Тортилья - незаменимое блюдо мексиканской кухни. Эти кукурузные лепешки популярны не только в Мексике. Я тоже часто готовлю их на своей кухне, но делаю их гораздо полезнее. Вся семья оценила мой необычный рецепт. Попробуйте и вы приготовить тортильи из цветной капусты.
Список продуктов
Для того чтобы приготовить двенадцать лепешек (этого хватит на шесть человек), вам понадобятся такие ингредиенты:
- Цветная капуста - полкилограмма. Используйте свежую или свежезамороженную капусту.
- Твердый или полутвердый сыр - 150-200 граммов. Я готовлю с чеддером, он придает блюду пикантный аромат.
- Белок одного куриного яйца.
- Столовая ложка мексиканской приправы.
- Чайная ложка сушеного молотого чеснока.
- По щепотке соли и перца.
Также нам понадобится около сорока минут свободного времени, и у вас на столе будут ароматные горячие мексиканские лепешки.
Приготовление
Цветную капусту разделите на соцветия и измельчите в блендере. Если вы используете замороженную капусту, то ее перед измельчением лучше разморозить.
Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с капустой, добавьте туда также яичный белок и специи. Хорошо перемешайте получившуюся смесь.
При необходимости, точнее если тесто получилось слишком жидким, в него можно добавить немного муки.
Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на бумагу для выпекания. Расстояние между каждым шариком должно быть достаточно большим, чтобы раскатать их в лепешки.
Накройте шарики еще одним слоем пергамента и пройдитесь по нему скалкой - не нужно надавливать слишком сильно, тесто очень легко поддается раскатке. Аккуратно снимите верхний слой бумаги.
У вас должны получиться равномерной толщины лепешки. При желании их края можно выровнять.
Ставим противень в разогретую духовку на 20 минут. За это время тортильи должны подрумяниться.
Подавайте горячие тортильи с начинкой из овощей или мяса.
