Когда ребенку исполняется 1 год, наступает важный этап введения прикорма в его рацион. В этом возрасте малышу нужно давать не только грудное молоко или смеси, но и дополнительное питание. Правильно подобранные продукты позволят обеспечить кроху всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.
В этой статье я подробно расскажу о том, какие блюда лучше готовить для детей от 1 года. Вы узнаете рецепты вкусных и полезных каш, овощных пюре, мясных блюд. Я дам рекомендации по организации прикорма и расскажу о правилах введения новых продуктов.
Каши - основа прикорма ребенка
Каши являются неотъемлемой частью рациона малыша после года. Они легко перевариваются, богаты питательными веществами и витаминами, а также имеют мягкую консистенцию, идеальную для развивающегося пищеварительного тракта ребенка.
Количество молочных и безмолочных каш поистине огромно. Они могут быть приготовлены на воде, молоке, бульоне или смеси жидкостей. Каши на молоке (рисовая, овсяная, гречневая) особенно рекомендованы для для малышей от 1 года, так как обогащают рацион кальцием, способствующим росту костей. Безмолочные каши на воде или бульоне более подходят малышам с непереносимостью лактозы. Популярные варианты - пшенная, кукурузная, рисовая.
При выборе рецептов для годовалого ребенка на каждый день важно учитывать индивидуальные особенности и вкусы малыша. Начинать лучше с безмолочных гипоаллергенных каш, таких как рисовая или гречневая на воде. Затем можно постепенно вводить молочные варианты и экспериментировать с добавками - фруктами, ягодами, овощными пюре.
Что можно приготовить ребенку в 1 год? Каши на молоке с фруктами, запеканки из каш с творогом, сладкие молочные рисовые каши с сухофруктами и медом. Главное - не забывать о дробном питании и вводить новые продукты постепенно.
Овощные пюре для малышей
Овощные пюре - идеальный выбор для первого прикорма малыша и продолжения его введения в мир взрослой пищи после года. Нежная структура, приятный вкус и богатый состав витаминов и минералов делают овощные пюре обязательным элементом рациона растущего организма.
Разнообразие овощных пюре поистине велико - от классических одноингредиентных до сложных многокомпонентных смесей. Наиболее популярными для прикорма являются пюре из кабачков, цветной капусты, брокколи, моркови, тыквы и картофеля. В более старшем возрасте допустимо добавление в пюре зелени, приправ, сливочного или растительного масла.
Для приготовления домашних пюре лучше использовать только свежие овощи высокого качества. Они должны быть тщательно вымыты, очищены от кожуры и пригодных для детского питания частей.
Овощи отвариваются на пару или в небольшом количестве воды до полной мягкости. Затем протираются через сито или измельчаются в блендере до состояния однородного пюре. В пюре не рекомендуется добавлять соль, сахар, специи и другие ингредиенты, которые могут быть аллергенами или раздражать нежный желудок младенца.
Одним из наиболее полезных блюд для детей от 1 года является пюре из брокколи и цветной капусты, обогащенное витаминами А, С, группы В и минералами. Для приготовления смешайте отваренные до мягкости брокколи, цветную капусту и небольшое количество воды или бульона в блендере до пюреобразного состояния.
Пюре из тыквы, приправленное лишь небольшим количеством растительного масла, является прекрасным источником каротина, клетчатки и калия. Для его приготовления запеките тыкву в духовке, охладите, очистите от кожуры и семян, измельчите в блендере с добавлением масла и воды по вкусу.
Карри из моркови и горошка - ярко-оранжевое сочетание, ломающее стереотипы детского питания. Для приготовления обжарьте на растительном масле лук, добавьте отваренную до мягкости морковь и горошек, специи карри и воду, доведите до кипения, измельчите в блендере.
Мясо и рыба для детского питания
Введение мясных и рыбных блюд в рацион ребенка после года имеет огромное значение для его дальнейшего роста и развития. Эти продукты являются ценным источником полноценного белка, железа, цинка и других важных питательных веществ.
При выборе рецептов блюд для детей от 1 года из мяса и рыбы отдавайте предпочтение нежирным сортам с низким содержанием холестерина. Идеальными вариантами являются индейка, кролик, телятина, куриное филе, хек, треска, минтай. Избегайте копченостей, солений и острых специй, которые могут вызвать раздражение пищеварительной системы малыша.
Одним из простых и вкусных блюд для детей от 1 года являются тефтельки из индейки. Для их приготовления смешайте фарш индейки с отваренным рисом или овсяными хлопьями, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, сформируйте шарики и отварите в бульоне.
Рыбное суфле - нежное и питательное блюдо для малыша. Отварите любую белую рыбу, охладите и измельчите в блендере вместе с вареным картофелем, яйцом и молоком. Взбейте в пышную массу и запеките в духовке.
Фрикадельки из кролика в сметанном соусе будут отличным выбором для полноценного обеда. Приготовьте фарш из кролика, добавьте мелко нарубленный репчатый лук, сформируйте шарики. Обжарьте их, затем потушите в сметанном соусе с добавлением петрушки.
Для детей постарше можно приготовить полноценные вторые блюда - отбивные из телятины с овощным гарниром, тушеную индейку с гречкой. При этом мясо лучше запекать в духовке или тушить, чтобы оно было мягким и легким для переваривания.
Полезные советы педиатров для мам
Правильное питание малыша после года - залог его здорового роста и развития. Педиатры рекомендуют соблюдать несколько основных правил при введении прикорма и составлении рациона ребенка.
- При выборе блюд для детей от 1 года отдавайте предпочтение домашней пище из натуральных ингредиентов, избегайте покупных консервов и полуфабрикатов.
- Варьируйте меню, чтобы рацион был максимально разнообразным и сбалансированным по питательным веществам.
- Вводите новые продукты постепенно, по одному за раз, чтобы вовремя заметить возможную аллергическую реакцию.
- В течение дня у годовалого малыша должно быть 4-5 приемов пищи небольшими порциями. Начинайте день с молочной каши, затем фруктовый прикорм, обед с супом и основным блюдом, полдник из кисломолочных продуктов и фруктов, ужин с овощным пюре.
- При приготовлении блюд для детей от 1 года избегайте соли, сахара, уксуса, острых специй и других возбуждающих приправ. Они могут привести к нарушениям пищеварения и аллергии. Лучше использовать для аромата петрушку, укроп, сельдерей.
- Соблюдайте технологию приготовления блюд. Овощи и фрукты лучше отваривать или запекать, мясо - тушить или готовить на пару. Избегайте жарки во фритюре и сильной термической обработки, из-за которой продукты теряют питательные вещества.
- Помните, что у разных детей вкусовые предпочтения могут отличаться. Если малыш отказывается от какого-то блюда, не настаивайте, а просто предложите его снова через некоторое время. Терпение и выдержка помогут сформировать правильные пищевые привычки.
- Важно приучать ребенка к культуре питания с ранних лет. Научите его есть ложкой, сидеть за столом, не рассыпать еду. Во время трапезы читайте ему книжки, разговаривайте, чтобы прием пищи ассоциировался с приятными эмоциями.
- И главное - ни в коем случае не принуждайте малыша есть насильно! Пищевое насилие может стать причиной серьезных психологических проблем и расстройств пищевого поведения в будущем. Лучше сформировать позитивное отношение к еде с самого раннего возраста.
