Предлагаю сладкоежкам познакомиться с легким рецептом моего любимого десерта. Вам непременно понравятся эти черничные кексы. Для их приготовления не используются никакие искусственные ароматизаторы или красители. Изюминкой выпечки является сублимированная сушеная черника, которую добавляют в тесто. В итоге деликатес приобретает великолепный природный цвет этой ягоды и ее незабываемый вкус.
Ингредиенты для 30 порций
Понадобятся:
- Масло (сливочное, несоленое, размягченное) - один стакан.
- Мука универсальная - три стакана.
- Разрыхлитель - одна столовая ложка.
- Соль –половина чайной ложки.
- Сахар-песок - два стакана.
- Лимонная цедра (мелко натертая) - одна столовая ложка.
- Яйца – 4 шт.
- Черника сублимированная, измельченная в кухонном комбайне – 34 г.
- Черника свежая протертая - полстакана.
- Ванильный экстракт - одна чайная ложка.
Выпечка
Я действую так:
- Духовку разогреваю до 190 градусов. Выравниваю при помощи вкладышей формы для выпечки кексов.
- Смешиваю муку с разрыхлителем и солью, откладываю в сторону.
- Во вместительной миске или мерной чашке смешиваю пахту с черничным пюре и ванильным экстрактом. Также откладываю в сторону.
- Используя электрический миксер, взбиваю масло с сахарным песком и цедрой лимона примерно 2 минуты. В итоге масса должна приобрести светлый оттенок.
- Далее добавляю яйца. После добавления каждого яйца массу тщательно перемешиваю.
- Смешиваю мучную смесь до тех пор, пока масса не станет однородной. При необходимости соскребаю тесто со стенок и дна миски, используя при этом лопатку.
- Зачерпываю тесто специальной ложкой и наполняю им формы для выпечки. Выпекаю до появления аппетитной золотисто-коричневой корочки.
- Готовность проверяю при помощи зубочистки, вставленной в центр десерта. Примерно через 25 минут кекс будет готов. Вынутая из него зубочистка должна остаться чистой, без налипшего на ней теста.
- Готовые кексы остужаю в течение десяти минут, достаю их из форм и помещаю на решетку.
Как приготовить глазурь
Для покрытия 30 кексов понадобятся:
- масло (размягченное) – один стакан;
- сливочный сыр (размягченный) -227 г;
- черника лиофилизованная (высушенная холодом), размягченная, измельченная в кухонном комбайне - 34 грамма;
- сахар кондитерский - до пяти чашек.
Действую так:
- Во вместительной миске масло смешиваю до тех пор, пока оно не превратится в мягкую однородную массу.
- Затем добавляю немного сливочного сыра и взбиваю до однородности массы.
- Добавляю в смесь измельченные ягоды черники, сахар (три стакана) и перемешиваю.
- При необходимости насыпаю еще немного сахара. Опять перемешиваю. В итоге масса должна стать равномерной и приобрести консистенцию крема.
- Для покрытия кексов можно воспользоваться кондитерским мешком с наконечником. Измельченными ягодами наконечник может забиться. Это затруднит выход глазури. Поэтому покрыть глазурью поверхность кекса можно при помощи ножа. Получится тоже красиво.
При желании лакомство можно украсить свежими ягодами черники.
Комментарии 0
Причина жалобы
