Когда я на днях впервые увидела банановое пиво в продаже, то поняла, что хочу приготовить из него что-нибудь вкусное. Банановый хлеб казался слишком скучным выбором, поэтому я решила испечь несколько капкейков c глазурью из сливочного сыра и «Нутеллы». В качестве украшения я добавила шоколадные капли. Моей семье кексы очень понравились, и я хочу поделиться своим рецептом.
Что для этого нужно
Для приготовления этого десерта понадобится следующее.
Для кексов:
- 2 стакана муки;
- 1,5 ложки чайной разрыхлителя;
- 0,5 ложки чайной пищевой соды;
- 0,25 ложки чайной соли;
- 0,5 ложки чайной молотой корицы;
- 0,25 ложки чайной молотой гвоздики;
- 0,25 ложки чайной свежемолотого мускатного ореха;
- 0,5 стакана масла несоленого сливочного;
- 1 стакан белого сахара;
- 3 яйца;
- 1 ложка чайная ванилина;
- полстакана молока;
- 0,75 стакана бананового пива;
- 3 спелых банана, размятых в пюре;
- полстакана мелких шоколадных капель.
Можно использовать для этого рецепта любое пиво, желательно безалкогольное.
Для глазури:
- полстакана сливочного сыра;
- полстакана масла несоленого сливочного;
- 3 стакана сахарной пудры;
- четверть стакана «Нутеллы».
Как приготовить кексы
Разогрейте духовку заранее до 180 °C и застелите 12 формочек для кексов бумажными вставками.
Взбейте или просейте сухие ингредиенты в одну емкость. В отдельной вместительной посуде взбивайте сливочное масло с сахаром до образования пышной массы около 8 минут. Переключите скорость миксера на среднюю и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая перед новым добавлением, после чего положите ванилин.
Добавьте в смесь поочередно, не прекращая взбивание, 1/3 муки, молоко, 1/3 муки, пиво, 1/3 муки, затем бананы и шоколадные капли.
Выложите тесто в формочки для кексов и запекайте 20-30 минут до готовности.
Дайте изделиям остыть в формах в течение 5 минут, затем продолжайте охлаждать их на противне.
Как сделать глазурь
В большой посуде взбейте сливочный сыр, масло и «Нутеллу» до легкой и воздушной текстуры, медленно добавьте сахарную пудру и хорошо взбейте до образования однородной массы. Охладите до готовности к использованию.
Когда кексы достаточно остынут, положите глазурь в зип-пакет с небольшим отверстием и нанесите на изделия круговыми движениями. Добавьте кусочки сушеного банана или фундука в глазурь, чтобы придать десерту дополнительный вкус.
