Полезные конфеты в форме шариков по вкусу напоминают брауни. Но при этом они веганские, без глютена и сахара, хотя те, кто их пробовал, вообще об этом не догадались, пока я не сказала. Они также хороши тем, что их можно хранить в морозильной камере.
Такой заряжающий энергией перекус - один из самых популярных в нашем доме, при этом я могу быть уверена, что он намного полезнее покупных снеков.
Почему стоит приготовить и попробовать эти конфеты
Мои дети очень любят есть эти конфетки, говоря, что они вкусные, как маленькие пирожные, а мне при этом нравится, что малыши получают вместе с десертом большое количество полезных жиров, белков и клетчатки. Конфеты из фиников также отлично подходят беременным женщинам, если они готовятся к родам, - считается, что финики запускают процесс.
Этот рецепт энергетических сладостей превосходит все остальные по многим причинам:
- Конфеты легко сделать - понадобятся 8 ингредиентов и всего 5 минут на приготовление.
- Они без добавления сахара - сладость им придают финики в составе
- Такие конфеты подходят сторонникам правильного питания, веганам и тем, кому предписана безглютеновая диета.
- Их можно замораживать - мне нравится готовить большую партию этих конфет и хранить их в морозильной камере, чтобы в загруженные дни у меня всегда был готовый перекус.
- Они потрясающе вкусные, и ними можно удивить гостей. При этом их много не съешь, потому что они очень питательные.
Ингредиенты и возможные замены
Расскажу, что я добавляю в состав конфет и чем можно заменить тот или иной продукт.
Для приготовления энергетических конфет нам понадобятся:
- 300 г фиников без косточек;
- 150 г сырых орехов пекан;
- 150 г сырых орехов кешью;
- 2 столовые ложки кэроба или какао-порошка;
- половина чайной ложки мелкой морской соли;
- 2 столовые ложки пасты из миндаля;
- 1 столовая ложка миндального молока;
- половина чайной ложки экстракта ванили.
Теперь о том, какие замены можно произвести в рецепте:
- Орехи пекан и кешью. Я обычно добавляю свою самую любимую комбинацию орехов, благодаря которой эти шарики действительно напоминают брауни по вкусу и мягкой текстуре. Однако вы можете заменить ее на свои любимые орехи, например, грецкие или миндаль, главное, чтобы их количество составляло 1 стакан.
- Ореховое масло/паста. Для этого рецепта отлично подходит опять же любая ореховая паста. Я предпочитаю пасту из миндаля или кешью.
- Миндальное молоко. Мне нравится такое, но можно заменить на любое растительное молоко.
- Морская соль. Если вы используете уже подсоленные орехи, то следует отказаться от морской соли или уменьшить ее количество.
Процесс приготовления
Сделать шарики очень просто, но у меня есть несколько хитростей, которые помогают достичь идеального результата.
Сначала нужно измельчить в блендере финики и орехи до образования рассыпчатой массы. Вы можете варьировать консистенцию по собственному желанию, но вкуснее получится, если в конечном продукте не будет больших кусков фиников.
Добавьте остальные ингредиенты к смеси фиников и орехов и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и позволит формировать из нее шарики.
Для каждого шарика используйте примерно столовую ложку смеси. Сформируйте конфетки, используя всю приготовленную массу.
Охладите и наслаждайтесь
Готовые конфетки вкуснее всего есть холодными. Я храню их в холодильнике в контейнере с крышкой, помимо стратегического запаса в морозилке на случай, когда нет времени готовить или если в гости забежала подруга.
В холодильнике десерт лежит две недели, при заморозке легко сохранится в течение трех месяцев.
