Я люблю делать крошечные пирожки и надевать их на палочки. Такой десерт очень нравится моим детям. Он выглядит не только аппетитно, но и красиво. Однажды я попробовала сделать кейк-попсы с фруктовой начинкой на палочке. У меня получились очень ароматные и вкусные мини-пироги. Я приготовила начинку из персиков, но вы можете использовать другие фрукты и ягоды на свой вкус. Рецептом кейк-попсов я поделюсь в статье.
Ингредиенты
Для приготовления кейк-попсов вам понадобится готовое песочное тесто. Я обычно использую продукт под названием Pie Crust. Но подойдут и другие виды замороженного песочного теста для пирогов. Вам потребуются 2 круглых куска этого полуфабриката.
Вам также понадобятся следующие ингредиенты:
- персики - 2 штуки;
- мука и сливочное масло - по 1 столовой ложке;
- сахар - четверть стакана;
- корица и мускатный орех - по вкусу;
- яйцо - 1 штука.
Подготовьте круглый резак для теста небольшого диаметра или маленькую крышку от банки и палочки для леденцов.
Подготавливаем персики
Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Бросьте в кипяток персики и варите 5 минут. С помощью шумовки извлеките фрукты из кастрюли и сразу же бросьте в холодную воду. После такой подготовки кожура с персиков легко снимется.
Делаем начинку
Очистите подготовленные персики и мелко нарежьте. С помощью ножа измельчите сливочное масло и смешайте его с мукой и сахаром. Добавьте в массу кусочки персиков, корицу и мускатный орех. Еще раз перемешайте ингредиенты.
Вырезаем круги из теста
Раскатайте готовое тесто как можно тоньше. Возьмите крышку от баночки или круглый резак. С помощью этого приспособления вырежьте из теста круги.
Собираем кейк-попсы
Положите перед собой круги из теста. Прижмите к ним палочки из леденцов. Чтобы палки держались более надежно, вы можете закрепить их небольшим кусочком теста.
Положите в центр каждого кружка по 1 ложке начинки.
Прикройте начинку другим кружком теста. Сомкните края верхнего и нижнего круга. С помощью палочки или вилки сделайте защипы по краям.
Выпекаем
Взбейте белок яйца. С помощью кисточки нанесите белковую массу на поверхность кейк-попсов.
Раскалите духовку до +190°. Выложите кейк-попсы на противень. Во избежание горения прикройте палочки фольгой.
Выпекайте изделия около 15 минут. Они будут готовы, когда станут золотисто-коричневыми.
Заключение
Готовые кейк-попсы вы можете подать к чаю, кофе или фруктовому соку. Это неплохой вариант для легкого перекуса или полдника. Вместо персиков вы можете использовать любую другую начинку, например, ягоды малины или черники.
