Если вы любите роллы и суши, то, наверняка, пробовали васаби – острую приправу, придающую японскому деликатесу особый вкус. Удивительно, но ученые изучили васаби и выявили, что ее употребление благоприятно сказывается на когнитивных функциях возрастных людей. Давайте узнаем подробности.
Суть исследования
Его результаты были опубликованы в журнале «Nutrients». Ученые пытались выявить, как употребление васаби влияет на память пожилых людей в возрасте 60+ лет. Сама японская специя, богатая 6-метилсульфинилгексилизотиоцианат (6-MSITC), обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Была выдвинута гипотеза – прием васаби улучшает эпизодическую и рабочую память, увеличит скорость обработки данных пожилыми людьми. Для проверки гипотезы использовался метод рандомной выборки – испытуемые не знали суть гипотезы, просто потребляли васаби в течение 12 недель.
Возраст участников – 60-80 лет. Они не болели диабетом, заболеваниями сердца, не имели психических расстройств. В исследовании не принимали участие пожилые люди, употребляющие лекарственные препараты, способные повлиять на когнитивные функции.
Процедура исследования представляла собой прием 1 раз в день таблеток с васаби перед сном. Таблетка содержит 100 мг экстракта японской специи, то есть 0,8 мг 6-МСИТЦ.
Оценка когнитивных способностей
Чтобы понять, насколько васаби помогает решить проблему с памятью пожилых людей, были проведены японские тесты:
- На способность к чтению;
- Оценка общего коэффициента интеллекта;
- Изучение общих когнитивных функций и работы лобных долей.
Испытуемые выполняли тесты Струпа, задания с числами, поиск символов.
Результаты исследования
В итоге эксперимента удалось выявить, что люди, регулярно потреблявшие таблетки с васаби, показали лучший результат по эпизодической и рабочей памяти по сравнению с группой, принимавшей плацебо.
Испытуемые, потребляющие васаби, продемонстрировали улучшенную вербальную память, способность сопоставлять лица и имена.
Однако других улучшений в когнитивных способностях не отмечается.
