Тем, кто хочет порадовать своих домочадцев вкусным яством, я рекомендую приготовить следующее блюдо. На подготовку необходимых ингредиентов у меня уходит полчаса. Еще полтора займет непосредственно сама процедура. Подробнее о рецепте этого кушанья далее в статье.
Какие ингредиенты я использую?
Чтобы приготовить макароны с грибами, вам понадобятся следующие продукты:
- Морковь средних размеров. На четыре порции понадобится один овощ.
- Репчатый лук.
- Чеснок (достаточно будет четырех зубчиков).
- Помидоры (900 г).
- Оливковое масло (три столовых ложки).
- Говядина (1 кг).
- Можжевельник. Ягоды в количестве 4 шт. предварительно нужно будет измельчить.
- Лавровый лист и анис (по 1 шт.).
- Белое вино (200 мл).
- Овощной бульон (250 мл).
- Грибы (400 г). Я использую лисички.
- Петрушка. Зелени вам хватит одного пучка.
- Макароны (400 г).
Кроме того, кушанье нужно будет посолить и обогатить перцем. Эти ингредиенты вы можете добавлять на свое усмотрение.
Начало приготовления
В первую очередь нужно правильно выбрать грибы. Я отдаю предпочтение именно лисичкам, поскольку они очень сытные. Готовить нужно из свежих грибов. Такая продукция имеет желтоватый цвет и характерный абрикосовый аромат. Предпочтение следует отдавать мелким экземплярам. Примечательно, что чем они меньше, тем ароматнее. Желательно, чтобы на поверхности лисичек отсутствовали влажные пятна.
После того как вы выбрали этот продукт, вам нужно обеспечить его правильное хранение. Дело в том, что эти грибы содержат в себе большое количество влаги, а потому быстро портятся. Я держу лисички в бумажных пакетах не дольше двух суток. Приготовление данного кушанья я начинаю с чистки грибов. Делаю это следующим образом. В емкость наливаю литр воды, а потом расколачиваю в ней муку (2 ст. л.). Теперь в посудину определяю лисички. Через короткий промежуток времени мне нужно будет их вынуть и насухо протереть.
Что делать дальше?
На данном этапе я занимаюсь чисткой моркови, репчатого лука и чеснока. Эти ингредиенты потом мелко шинкую. Помытые томаты разрезаю на две половинки, а потом нарезаю на небольшие кубики. В духовку определяю посудину с мелко нарезанным мясом, которое обжариваю в масле.
В кастрюлю наливаю овощной бульон, кладу измельченный чеснок, лук и морковь, заправляю лавровым листом, анисом, солью, ягодами можжевельника, перцем и продолжаю тушить в белом вине. Когда он дойдет до точки кипения, добавляю помидоры, интенсивность огня делаю минимальной и продолжаю тушить еще полтора часа. Макароны готовлю в отдельной посудине, руководствуясь инструкцией на упаковке. В самом конце грибы обжариваю с оставшимся чесноком, солю, перчу и заправляю петрушкой.
Теперь содержимое хорошенько перемешиваю и подаю к макаронам.
