Не знаю, как у вас, а у меня в этом году лучше всего плодоносят патиссоны. Различные рагу уже надоели, поэтому приходится искать новые и оригинальные блюда. Варианты, которые описаны в статье, очень понравились моим домашним. Более того, один из рецептов у меня попросила свекровь. Чем даже ошарашила меня - событие сродни фантастике! Поэтому делюсь технологией и с вами. Вдруг кому тоже придется по вкусу.
Список ингредиентов
В последнее время все больше людей отказываются от мяса. Поэтому я предлагаю 2 варианта оригинального кушанья. Для гурманского блюда потребуется:
- 2 патиссона средних размеров;
- полкилограмма мясного фарша;
- 5-6 столовых ложек риса;
- головка репчатого лука;
- небольшой сочный помидор или столовая ложка томатной пасты;
- по 1,5 столовой ложки майонеза и муки;
- 0,5 л воды;
- любимые приправы и соль - по вкусу.
Для вегетарианского кушанья необходимо:
- 5 некрупных патиссонов;
- 4 столовые ложки риса;
- крупная луковица;
- крупная морковь;
- 50 г сыра чечил (копченая косичка);
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 200 мл воды;
- специи, соль, масло - по вкусу.
Учитывайте, что оба блюда порционные. То есть каждому домочадцу должен достаться минимум один патиссон. Поэтому при необходимости корректируйте количество ингредиентов. Также важно сделать уточнение по поводу риса. Можете использовать самый обычный - белый или же поэкспериментировать. Мне особенно понравилось сочетание копченого сыра и бурого риса.
Гурманский вариант
Технология проста:
- Тщательно помыть патиссоны и обсушить бумажным полотенцем.
- Аккуратно срезать верхушку с хвостиком и выскрести серединку.
- Мякоть молодых патиссонов можно порубить и смешать с фаршем.
- Добавить хорошенько промытый рис, мелко нарезанный лук, соль, специи.
- Заполнить патиссоны начинкой, закрыть "крышечкой".
- В отдельной миске смешать томатную пасту или протертую мякоть помидора, майонез, муку и воду.
- Положить патиссоны в форму (можно каждый в отдельную), залить подготовленной смесью.
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выдержать 30-35 минут.
Вкуснее всего готовые патиссоны сочетать с помидорно-огуречным салатом и белым хлебом. Хотя можно экспериментировать.
Вегетарианский вариант
Этот рецепт также не потребует от вас сложных действий:
- Промойте рис, пока вода не будет прозрачной. И залейте кипятком на четверть часа.
- Подготовьте патиссоны, как было описано в предыдущем рецепте. Однако в этот раз мякоть нам не понадобится - можете использовать ее для выпекания оладий, например.
- Порубите мелко лук, морковь натрите на терке. Обжарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
- Часть массы отложите, а в оставшееся добавьте томатную пасту, приправы, соль. Через 3 минуты тушения влейте воду и доведите до кипения. Получится ароматная подливка.
- Еще раз промойте рис и смешайте с обжаренными луком и морковью.
- Порубите как можно мельче сыр чечил. Добавьте в миску с рисом.
- Заполните патиссоны начинкой, закройте "крышечками", выложите в форму и залейте подливкой. В этом случае удобнее использовать одну общую емкость.
- Прогрейте духовку до 200 градусов, поставьте блюдо и готовьте примерно полчаса.
Надеюсь, фаршированные патиссоны понравятся вашей семье. Приятного аппетита!
