По рецепту друга-кондитера приготовила прозрачный лимонный пирог: такого я не пробовала и не видела даже в ресторанах

Лимонный пирог - отличная идея для десерта. Несколько дней назад заходила в гости к своему приятелю, который работает кондитером. Он часто подбрасывает мне идеи для десертов. Последним я оказалась сильно поражена. Мой кондитер приготовил прозрачный пирог с лимоном. Такое я видела впервые. Даже в ресторанах не доводилось сталкиваться с подобными десертами.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный десерт, я беру:

• миндаль - 1 стакан;
• печенье - 3 чашки;
• сгущенку - 1 банку;
• соль - щепотку;
• лимонную цедру - 1/3 стакана;
• сливочное масло - 1/4 стакана;
• лимонную кислоту - 4 стакана;
• желатин - 1/4 ст;
• сливочный сыр;
• лимонный сок - 1/4 ст;
• лимон - 2 шт.

Этого достаточно для приготовления удивительно вкусного и необычного пирога. Он готовится без особых затруднений.

Как готовить

Рецепт лимонного пирога запомнить совсем несложно. Для его приготовления я проделываю следующее:

1. Миндаль очищаю от кожуры и измельчаю в блендере. Можно воспользоваться кофемолкой.
   
2. Печенье засыпаю в кухонный комбайн и измельчаю.
   
3. Добавляю 0,5 стакана сгущенки, соль, масло и миндаль.
   
4. Перемешиваю смесь до получения однородности. Обычно делаю это в блендере.
   
5. Беру форму для выпечки диаметром 20 сантиметров, застилаю ее пергаментом.
6. Выкладываю ореховую массу в форму.
7. Утрамбовываю заготовку ложкой. При этом слежу, чтобы масса равномерно распределялась по поверхности.
   
8. Охлаждаю "основу" пирога.
9. В кастрюлю наливаю лимонный сок и добавляю лимонную кислоту.
   
10. Развожу желатин и добавляю к лимонной заготовке.
11. Нагреваю жидкость, помешивая. Делать это необходимо 5 минут. Смесь не должна закипеть!
12. Охлаждаю заготовку.
13. Выливаю лимонную массу в форму для выпечки, прямо на печенье.
    
14. Даю пирогу остыть при комнатной температуре.
15. Ставлю десерт в холодильник до полного застывания.
16. Смешиваю в миске сливочный сыр и сгущенку.
17. Добавляю оставшуюся цедру и немного лимонного сока.
18. Размешиваю до образования однородной массы.
19. Смазываю пирог кремом и отправляю в холодильник.
    

Получается очень вкусно! Иногда сверху украшаю блюдо взбитыми сливками и шоколадной крошкой.