Панини – популярное итальянское блюдо, представляющее собой горячие бутерброды с самыми разными начинками. Традиционно для их приготовления используется чиабатта – хрустящий и в то же время мягкий хлеб. В этой статье собрано несколько рецептов панини с чиабаттой и разнообразными начинками, которые можно легко и быстро приготовить дома.
Вы узнаете как сделать классические панини с сыром, ветчиной, помидорами и базиликом, а также опробовать более оригинальные идеи с курицей, лососем, овощами, фруктами и даже десертные варианты.
Готовить панини можно на сковороде, в духовке или специальной бутерброднице за считанные минуты. Это отличный и быстрый способ приготовить вкусный перекус для всей семьи.
Классическое панини с базиликом
Самый классический итальянский панини – с моцареллой, помидорами и базиликом. Для его приготовления потребуется 8 ломтиков хлеба, 200 г моцареллы, 2 помидора, 2 ст.л. песто, 2 ст.л. сливочного масла и базилик.
Сначала нужно смазать ломтики хлеба соусом песто, затем выложить на них тонкие кусочки помидоров и ломтики моцареллы. После этого сверху можно положить листики базилика. Далее один ломтик хлеба накрывается вторым, образуя панини, которое обжаривается на сливочном масле с двух сторон.
Такой рецепт панини является самым простым и классическим. В нем идеально сочетаются свежие помидоры, нежная моцарелла и ароматный базилик. Благодаря обжариванию сыр слегка плавится, а хлеб становится хрустящим. Это блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или даже как небольшой перекус. Оно отлично утолит голод и порадует своими итальянскими нотками вкуса.
Для более сытного панини можно добавить кусочки ветчины или колбасы. Также в начинку хорошо впишутся сушеные или свежие томаты, различные сыры (чеддер, сулугуни, маасдам и др.), руккола, орегано, пармезан. Соусом песто можно заменить качественный томатный соус, майонез или приправленное масло. В общем, классический рецепт панини отлично подходит для различных импровизаций с начинкой.
Таким образом, классическое панини с моцареллой, помидорами и базиликом – это простой и вкусный рецепт итальянского сэндвича, который при минимуме ингредиентов способен удовлетворить самого взыскательного гурмана. Его можно легко украсить дополнительными начинками по своему вкусу, подчеркнув характерный средиземноморский аромат.
Оригинальный рецепт с грушей
Для приготовления необычного панини с грушей понадобится всего пара ингредиентов: 2 ломтика чиабатты, 1 спелая груша среднего размера, 100 г ветчины, 80 г сыра с голубой плесенью, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара и горсть свежей рукколы для декора.
Сначала грушу нужно вымыть, удалить сердцевину и нарезать аккуратными дольками. Затем на сковороде растапливается сливочное масло вперемешку с сахаром - это основа карамели, в которой будет обжариваться фрукт. Когда масло подрумянится и сахар полностью растворится, туда нужно положить нарезанную грушу и обжаривать ее на среднем огне около 5 минут, помешивая.
В результате дольки груши должны стать мягкими и полностью покрыться ароматной карамельной корочкой. Готовую грушу снимаем с огня и охлаждаем. Пока фрукт остывает, берем ломтики чиабатты и разрезаем каждый вдоль пополам. На одну половинку выкладываем слоями ветчину, обжаренную грушу, сыр с голубой плесенью и декорируем панини горстью рукколы. Сверху накрываем второй половинкой чиабатты.
Получившееся панини отправляется жариться в бутербродницу или просто на сковороду с небольшим количеством масла. Его нужно обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты до подрумянивания хлеба и расплавления сыра. Готовое панини рекомендуется нарезать косыми ломтиками и сразу подавать, пока оно теплое.
Особенность такого рецепта панини в том, что благодаря карамелизованной груше все блюдо приобретает приятный сладковатый привкус. Хрустящая чиабатта сочетается с мягкими и ароматными кусочками фрукта, солоноватой ветчиной и немного терпкой рукколой. Также можно использовать копченую курицу, бекон или пармскую ветчину вместо обычной. А для пикантности добавить в начинку ломтики острого перца чили.
Подавать такое необычное панини лучше всего в качестве самостоятельного блюда на завтрак или полдник. Оно одинаково хорошо подойдет и для взрослых, и для детей. Сладковато-соленый вкус с хрустящей чиабаттой и мягкими кусочками карамелизованной груши гармонично сочетается с любым напитком - от чая или кофе до сока и молочного коктейля. Попробуйте удивить своих близких и гостей таким оригинальным рецептом панини!
Панини с лососем и сливочным сыром
Для приготовления этого панини потребуются всего пара простых ингредиентов: 2 небольших ломтика чиабатты, 70-80 г слабосоленого лосося, 50 г сливочного сыра, 1 небольшой зубчик чеснока, 1 веточка укропа или петрушки и 1 лист салата по вкусу (свежий или маринованный).
Сначала нужно приготовить основу для начинки панини - смешать в миске размягченный сливочный сыр, чеснок, нарубленную зелень и соль/перец по вкусу. Полученную массу равномерно намазать на ломтики чиабатты. Сверху на одну половинку выкладывается салатный лист, затем тонкие ломтики слабосоленого лосося и еще часть сырно-чесночной массы.
При желании в начинку можно добавить тертый сыр или тонко нарезанный репчатый лук. Главное, чтобы ингредиенты равномерно распределялись и хорошо сочетались по вкусу. Когда начинка готова, вторым ломтиком чиабатты нужно накрыть панини и аккуратно прижать.
Далее такую заготовку необходимо обжарить в разогретой сковороде или бутерброднице с небольшим количеством растительного масла около 2-3 минут с каждой стороны. Панини должно подрумяниться и немного подплавиться сыр с начинкой внутри, не рассыпаясь. Готовое панини рекомендуется нарезать небольшими кусочками и подавать сразу же к столу.
Особенность такого рецепта панини с чиабаттой в том, что благородный нежный вкус лосося сочетается со сливочным сыром, ароматными травами и хрустящей корочкой готового блюда. Это отличный вариант для легкого ужина или завтрака. Также в качестве основы можно использовать ржаной или другой пшеничный хлеб.
Другие варианты начинки
В начинку для панини кроме лосося хорошо добавлять кусочки копченой курицы, ветчины, овощи и соленья. Сыр также можно заменить на другие мягкие сорта по вкусу. А для пикантности добавить в массу ложку хрена, горчицы или аджики. Экспериментируйте с начинками и удивляйте близких вкусным домашним панини с чиабаттой!
