Уникальный дубайский шоколад – хрустящая загадка с зеленой начинкой. Его популярности может позавидовать любое другое блюдо. Но чем же он так покорил мир? Давайте приготовим его сами и разгадаем секрет популярности!
Что такое дубайский шоколад
За этой большой шоколадной плиткой скрывается настоящий модный тренд. Сочетание хрустящего катаифи и тягучей фисташковой начинки покорило мир. Многие ради этого вкуса были готовы лететь в Дубай. Но откуда пошло это течение?
История началась в феврале 2024-го с одного видео в TikTok. Мария Вехера попробовала дубайский шоколад и поделилась своими впечатлениями с миром. Результат удивил даже ее саму – 56 миллионов просмотров и всеобщая шоколадная лихорадка.
В секрет успеха этого тренда
Создатели дубайского шоколада использовали маркетинговый ход: ограничили доступность продукта. Его сложно было достать, особенно летом, когда его можно было заказать только из Дубая. Именно это в сочетании с его уникальным вкусом и привело к ажиотажу вокруг него.
Шоковый ценник и необычный вид сделали дубайский шоколад мишенью для критики. Многие удивлялись, почему за такую плитку можно купить гору обычных конфет, а внешний вид начинки сравнивали с чем угодно, только не с изысканным десертом. Если вы тоже хотите попробовать этот шоколад, можете сделать его дома.
Рецепт дубайского шоколада с фисташковой пастой
Для дубайского шоколада нужны особенные ингредиенты: тахини и фисташковая паста. Шоколад можно взять любой, но важно правильно его обработать. Итак, вам потребуется:
- 450 г качественного бельгийского шоколада, обязательно темного;
- 150 г теста катаифи готового;
- 50 г масла сливочного;
- 15-20 г тахини;
- 65 г несладкой фисташковой пасты.
Разламываем шоколад на кусочки и растапливаем на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами). Главное – не перегреть!
Растопленный шоколад охлаждаем до 27 градусов. Это называется темперирование. Благодаря этому шоколад станет блестящим и хорошо застынет.
Распределите шоколад по форме ровным тонким слоем, не забывая про бортики. Поставьте форму в холодильник минимум на 30 минут. За это время шоколад полностью застынет и создаст прочную основу для будущей сладости. Пока шоколад застывает, вы можете заняться декором. Например, посыпьте дно сублимированными ягодами или создайте из белого шоколада изысканный узор.
Чтобы катаифи приобрело золотистый цвет и хрустящую текстуру, обжаривайте его небольшими порциями на хорошо разогретой сковороде. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы каждый кусочек катаифи равномерно подрумянился. После обжаривания смешайте катаифи с тахини и фисташковой пастой. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соли.
Создаем финальный штрих! Достаньте основу из холодильника и выложите на нее ароматную начинку. Разровняйте ее так, чтобы получился ровный слой. Залейте все растопленным шоколадом и аккуратно разровняйте поверхность.
Представьте, как этот шоколад будет выглядеть на ваших фото в соцсетях! После застывания достаньте десерт из формы и наслаждайтесь его изысканным вкусом.
