Вы тоже храните свежую брокколи в полиэтиленовом пакете? Огорчу вас, но это серьезная ошибка. Впрочем, я об этом тоже узнала совсем недавно. Как-то мама, зашедшая в гости, открыла холодильник и увидела пакет с брокколи. Она отметила, что с недавних пор отказалась от такого способа хранения любимой капусты. И объяснила почему.
Хранение свежей брокколи
Полиэтиленовый пакет и пластиковый контейнер - именно они чаще всего используются для хранения большинства овощей в холодильнике. Но, как поведала мама, брокколи должна "дышать" - это продлевает ее свежесть и увеличивает срок хранения. Поэтому лучше поступить таким образом:
- завернуть брокколи в бумажное полотенце и в таком виде положить в отдел холодильника для овощей;
- опустить брокколи стеблем в подходящую посуду с водой и поставить в холодильник.
В таком виде брокколи прекрасно будет храниться несколько дней. Главное - не мойте ее до того момента, как будете использовать.
Хранение замороженной брокколи
Для длительного хранения брокколи можно заморозить. Для этого ее нужно хорошо промыть и обсушить. Затем разобрать на соцветия, сложить в пакеты (желательно с застежкой) и отправить в морозильную камеру. В таком виде капусту можно хранить до года.
Второй вариант: предварительно вымытую и разобранную на соцветия брокколи погрузить на три минуты в кипяток, затем выдержать в ледяной воде до полного остывания, обсушить и в пакетах отправить в морозилку.
Надеюсь, эти советы и вам помогут правильно хранить брокколи.
