Такие драники получаются очень нежными и интересными на вкус. В оригинальном рецепте используют куриную печень, но я пробовала брать и просто филе курицы. Получилось ничуть не хуже - прекрасный вариант для тех, кто не любит субпродукты. Драники сочные, так что никакой соус я к ним не делаю. При желании можно есть их со сметаной.
Приготовление вкусного блюда
Чтобы приготовить оладьи из картофеля и печени, нужно взять следующие ингредиенты:
- 330 грамм картофеля.
- Двести грамм печени.
- По 70 грамм репчатого лука и муки.
- Двести грамм сметаны.
- Два яйца.
- Чайную ложку соли.
- Половину чайной ложки перца.
- Растительное масло для обжаривания печени и драников.
Печень нужно промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. В небольшом количестве масла обжариваем кусочки до готовности. Если печень сменила свой цвет, значит она уже готова. Это происходит быстро, тем более что кусочки небольшие. Перекладываем все в миску.
Добавляем к печени тертый сырой картофель и лук.
Если овощи резать, то консистенция будет менее однородной, так что лучше воспользоваться теркой.
Вводим в массу специи, сметану и яйца.
Добавляем муку и тщательно перемешиваем тесто.
На сковороде разогреваем масло. При помощи столовой ложки выкладываем немного теста, формируем овал или круг.
Обжариваем драники с двух сторон до румяной корочки.
Подавать их можно как в горячем, так и в теплом виде.
