Пирог из капусты с мясным фаршем, картофельным кремом и соусом из перца: готовится просто, а выглядит как горный массив

Недавно я узнала итальянский рецепт оригинального пирога с фаршем и капустой. Его рецепт довольно простой. Сперва нужно приготовить голубцы, а потом так разложить их и полить соусом, что они будут выглядеть как кулинарный "горный массив". Заинтригованы? Сейчас расскажу, как это сделать. Но для этого понадобится специальная капуста - остроконечная, или "шпиц".

Ингредиенты

Для картофельного крема нам понадобится:

• 1,5 кг картофеля,
• 30 г сливочного масла,
• 40 г кукурузного крахмала,
• 4 яичных желтка,
• соль и перец.

Для фарша:

• 1 кг говяжьего фарша,
• 1 нарезанная кубиками луковица,
• 50 г панировочных сухарей,
• 2 яйца,
• соль и перец.

Для перечного соуса:

• 3 перца (красный, желтый, зеленый),
• 25 грамм томатной пасты,
• 400 г томатного соуса.

Для голубцов:

• 2 кочана остроконечной капусты,
• 200 грамм творожного сыра типа «моцарелла».

Как приготовить капустный пирог: пошаговая инструкция

Алгоритм действий таков:

• Обрежьте кочерыжку и аккуратно удалите листья.

• Бланшируйте капустные листья в горячей подсоленной воде, а затем промойте их холодной водой.

• Смешайте все ингредиенты для фарша в миске.

• Сформируйте конусообразные фрикадельки, используя по 3 столовые ложки мясного фарша на каждую, положите каждую на лист капусты и сверните в конусообразные голубцы.

Затем положите голубцы в морозилку на час.

Стресс приводит к отказу от еды или перееданию. Но правильная еда лечит стресс

Агафона Чудотворец и Илья Муромец: чьи мощи покоятся в Киево-Печерской Лавре

Уход за кожей с экстрактом коры ивы набирает популярность: в чем преимущество

• Тем временем приготовьте картофельный крем и перечный соус. Нарежьте кубиками перец и обжарьте его в небольшом количестве масла. Затем добавьте томатную пасту и немного потушите. Добавьте томатный соус, соль и перец и тушите на слабом огне еще 5 минут.
• Очистите картофель и отварите в подсоленной воде. Затем разомните его с маслом, кукурузным крахмалом и желтками.

Взбейте до пышного пюре. Разложите равномерно в прямоугольной форме для выпечки и утрамбуйте ложкой.

• Возьмите голубцы и поместите их на картофельный крем острыми концами вверх.

• Теперь полейте перечным соусом голубцы, посыпьте сверху сыром и поставьте в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

Подавайте горячим – это необыкновенно вкусно!