Если хозяйке нужно быстро и вкусно накормить гостей, то не стоит утруждать себя какими-то сложными диковинными блюдами. Для такого случая идеально подойдет курица в казане с картошкой. Тем более что приготовить ее можно разными способами.
Вариант сытного ужина
Самый простой способ приготовить птицу – это потушить ее, используя для аромата душистые травы. Для работы лучше брать посуду с толстым дном. А если не хочется тратить время на гарнир, то можно объединить все в одном блюде. Получится чудесная курица в казане с картошкой.
Предварительно надо запастись следующими продуктами:
1 куриная тушка, килограмм картофеля, морковь, соль, луковица, перец, 3 столовые ложки сметаны, 2 зубка чеснока, лавровый лист, немного приправы и зелень (петрушка с укропом).
Готовится курица в казане с картошкой следующим образом:
- Первым делом птицу нужно порезать на порционные куски. Они могут быть достаточно большими.
- Овощи очистить, а затем морковь нарезать соломкой, а картофель и лук – кубиками.
- Казан поставить на огонь и разогреть в нем масло.
- В кипящем жиру обжарить лук и морковку.
- Добавить курицу и все перемешать.
- Как только начнет появляться характерная корочка, положить сметану.
- Одновременно добавить картофель и залить водой так, чтобы она полностью покрывала продукты.
- После закипания жидкости засыпать все специи и тушить на малом огне полчаса.
- За 2-3 минуты до готовности добавить измельченный чеснок и зелень.
Ароматная курица в казане с картошкой делается очень просто, быстро и не требует от хозяйки каких-то особых навыков и сноровки.
Курица по-узбекски
Многие специалисты утверждают, что блюдо становится вкуснее, если за дело берется мужчина. Ярким подтверждением этому является одно из блюд узбекской кухни под названием «Кабоб». По сути, это курица с картошкой в казане. Рецепт, фото которого находится перед глазами, всегда легче повторить.
А начинается все с подготовки продуктов. Для работы понадобится:
целая курица (1,5 килограмма), 3 больших помидора, 2 килограмма картофеля, соль, 50 грамм бараньего жира, стакан масла растительного и 3 столовые ложки специй (кориандр, красный перец, зира и базилик).
Весь процесс состоит из нескольких шагов:
- Курицу разделать на куски.
- Зиру с кориандром растереть, используя кофемолку или ступку с пестиком. Часть смеси отложить в сторону, а остальное смешать с солью.
- Томаты аккуратно нарезать кольцами.
- Мясо натереть специями. Куски поместить в кастрюлю, обложить их помидорами, закрыть и поставить на 3 часа в холодильник. После этого их нужно достать и обсушить полотенцем.
- Картошку очистить и крупно порезать.
- Казан разогреть на огне и вытопить в нем бараний жир до шкварок, которые потом лучше убрать с помощью шумовки.
- В кипящем жиру обжарить курицу в течение 20 минут.
- Мясо достать, а на его место выложить картофель, посыпанный специями. Периодически помешивая, подождать, пока на нем появится румяная корочка.
- Сверху уложить мясо и оставить продукты тушиться под крышкой 15 минут.
Получается очень вкусная курица с картошкой в казане. Рецепт, фото и рекомендации по приготовлению такого блюда лучше всегда иметь под рукой. Это обязательно поможет в работе.
Идея для пикника
Тем, кто любит выезжать на природу, должна понравиться курица в казане с овощами и картошкой. Это блюдо отлично подходит для того, чтобы готовить его на костре.
Потребуется только заранее подобрать нужные продукты:
300 грамм свиного сала и столько же свежей капусты, курица (1 килограмм), 4 баклажана, по 1 килограмму картофеля и томатов, по 0,5 килограмма лука и моркови, 60 грамм соли, 5 болгарских перцев, по 1 пучку укропа и петрушки, столовая ложка зиры, четверть чайной ложки красного перца, а также по 3 столовые ложки черного перца и сухих трав.
Блюдо готовится поэтапно:
- Сало порезать тонкими пластинами и поместить его на дно казана. Сверху уложить курицу, порезанную на куски. Добавить зиру, соль, травы и оба вида перца.
- Очищенный картофель порезать ломтиками и накрыть им мясо. Сверху посыпать теми же специями.
- Теперь нужно измельчить овощи. Для этого капусту следует нашинковать, помидоры порезать половинками, сладкий перец – ломтиками, а баклажаны, лук и морковку – кольцами. Зелень можно не крошить.
- Овощи выложить поверх мяса в следующей очередности: морковь – баклажаны – лук – перец – капуста – томаты. Каждый слой нужно пересыпать специями, а сверху насыпать подготовленную зелень.
- Конструкцию накрыть тарелкой, а сверху установить пресс. В качестве груза можно использовать кирпич, завернутый в салфетку.
Через полтора часа ароматное блюдо будет готово. Главное, чтобы огонь был не очень большим.
Простейший вариант
Для того чтобы блюдо получилось вкусным, не обязательно использовать много компонентов. Можно взять только самые главные из них. Например, очень просто делается курица кусочками в казане с картошкой при наличии минимального набора продуктов.
Понадобится:
12 картофелин, головка чеснока, 1 куриная тушка, 5 луковиц, 2 морковки, лавровый лист, соль, 100 грамм масла растительного, перец черный и специи.
Для приготовления такого блюда надо:
- Курицу порезать на мелкие куски и сложить их в глубокую миску. Добавить соль, специи, перец и 20 грамм растительного масла. В этой смеси мясо должно немного промариноваться.
- За это время можно почистить овощи.
- В казане разогреть масло, а затем обжарить в нем мясо со всех сторон. На это уйдет минут 10.
- Засыпать лук, порезанный полукольцами, и обжарить его вместе с курицей до прозрачного состояния.
- Добавить в кипящую массу морковку, нарезанную тонкими брусочками.
- Через 5 минут залить все водой так, чтобы она покрывала продукты.
- После закипания засыпать картофель, измельченный крупными кубиками.
- Через четверть часа ввести чеснок и подождать еще минут 20.
После этого блюду нужно дать настояться. Для этого его можно подержать на тлеющих углях 20-25 минут.
