сироп в стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой и поместить в холодильник. Температура хранения должна быть от +2 до +6 градусов.
Не рекомендуется замораживать сироп, так как после разморозки он может утратить свои вкусовые и ароматические свойства.
При правильном хранении в холодильнике срок годности домашнего сырного сиропа составляет около 2-3 недель. За это время он не успеет испортиться, но аромат и вкус могут несколько притупиться.
Чтобы определить, можно ли еще использовать сироп, достаточно проверить его консистенцию и цвет. Свежий сироп должен иметь густую однородную консистенцию без комков, а также равномерный кремовый оттенок без темных вкраплений.
При появлении признаков порчи, таких как заметное разделение на сыворотку и твердые фрагменты, изменение цвета, появление кислого запаха, использовать сироп не следует.
Как правило, сырные сиропы промышленного производства имеют более длительный срок хранения - до 6 месяцев. Однако после вскрытия упаковки рекомендуется использовать их в течение 3-4 недель.
Соблюдая правила хранения сырного сиропа для кофе, можно полностью сохранить его полезные свойства и наслаждаться ароматным напитком достаточно долго.
