Если вы любитель блюд из курятины, то данный рецепт именно для вас. Чтобы отведать хрустящую курицу, вовсе не обязательно идти в ресторан общественного питания, специализирующийся на приготовлении данной продукции. Сделать очень вкусное и аппетитное яство из куриного мяса можно и в домашних условиях. Одним из таких рецептов я с вами хочу поделиться в данной статье.
Какие продукты вам понадобятся?
Прежде чем приступить к приготовлению, обзаведитесь следующими ингредиентами:
- Солью и белым перцем (по три столовые ложки).
- Черным перцем, молотым имбирем, сельдерейной солью и сушеной горчицей (по одной большой ложке).
- Базиликом и тимьяном (по половине ложки).
- Мукой (два стакана).
- Душицей. Данного ингредиента мне хватает одной третьей части столовой ложки.
Также вам не обойтись без двух столовых ложек чесночной соли и паприки (4 ст. л.). Если вы желаете, то обзаведитесь еще специальным ароматизатором и усилителем вкуса - мононатриевым глутаматом Accent. С его помощью мясу придают хрустящую текстуру.
Ход работ
Я начинаю с приготовления специальной панировки для мяса. Вышеперечисленные специи я определяю в отдельную посудину, а затем смешиваю их с мукой. После содержимое емкости хорошенько расколачиваю. В итоге у меня должна получиться очень ароматная смесь, которой я потом натру курятину. Если вы собрались готовить яство по фирменному рецепту, то курицу следует жарить сразу.
Это одно из обязательных правил, которому следуют в сети ресторанов общественного питания. Если же вы затянете с обжаркой, то панировка размягчится, в результате чего ваше кулинарное изделие получится не таким хрустящим. После обработки специями я определяю мясо во фритюрницу. Конечно, фирменное блюдо готовят в промышленной фритюрнице, в которой обеспечивается очень высокая температура. Дома вы можете попробовать в духовом шкафу. Главное, чтобы выдерживался 360-градусный температурный режим.
