Несколько лет назад, когда я была студенткой, мне пришлось искать подработку. В один момент удалось устроиться официанткой в один московский ресторан. Именно в этом заведении я познала все особенности ресторанной кухни изнутри: теперь я знаю, какие блюда стоит заказывать, а также мне известно, как не нужно вести себя с официантами.
Застолья обходятся без нарезок
Если мы с подругами приходим в какое-нибудь заведение, чтобы просто пообщаться за бокалом хорошего вина или шампанского, я всегда против того, чтобы заказать в качестве закуски нарезку из овощей, фруктов, мяса, рыбы или колбас.
Наверно, об этом догадываются многие, но все же я еще раз скажу о том, что вес ингредиентов, принесенных в тарелке, скорее всего, не будет соответствовать тому, который указан в меню. В особенности это касается тех случаев, когда гость заказывает двойную или тройную порцию нарезки. Практика показывает, что при заказе тройной нарезки гость получает едва ли двойную порцию. Как правило, эта хитрость работает, ведь клиент понятия не имеет, как должна выглядеть полноценная композиция.
Однако если вас обсчитали на пару десятков грамм - это вовсе не беда. Проблема ресторанных нарезок в том, что в их состав нередко входят остатки колбас, фруктов и прочих элементов, собранные с тарелок гостей. Иными словами, я не заказываю нарезки лишь потому, что боюсь кушать чьи-то объедки.
Почему я никогда не заказываю солянку в ресторанах
Солянка в заведениях - это еще одно блюдо, которое лично для меня всегда находится под запретом. Я знаю, что для ее приготовления чаще всего используются несвежие колбасы, старые куски мяса и те же остатки от нарезок. Клиент, отведав такое блюдо, никак не сможет понять, что оно приготовлено из продуктов, срок годности которых давно истек, ведь несвежий вкус умело перебивается кислинкой, присутствующей в солянке.
